姜不用種子繁殖，而用姜塊進行無性繁殖，所以沒有主根，屬淺根性作物。下面是小編為大家整理的姜的妙用科普知識，僅供參考，歡迎閱讀。
煨姜
把生姜用紙包裹，水中浸透，置火灰中煨至紙色焦黃，即成為煨姜。生姜的止嘔作用很好，李時珍稱之為“嘔家圣藥”，嘔吐的病人可以通過頻嚼生姜止吐，暈車的人也可以通過口含姜片防止暈車嘔吐，生姜制成煨姜后，溫中止嘔作用尤佳。《本草綱目》中形容為：“生用發散，熟用和中”。
干姜
把姜悶潤后切厚片，曬干或低溫干燥；或者趁鮮切片曬干或低溫干燥，即為干姜。經過干燥后的姜質地堅實，切面略顯粉性，可見較多縱向纖維，有的.呈毛狀。功能以溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰為主。干姜辛熱，守中上二焦，長于溫暖脾肺而散寒化飲，兼有回陽之功。可用于治療脾胃虛寒的脘腹冷痛，嘔吐泄瀉之癥，還可用于治療痰飲咳喘，痰多而清稀之病癥，全都取用它的辛熱之性。
炮姜
把干姜取河沙進行炮制，即為炮姜，表面棕黃色或棕褐色，質輕泡，斷面棕黃色，細顆粒性。氣香、特異，味微辛辣，炮姜已無辛散之性而善溫經止血，功能是溫中散寒，溫經止血，用于中焦虛寒性出血如吐血、鼻流血、婦女崩漏和陽虛失血，還有腹痛瀉痢都可以用炮姜治療。
姜炭
取干姜片炒至鼓起，表面黑色炭樣，即為姜炭。炒炭以后降低了其辛辣之性，歸脾、肝經。功能是止血溫經，主要用于各種虛寒性出血，且出血較急、出血量多者。中醫基本理論運用的是陰陽五行學說，五行中“水能克火”，而紅色屬火、黑色屬水，故有“紅見黑則止”之說，所以炮姜和姜炭都有止血的作用。
干姜皮
取鮮姜浸于水中過夜，用刀剝去外皮曬干。干姜皮氣微香，味微辛辣性涼，主要治療水腫和小便不利。
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