盤點(diǎn)六種傷身的家常菜

2021-03-13 專業(yè)資料

　　當(dāng)今社會(huì)，大街小巷開的很多家菜館頗受廣大市民歡迎，各種具有地方特色的家常菜更是獲得廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。然而，有些經(jīng)常擺在飯桌上的家常菜，其實(shí)很多搭配是錯(cuò)誤的，錯(cuò)誤的搭配方式，吃多了不僅不利于身體健康，反而有損健康，甚至?xí)霈F(xiàn)嚴(yán)重的`病癥。不容市民朋友們小覷。下面瑞文網(wǎng)小編為大家整理了盤點(diǎn)六種傷身的家常菜。

　　1、辣椒涼拌黃瓜

　　黃瓜含維生素C分解酶，會(huì)使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2、香蕉酸奶

　　酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會(huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無益。

　　3、小蔥拌豆腐

　　豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。

　　4、茶葉蛋

　　濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。

　　5、黃豆燉豬蹄

　　黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。

　　6、菠菜豆腐羹

　　豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。

　　結(jié)語：看完小編的總結(jié)，是否有中招的朋友呢?這些家常菜，經(jīng)常會(huì)在餐桌上看到，美味但是有損健康。合理的膳食搭配，菜品搭配，不僅能更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，更有利于身心健康。這些家常菜，你還敢這樣做著吃么?