柳州的著名風味小吃——螺螄粉，是大家眾所周知的。來到柳州的賓客，不僅要暢游柳州的名勝古跡，更要品嘗我們柳州當地的螺螄粉，要不然真的是非�？上А�
我們柳州最著名的螺螄粉店非“秋菊螺螄粉”莫屬。我曾經觀看過其他粉店里制作螺螄粉的全過程：先在碗里倒上一勺紅紅的辣油、幾簇香菜，抓一把細細圓圓的炸粉搭配著幾根青翠欲滴的青菜、金黃酥軟的腐竹、香脆可口的花生、褐黑順滑的木耳，放進開水里小燙一會。過幾分鐘，把粉以及其他配菜從滾燙的開水中撈上來，倒進碗里，再將事先準備好的螺螄湯和酸筍倒進碗里，就完成這么一碗香辣酸爽的螺螄粉了。
這螺螄粉啊，色澤也恰是好看，紅紅的.辣油浮在黃中帶些澄澈的湯上，綠油油的青菜隨意“躺”在白而圓滑的米粉上，金燦燦的腐竹上沾上了點點辣油，遠看似乎變成了橘紅色，松脆的花生和順滑的木耳在旁邊裝點著這碗美味，綠色的香菜與紅色的辣油恰好形成鮮明的對比，恍若一些少數民族里，少女們絢麗的衣裙，這樣豐富的顏色搭配起來，視覺與味覺的盛宴使得這道佳肴更顯獨特魅力。
每次吃螺螄粉，我都要備上一大瓶涼水，因為我從小到大一直很怕辣。螺螄粉又辣又燙，端著粉就能聞到那刺激食欲的香味，那香味緩緩地鉆入我的鼻子，滲透到我的胃，將我的食欲打開。螺螄粉越辣越誘人食欲，使人胃口大開。更配上酸筍，那種酸辣鮮香混合為一體的獨特口感都能讓人越吃越想吃，越吃越愛吃，越吃越猛吃，好像是爸爸吸煙，怎么也停不下來。我每次都是先將腐竹吃掉，初次適應適應辣的口感，此時我不怎么覺得辣，還能和旁邊的朋友們聊天談笑，覺得這樣很是享受，接著再一根一根地“咻”地把米粉吸到嘴里，由于米粉的順滑，弄得我滿臉都是，弄得陪同我一起來吃的爸爸媽媽或是同學朋友都笑得肚子痛，不過笑完了，還是會給我遞來紙巾，要是旁邊沒紙巾，我當時那滿是湯漬的臉一出去肯定笑死滿街人啦。每吃完幾根米粉，我都要喝一大口涼水解辣，搞得才吃一點點米粉，肚子也就足夠飽了。吃完了米粉，我就仔細地“探究”花生和木耳的“去向”，每當找到一顆花生或一塊木耳，我都興奮不已，迫不及待地丟進嘴里，裝作很大口地嚼著。最后吃得什么也不剩了，就剩下那看上去就辣得要命的螺螄湯，不過我都會喝下去，一喝完，就忍不住一只手對著嘴扇風，另一只手去拿水，大口大口的哈氣，水拿到嘴前，猛的灌下一大口解辣。準備走人的時候，總是要回味一下這味覺的盛宴，感受著味蕾在嘴里歡快地跳舞，滿足地擦擦嘴，嘴上發誓說以后再也不吃了，心底還是說不出的過癮。不光說我自己了，我看著別人被螺螄粉這個熱血頑皮的“孩子”一起“捉弄”了，別提笑得多樂呵了。
每次吃螺螄粉，都會特別特別的撐，走路都走不動，雖然每次都發誓不要再吃螺螄粉了，可是我舌頭上的味蕾卻總是讓我再去吃一次，好讓“他”多享受一次，也好讓我多開心一次。
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