我吃過很多好吃的東西，有高端、大氣、上檔次的牛排，有正宗的陽澄湖美味大閘蟹，有口味絕佳的盱眙十三香龍蝦……但我最喜歡吃的,還是干鍋牛蛙。
干鍋牛蛙非常好吃，我要是來評價的話，那只有兩句話：“不到長城非好漢，不吃干鍋牛蛙太遺憾。”吃完一塊，抹抹嘴，再來一塊。但要吃起來，那才叫好。
干鍋牛蛙的第一個特點是“色”。尤其被奶奶多加了點菜，變成了一盤五顏六色的干鍋牛蛙：紅和青的是辣椒，白中帶黃的是洋蔥，再加上一塊塊干鍋牛蛙，它的“顏料”就完成了。
干鍋牛蛙的第二個特點是“香”。只要一把盤子端上來，一股奇異的香味就直往鼻孔里鉆，根本沒有人擋得住，聞了一下香味，就會不由自主地把鼻子湊過去再聞一下，總之，香得要死人。
干鍋牛蛙的第三個特點，也是最重要的一個特點就是“味” 。只見奶奶在炒鍋中留一湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。后炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至六成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。那味道，實在令人難忘。放入一塊牛蛙，就會再想吃第二塊，叫了第二塊，又想把全部的肉都給吃掉。媽媽戲稱我得了“牛蛙相思癥”，一想起干鍋牛蛙就直往肚子里咽口水。
色、香、味俱全的干鍋牛蛙，真令人喜愛。
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