夏天飲食需要注意的安全小常識

2020-11-19 安全知識

　　夏季飲食宜忌我們是必須要了解的，只有關注夏季飲食養生注意事項，才能讓我們吃得放心。下面和小編一起來看夏天飲食需要注意的安全小常識，希望有所幫助！

　　夏季飲食安全小常識

　　一、夏天吃鹵菜要冷藏

　　夏天可不可以買鹵菜?行，不過有兩點要注意：

　　一要鹵菜店要正規，正規鹵菜店切菜間或配菜間空調都裝有，這就可以讓賣的鹵菜安全保障就有了;

　　二購買的量要注意別太多，可以滿足一餐即可，假如有剩余，務必要及時冷藏。

　　二、就算不過夜，在常溫下保存剩菜也不可取

　　在高溫的天氣下，飯菜如果吃不完，務必要及時冷藏，在常溫下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐間相隔的時間比較長，假如在常溫下保存，會創造條件給病菌的生長繁殖還有釋放毒素。所以，飯菜吃剩的務必要及時將其放入冰箱進行冷藏。如果是葷菜與葷湯，吃后加熱燒開很重要，等到冷卻后將其放入冰箱。

　　三、洗蔬菜有要求

　　要避免農藥殘留中毒，三個環節需注意：

　　一是綠葉蔬菜購買最好可以去正規市場。

　　二是可食蔬菜部分假如有破損，要馬上吃，別儲存，防止在長時間擺放破損部分后反應發生，導致亞硝酸鹽等有毒物質產生。

　　三是假如用專用的蔬果洗滌劑進行清洗，依據洗滌劑產品說明書使用就可以了。假如用清水清洗，建議可以洗3遍。值得注意的是，在清洗前要進行20～30分鐘的浸泡。另外，蔬菜用淘米水清洗，能讓殘留農藥有效清除。

　　四、街頭刨冰少吃

　　夏季食物中毒的一個關鍵原因進食就是不潔冷飲、冷食。夏季天氣炎熱，有的人酷熱耐不住，到路邊、無證攤點吃刨冰，喝冰水。這些攤點多使用工業用冰，細菌還有其他有毒物質是非常多的。而且，售賣的人通常都沒有經健康檢查，吃后非常容易引起食物中毒或發生其他病癥。家長要教育孩子顏色鮮艷的冷食別購買，無證攤點經營的冷飲也別購買。

　　五、餐館就餐三注意

　　如果在熱天去餐館就餐需要注意三點事項：

　　首先到有衛生許可證的正規餐廳就餐很有必要;

　　其次，點菜的時侯熱菜盡量可以多點，吃剩的蔬菜別打包;

　　最后，假如婚宴、生日宴等較大宴會要舉辦的話，要選擇那些可以有足夠接待能力的飯店。

　　原因是接待能力比較小的飯店，需要在開席前很久就將一些菜肴成品或半成品做好，假如保存食物不當，非常容易變質。

　　夏季食品安全知識

　　食品選購應注意

　　應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官正常的'食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包、漲袋等現象。

　　特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。

　　夏季要特別注意食物保藏

　　需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏且不宜久存。