【原文】
苦瓜
從此，再見不到苦瓜瓤和籽的鮮紅欲滴，因為再也等不到那個時候了。
這樣的菜，一直吃到我離開了小院，搬進了樓房。住進樓房，依然愛吃這樣的菜，只是再也吃不到母親親手種、親手摘的苦瓜了，只能吃母親親手炒的苦瓜了。
一直吃到母親六年前去世。
如今，依然愛吃這樣的菜，只是母親再也不能為我親手到廚房去將青嫩的苦瓜切成絲，再掂起炒鍋親手將它炒熟，端上自家的餐桌了。
因為常吃苦瓜，便常想起母親。其實，母親并不愛吃苦瓜。除了頭幾次，在我一再的慫恿下，勉強動了幾筷子，皺起眉頭，便不再問津。母親實在忍受不了那股異樣的苦味。她說過，苦瓜還是留著看紅瓤紅籽好。可是，每年夏天當苦瓜爬滿架時，她依然為我清炒一盤我特別喜歡吃的苦瓜肉絲。
最近，看了一則介紹苦瓜的短文，上面有這樣一段文字：“苦瓜味苦，但它不把苦味傳給其他食物。用苦瓜炒肉、燜肉、燉肉，其肉絲毫不沾苦味，故而人們美其名曰‘君子菜’。
不知怎么搞的.，看完這段話，讓我想起母親。
原來我家有個小院，院里可以種花草和蔬菜。這些活兒，都是母親特別喜歡做的。把那些花草蔬菜侍弄得姹紫嫣紅，像是給自己的兒女收拾得眉清目秀，惹人喜愛，母親的心里很舒坦。
那時，母親每年都特別喜歡種苦瓜。其實，這么說并不準確，是我特別喜歡苦瓜。剛開始，是我從別人家里要回苦瓜籽，給母親種，并對她說：“這玩意兒特別好玩，皮是綠的，里面的瓤和籽是紅的！”我之所以喜歡苦瓜，最初的原因是它里面的瓤和籽格外吸引我。苦瓜結在架上，母親一直不摘，就讓它們那么老著，一直掛到秋風起時。越老，它們里面的瓤和籽越紅，紅得像瑪瑙，像熱血，像燃燒了一天的落日。當我掰開苦瓜，興奮地拿著這兩片像船一樣而盛滿了鮮紅欲滴的瓤和籽的瓜時，母親總是瞇起昏花的老眼看著，露出和我一樣喜出望外的神情，仿佛那是她的杰作，是她才能給予我的歐·亨利式的結尾，讓我看到苦瓜最終具有了這一落日般的血紅和輝煌。
以后，我發現苦瓜做菜其實很好吃。無論做湯，還是炒肉，都有一種清苦味。那苦味，格外別致，既不會傳染給肉或別的菜，又有一種苦中蘊涵的清香和苦味淡去的清新。
像喜歡院子里母親種的苦瓜一樣，我喜歡上了苦瓜這一道菜。每年夏天，母親會經常從小院里摘下沾著露水的鮮嫩的苦瓜，給我炒一盤苦瓜青椒肉絲。它成了我家夏日飯桌上一道經久不衰的家常菜。
【問題】
18.“我之所以喜歡苦瓜”，最初的原因是【 】；以后的原因是【 】；如今的原因是【 】。（3分）
19.簡答：
（1）“【落日】般的血紅和輝煌”，加點詞能否換成“朝陽”？為什么？（3分）
（2）文中多次寫到苦瓜的“紅瓤紅籽”，倒數第六段引經據典寫苦瓜是“君子菜”，這都有象征意味，象征了什么？（4分）
【參考答案】
18、苦瓜里面的瓤和籽格外吸引我（1分）
苦瓜做菜好吃（1分）
苦瓜常令我想起母親。（1分）
19、（1）不能，寫老苦瓜象征母親，用“落日”恰當。（3分）
（2）象征充滿愛心的母親，象征母親默默奉獻的精神。（4分）
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