我們清遠(yuǎn)的象征也就是我們家喻戶曉的清遠(yuǎn)雞，清遠(yuǎn)雞只不過是清遠(yuǎn)麻雞的俗稱罷了。曾經(jīng)被列入《中國家禽品種志》27個優(yōu)質(zhì)品種之一。因?yàn)樗嵌粋�優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一所以它不但是一種象征還是清遠(yuǎn)的重要特產(chǎn)，更是清遠(yuǎn)民間的美食。
飼養(yǎng)清遠(yuǎn)雞很簡單，讓你無法想象這種擁有美食之冠的雞是用如此天然簡單的飼養(yǎng)方法成長的。飼養(yǎng)方法是這樣的.：將雞完全放養(yǎng)在竹林中，讓它喝大自然純凈的露水，吃地上天然的小蟲，然后慢慢長大。大自然成了它自由自在的樂園。在這樣的環(huán)境下長大，它能不漂亮嗎？
因?yàn)橛羞@樣別具一格的飼養(yǎng)方法，所以清遠(yuǎn)雞吃起來顯得肉嫩，細(xì)化，素以皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑，骨軟，味美，風(fēng)味獨(dú)特而遠(yuǎn)近聞名。
清遠(yuǎn)雞曾被我國在1972年用來招待美國尼克松總統(tǒng)，你可要知道當(dāng)時是周恩來總理親自選遍了全國的名雞來招待尼克松，最終經(jīng)過精心挑選，選中了我們的有名的特產(chǎn)——清遠(yuǎn)雞。
清遠(yuǎn)雞品質(zhì)特優(yōu)，烹飪不受單一限制，被名廚成為文武雞，蒸、燜、燉、炒、烤，樣樣煮法都能讓它成為美味佳肴，真的是膾炙人口。
看到這些文字之后，你可能真的垂狿三尺了吧！到我的家鄉(xiāng)來吧！一起來嘗一嘗我們清遠(yuǎn)的特產(chǎn)——清遠(yuǎn)雞。
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