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《辣椒》閱讀和答案

2021-06-11 閱讀答案

  閱讀《辣椒》,完成第1-2題。

  ①辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。

  ②辣椒的功能多樣。辣椒能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕動,促進唾液分泌,增強食欲,促進消化。辣椒也具有殺菌作用。當人攝入辛辣食物后體內溫度急劇上升,這樣就可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者殺死有害細菌。辣椒還能暖胃驅寒。《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當吃些辣椒。同時,辣椒也具有燃燒脂肪的功能。辣椒含有一種成分——辣椒堿,它可以通過擴張血管,刺激體內生熱系統,有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快。據測算:進食一餐辣味之后,可以消耗大于25%的卡路里熱量。

  ③辣椒為什么會辣呢?最近,科學家解開了這個秘密。這種讓吃不慣辣椒的人眼淚直流的灼痛感覺,可能是辣椒保護自己的種子不被哺乳動物吃掉的一種策略。辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質,能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域,使大腦產生灼熱疼痛的.辛辣感覺。科學家研究發現,辣椒果實被小型哺乳動物吃掉,種子經消化排出之后,幾乎不能再發芽。而鳥類的消化系統基本不對辣椒種子造成傷害。科學家認為,辣椒之所以辣是出自保護自己的作用。辣椒不想讓動物(哺乳動物)把它們的果子吃掉,所以才在辣椒果子里產生了辣椒素,這樣吃不了辣的動物就會放棄。而鳥類卻絲毫吃不出半點辣味,辣椒素能給它們清爽的感覺,還有止痛的功效。所以鳥類吃起辣椒來像在嚼口香糖,而果實中的辣椒籽則會完整地經過鳥類的腸道排泄出來,完成一次又一次的播種。

  ④辣椒作為一種美食,受到世界各地人們的喜愛。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國,辣椒在許多地區都是非常重要的調味品,甚至沒有它就無法下飯。這是為什么呢?這是因為當辣椒的辣味刺激舌頭、口腔的神經末梢時,機體的神經系統會反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動增快而加倍“工作”;同時興奮性的刺激會使大腦釋放出內啡肽,再吃下去,大腦又會以為有痛苦襲來,于是釋放出更多的內啡肽。內腓肽會促進大腦內另一種物質——多巴胺的分泌。多巴胺是一種腦內分泌,它相當于每個人體內的“獎勵系統”的物質基礎,是一種類似腎上腺素的物質,可以影響一個人的情緒,在短時間內令人高度興奮。于是享樂主義的大腦讓我們吃辣吃上癮了,以致于聞到濃郁的辣味就有進食的沖動。

  1.本文②-④段的說明層次是:先說明_________,再說明_________,最后說明________。

  2.閱讀下面兩則材料,借助文章相關內容,分析下面材料中所寫的現象各印證了辣椒所具有的什么功能,并作簡要解釋。

  材料一:

  吃完辣椒后,讓人汗水直流,身體里象包裹著一團燃燒的烈火,欲罷不能,越吃越愛吃。近些年來,有人嘗試食用辣椒或辣椒制品來減肥。在日本,就已經出現了多種適合女性食用的辣椒制品。

  材料二:

  熱帶地區氣候炎熱,很容易滋生各種病原體和寄生蟲,食物不易保存。科學家發現,生活在炎熱氣候條件下的居民懂得用吃辣椒的辦法來解決這一難題。據美國《國家地理雜志》報道,一般來說,生活在炎熱地區的居民(如泰國、印度)相對于其他地區的人更喜歡吃辛辣食物。

  _______________________________________________

  參考答案:

  1.辣椒的功能辣椒辣的原因(辣椒為什么會辣) 人們喜愛辣椒的原因

  2.材料一:辣椒具有燃燒脂肪的功能。吃辣椒能有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快,因而吃辣椒后讓人汗水直流,身體里象包裹著一團燃燒的烈火。因而辣椒具有燃燒脂肪的功能。

  材料二:辣椒具有殺菌作用。熱帶地區很容易滋生各種病原體和寄生蟲,食物不易保存。當人攝入辛辣食物后體內溫度急劇上升,可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者殺死有害細菌。(意對即可)

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