俗話說：“不到長城非好漢。”來到北京，當然得去登長城，可也少不了北京烤鴨。北京烤鴨聞名中外。這次來到北京，我當然也要品嘗一下正宗的北京烤鴨。
那天我們游完故宮后，來到了一家烤鴨店。剛找了個座位坐下，服務員就拿著菜單熱情地迎了上來，我們毫不遲疑地點了一只特選烤鴨，然后坐著等上菜。
聽身旁的人說，一只烤鴨要大約二十分鐘才能烤熟呢。我在座位上等著等著，覺得無聊，就跑到樓下去看烤鴨師傅是怎樣烤鴨的。只見他熟練地用鉤子把鴨子掛在壁爐的墻壁上。壁爐里燃燒著大火，而烤鴨下面卻一點火也沒有，那烤鴨又是怎樣被烤熟的呢？我好奇地問烤鴨師傅。原來，外面的火焰會使墻壁的溫度升高，而烤鴨就是被這種溫度烤熟的.。烤鴨終于出爐了！我跟著片鴨師傅上樓去看他怎樣片烤鴨。只見那位片鴨師傅先把烤鴨肚皮朝上，再把它的肚皮用刀割開。天哪！這只烤鴨可真肥！一割開肚子，里面的油就不斷地流出來。接著他又依次把鴨腿｜、鴨頭、鴨脖子等部位用刀割下來放在一個小盤子里。然后那位師傅一只手按著整只鴨，一只手拿著刀子，先把表皮燒焦的部分去掉，再一片一片地片下鴨皮和鴨肉……
回頭再看爸爸媽媽那邊，吃烤鴨應有的鴨餅和配料都上齊了，就差烤鴨了。又等了一會兒，烤鴨終于端上來了！有兩盤，一盤裝著鴨皮，另一盤裝著鴨皮和鴨肉。那鴨皮呈金黃色，而且表面油光發(fā)亮，如上了一層清漆，一看就讓人口水直流。我迫不及待地夾了一口往嘴里送。“哇！太好吃了！這鴨皮不但色、香、味俱全，而且又松又脆，入口即化，還一點都不油膩。和長城賓館的烤鴨相比，簡直是天壤之別！”我情不自禁地贊嘆道。品嘗了這盤美味絕倫的鴨皮，我忙不迭地把筷子伸向另一盤，這盤鴨肉比鴨皮多很多，而且吃起來有一股淡淡的果香味。
見我一副饞樣，立在一旁的服務員笑著說：“別急，先讓我告訴你北京烤鴨的吃法。這盤上等的鴨皮需得蘸白糖吃，味道最好。這盤鴨皮、鴨肉要蘸上蒜泥，和胡蘿卜絲、大蔥、黃瓜絲蘸著甜面醬一起卷進鴨餅里，如喜歡爽口些，還可卷進一些放在旁邊的野菜，這樣味道會更好。”服務員話音剛落，我就興致勃勃地動起手來。爸爸媽媽也不甘示弱，都興奮地包了起來。我依著服務員所示，包好烤鴨后，一口咬下去，只覺得滿口清香，讓人神清氣爽，爸爸媽媽也都有這樣的感受。一陣風卷殘云，不消片刻我們就把整只烤鴨消滅得片甲不留，連鴨湯都喝得一滴不剩。
湯足鴨飽后，我們抬頭一看，這才發(fā)現(xiàn)不知何時店里早已擠滿了人。一群外國朋友手拿相機，圍著片鴨師傅，正在拍他們片鴨的過程；有許多人站在過道上排隊等座位；還有些人邊吃烤鴨，邊開心地交談……
北京烤鴨是如此的美味，難怪它會聞名中外！所有來到北京的同胞們一定要品嘗一下北京烤鴨，不然就等于白來了北京哦！
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