酒樓樓面經理競聘演講稿

2021-01-25 演講稿

尊敬的各位領導、親愛的員工同事們：

　　大家下午好！

　　首先做一下自多介紹，我叫xxx，現任明xx酒樓樓面經理一職，非常感謝企業的各級領導及同事們對我工作的支持與厚愛，讓我榮幸的站在這個舞臺上演講，我會珍惜這次機會。今天我競聘的崗位是xx酒樓樓面經理一職。

　　時光如梭，我來到xx度假村已經一年了，在這短暫的一年里，我感慨萬分，因為在這里讓我學到了很多東西，也通過自身的努力在各個方面展示了自己的能力，才一步步得到企業和員工的認可。2012年2月11日，店里組織全體員工對陶冶忠誠、激發狀態、提升能力幾個方面進行學習，使我深刻明白企業對每個員工的用心，我為我能在這樣的企業工作感到慶幸，我對我今天所獲得的一切感恩無比。

　　競聘這個崗位我信心十足，我的信心來自于我對這份工作的熱愛，在工作中經常有人問我“每天這么累你不厭煩嗎”？我笑著回答說：“因為我是愛這一行所以才選擇這一行，工作中不論遇到任何困難，我都會全力以赴的面對。”那么在今后的工作中，我要緊緊圍繞在以明收餐飲集團發展理念為目標，以企業精神為核心，以陶冶忠誠、激發狀態、提升能力為前提，全心全意做好上級分配的各項工作與任務。

　　今年是我們度假村五星級的復審年，為了繼續保持并提升星級標準，結合2011年工作中的不足，我將從以下幾方面開展工作：

　　一、全力以赴做好人員的穩定工作，調動員工的積極性；

　　一個企業的發展最重要的因素是人，提升員工的工作動力，核心在于“忠誠”，關鍵在于“狀態”，只有讓員工感到在企業工作時是受尊重、理解、信任、無后顧之憂，那員工才會在工作中展示出自身的價值。loCalhOsT作為管理者我是這樣分析的，管理者的本領不僅僅在善于分辯員工的優缺點，更重要的是把消極面擴展為積極面。但是真正做到這一條，就要更進一步深入員工的內心世界，了解他們的想法和真正需求。要想真正了解員工我會從以下幾個方面做起：

　　1、建立員工信息收集制度，每個月進行一次員工滿意度調查，通過qq與他們聊天了解他們內心的困難和思想動態。

　　2、建立多種渠道如設立意見箱、召開座談會、個別談心、共同進餐等方式。

　　3、豐富日常的文化生活，讓員工在玩的過程中放下包袱，這樣更容易走進他們的心里，讓員工敢講真話、能吐真言。

　　4、當員工在工作中遇到突發事件時，作為領導要及時趕到現場，為員工解決事情，并告訴她下次遇到同樣事情時如何解決，做為領導要設身處地為員工著想。

　　工作中不是只有老員工，像我們每月都會有很多新員工入職，因為是新員工，在工作中難免遇到壓力和挫折，這個時候就要我們的老員工親自傳幫帶，管理層在生活和工作上時時給予幫助和指導，為了更好的發揮老員工和管理層對新員工的團結幫助意識，針對這一情況，我決定在每個月采用這一方案，每月底由新員工對老員工和管理層進行不記名投票選舉，再結合每天監督和落實的結果，評選出3名優秀老員工和2名優秀管理層，主要是在團結、協助、熱心助人、服務態度好、有禮貌等方面予以肯定。在每月月底由姬總親自主持進行評比，評出優秀的給予50元獎勵，這樣每個人都會意識到自律團結的重要性，也可在新員工面前起到一個好的表率。身為一名管理者要把員工當作自己的親人，真心相待，員工才能對你說真心話。因為員工的需求是管理者的`鑰匙，只有滿足他們的需求才能激發員工的積極性。

　　二、強化各種培訓內容，提高服務技能和服務流程；

　　服務質量是餐飲業發展的根本，為了確保服務質量，我要把員工的日常培訓作為管理的重中之重。

　　1、主要從培養員工思想方面的認識和服務技能的提高著手，學習企業文化、加強禮貌禮節、培養他們愛崗敬業精神、提高服務技能等。

　　2、為了讓她們更快更深刻的領會，我會把這些擬定成詳細資料，每月分期對員工進行培訓，其目的就是要打造團隊的凝聚力，讓員工可以熟練掌握服務流程，統一服務語言，使員工可以獨立操作的同時，成為崗位全面能手。

　　3、培訓中我還要采取實際模擬演練的方式，通過模擬各種服務場景，對員工進行示范，并反復演練，讓每位員工都能現場操作。除了做示范外，還要根據員工的表現，現場指導，幫助她們逐步實現從提高員工的服務意識到規范員工的服務語言和程序，來提高各項服務技能。每月把所培訓的內容運用到工作中，加強現場督導和檢查落實，并在每月的20號對所有員工進行考核，前3名分別給予30元、20元、10元獎勵，最后2名分別給予20元、10元處罰。此外還要充分利用班前會，對前一天的培訓內容進行采取提問式來增強員工的印象，對于回答不上來的處罰抄寫提問內容，第二天早會上給予檢查。每月月底將各管理層的檢查記錄進行分析、匯總，對分析出的問題，該跟蹤檢查的繼續檢查，對頻頻出現問題的列入定期的培訓計劃當中，對員工再次進行統一的培訓。

　　三、狠抓服務，在服務過程中提高倡微笑服務、個性化服務；

　　服務最可貴的就是員工的笑容，發自內心的微笑會讓客人有賓至如歸的感覺，而我們日常工作中很多員工缺乏這種意識。為了提升員工的微笑服務，我會從每月開始評選微笑之星、服務之星、問候之星，評定標準通過收集客人的表揚和員工的互評再結合日常工作的實際表現而定。表現好的一次獎勵笑臉一個，因自身原因導致客人投訴或因為私事在工作中鬧情緒而影響工作的一次處罰哭臉一個，到月底給予匯總，笑臉最多的前3名給予30元、20元、10元獎勵，哭臉最多的前3名給予20元、10元、5元處罰。這個方案目的是激勵，發現哪里出現問題就在哪里著手，變換不同的評比方式更能使員工積極配合，激發員工對工作熱情，增強大家的責任感。

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