青草變牛奶的秘密
當我們每天喝著香噴噴的牛奶時，你想過沒有，這些牛奶是怎么來的?
你可能會說，牛奶是從牛身上擠出來的呀。可是牛吃的明明是草，是富含纖維素的食品，為什么會產出高蛋白的牛奶呢?
原來，青草變牛奶，是微生物和它們所分泌的酶的功勞。
自然界存在著各種各樣的微生物，它們總是各就各位，在適合它們生長的地方安家落戶。
有一些微生物發現，牛的瘤胃是它們生長的樂園，這里不僅有它們喜歡的無氧環境，沒有可怕的胃酸，而且總有著取之不盡的食物。于是，這些小家伙紛紛光顧這里，居住下來，分解纖維素是這些小家伙的拿手好戲，因為它們能分泌纖維素酸酶，將纖維素降解，同時釋放有機酸，供牛吸收利用。當然，至此，還沒有大功告成。
牛還有其他3個胃——網胃、瓣胃和皺胃。被初步消化的纖維素和微生物會一起陸續進入牛的這3個胃，那里是胃蛋白酶的天下。不過，這時那些“功臣”微生物們可就性命難保了。胃蛋白酶太厲害了，它在將草料分解成氨基酸、維生素和其他營養物質供牛制造牛奶的同時，也將微生物一起消化了。
這樣看來，牛身體內的這些微生物實在是很了不起，為了幫助牛消化草料，生產制造牛奶的原料，連性命都“不要”了。
我們能喝上牛奶，不僅要感謝牛“吃進去的是草，擠出來的是奶”的這種無私奉獻精神，更要感謝牛體內那些微生物的犧牲精神。能分泌纖維素酸酶的微生物不僅生活在牛肚子中，在自然界也是廣泛存在的。科學家們想到，自然界有著豐富的纖維素資源，人類卻無法利用，如果利用微生物來生產纖維素酸酶，分解自然界的秸稈、樹皮、樹葉等纖維素，人類就能獲得取之不盡、用之不竭的能源和化工原料了。
16、青草變成牛奶必須具備哪些條件？(3分)
17、文中畫橫線的句子運用了何種說明方法？有什么作用？(4分)
18、文章多處采用擬人的手法，其用意是什么？請聯系文章內容具體談談。（4分）
答案：
16 (3分，每點1分)各種各樣的微生物、無氧環境、胃蛋白酶
17、(4分，方法2分，作用2分)打比方 生動形象地說明了牛的瘤胃是一些微生物將青草變為牛奶的重要環境.
18、(4分)用擬人的修辭手法,更通俗易懂地說明了青草變牛奶的原因，體現了本文語言的生動性、趣味性（2分）。如：“原來，青草變牛奶，是微生物和它們所分泌的酶的功勞。”就形象生動地說明了微生物和它們所分泌的酶在由青草轉變為牛奶時所起的作用。增添了文章的趣味性，體現了說明文語言的生動性。（例子1分，分析1分）。
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