語文閱讀試題及答案：月餅的起源

　　閱讀下面的文字，完成1-3題。

　　關于月餅的起源，有一種說法，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，這是我國月餅的始祖。但中秋吃月餅的習俗究竟源于何時？至今仍有不同觀點。比較流行的說法有祝捷說、楊貴妃說和抗元說。

　　一種說法是，月餅起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐朝初年，大將軍李靖征討突厥，八月十五凱旋而歸。當時有經商的西域商人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍。”說完把餅分給群臣一起吃。此后，吃月餅成為每年的習俗。

　　還有一種說法，把楊貴妃也牽扯了進來。有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開來。

　　而帶有神秘色彩的當屬抗元說。元代，朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。后來，朱元璋終于推翻元朝政權，成為明朝的開國皇帝。此后，吃月餅便成為一種官方倡導的民俗。

　　實際上，南宋的吳自牧《夢粱錄》一書中，已有“月餅”一詞。在此前的北宋，皇家中秋節的食譜中記載一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”，蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”這是否就是月餅，現在已難以考證。

　　到明代，民間中秋吃月餅的記載不少，這表明了當時的一種流行。明代田汝成《西湖游覽記》記載：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意。”當時，心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人們青睞的中秋佳節的必備食品。

　　清代，關于月餅的記載就多起來了，月餅的制作工藝有了較大提高，品種也不斷增加。清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點綴胭脂跡。戚里相饋遺，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉”等句，從月餅的制作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月，敘述無遺。

　　歷經上千年的積淀，今天的月餅，通過材料、皮質的選擇，使月餅具有特殊的地域風味，已經形成了廣式、京式、蘇式、潮式等不同風味的月餅。

　　有專家指出，真正的傳統中國月餅，能夠從八月十五保存到正月初一還不腐壞。這是為了讓八月十五不能及時趕回家的親人吃上月餅，并且制作過程中還要用到十年以上的陳豬油等，有一系列復雜的方法，所以月餅久放不壞并不是常人所理解的防腐劑超標。

　　除了傳統的月餅，冰皮月餅、水晶月餅、冰淇淋月餅等新花樣和口味則越來越多地出現在市場上，并更多地被年輕人所接受。

　　（節選自《北京日報》）

　　1．關于中秋吃月餅起源的傳說，不正確的一項是

　　A．唐初大將軍李靖征討突厥，八月十五凱旋而歸，一位商人送來圓餅慶祝，高祖李淵分給眾人吃，并笑指空中明月說了一句話，中秋吃月餅的習俗由此開始。

　　B．唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃見月而改名“月餅”。

　　C．朱元璋抗元朝起義，約定在八月十五日這天，以互贈月餅來傳遞消息。后來朱元璋推翻元朝，吃月餅的習俗也由此流傳開來。

　　D．早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，這是中秋吃月餅的一種說法。

　　2．下列各項的表述和原文不符的一項是

　　A．清代詩人袁景瀾的《詠月餅詩》中的一些詩句詳細地記敘了月餅制作、親友間互贈，以及設家宴及賞月的全過程。

　　B．關于中秋吃月餅的習俗究竟源于何時的問題，人們還沒有統一的認識，現在比較流行的說法有三種。

　　C．月餅在北宋宮廷食譜中就有記載，而且蘇軾的詩詞中也提到了月餅，可見月餅一詞在當時已非常流行。

　　D．現在除了傳統的月餅，冰皮月餅、水晶月餅、冰淇淋月餅等新花樣的月餅不斷出現，并更多地受到年輕人的青睞。

　　3．下列各項對原文所做的概括與分析，不正確的一項是

　　A．有專家指出，真正的傳統中國月餅，能夠從八月十五保存到正月初一還不腐壞。這是由于月餅中使用了陳豬油的緣故。

　　B．南宋的吳自牧《夢粱錄》一書中，已有“月餅”一詞。由此可以推知，“月餅”一詞應該出現在《夢梁錄》一書寫成之前。

　　C．現在的月餅，由于材料、皮質選擇的不同，使月餅具有特殊的地域風味，已經形成了廣式、京式、蘇式、潮式等不同風味的月餅。

　　D．在明朝，關于民間中秋吃月餅的記載有很多，這表明中秋吃月餅這種習俗在當時已開始流行。

　　1．D【這是講月餅的起源，而非中秋吃月餅的起源。】

　　2．C【由“這是否就是月餅，現在已難以考證”可知“月餅”一詞在當時并不一定真的出現過，更別說流行了。】

　　3．A【不腐壞的原因很多，不能只歸于陳豬油。】

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