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紫甘藍的簡介
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。原產于歐洲地中海沿岸。近年來由于我國旅游業的發展，涉外飯店對其需求急增，各大中城市開始種植。由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。
紫甘藍的功效與作用
1、甘藍具有提高人體免疫功能的作用。常吃甘藍還可以促進骨骼發育，防止骨質疏松，有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。
2、紫甘藍具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。
3、甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。采用鮮甘藍汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁，可使其在治療過程中發揮強有力的輔助治療作用，有助于早日康復。
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