散文寫作
汪曾祺的散文沒有結(jié)構(gòu)的苦心經(jīng)營，也不追求題旨的玄奧深奇，平淡質(zhì)樸，娓娓道來，如話家常。
他以個人化的細(xì)小瑣屑的題材，使“日常生活審美化”，糾偏了那種集體的“宏大敘事”;以平實委婉而又有彈性的語言，反撥了籠罩一切的“毛話語”的僵硬;以平淡、含蓄節(jié)制的敘述，暴露了濫情的`、夸飾的文風(fēng)之矯情，讓人重溫曾經(jīng)消逝的古典主義的名士風(fēng)散文的魅力，從而折射出中國當(dāng)代散文的空洞、浮夸、虛假、病態(tài)，讓真與美、讓日常生活、讓恬淡與雍容回歸散文，讓散文走出“千人一面，千部一腔”，功不可沒。
汪曾祺的散文不注重觀念的灌輸，但發(fā)人深思。如《吃食和文學(xué)》的《苦瓜是瓜嗎》，其中談到苦瓜的歷史，人對苦瓜的喜惡，北京人由不接受苦瓜到接受，最后談到文學(xué)創(chuàng)作問題：“不要對自己沒有看慣的作品輕易地否定、排斥”“一個作品算是現(xiàn)實主義的也可以，算是現(xiàn)代主義的也可以，只要它真是一個作品。作品就是作品。正如苦瓜，說它是瓜也行，說它是葫蘆也行，只要它是可吃的。”
小說寫作
汪曾祺的小說充溢著“中國味兒”。正因為他對傳統(tǒng)文化的摯愛，因而在創(chuàng)作上追求回到現(xiàn)實主義，回到民族傳統(tǒng)中去。在語言上則強(qiáng)調(diào)著力運用中國味兒的語言。汪曾祺小說中流溢出的美質(zhì)，首先在于對民族心靈和性靈的發(fā)現(xiàn)，以近乎虔敬的態(tài)度來抒寫民族的傳統(tǒng)美德。為此，他寫成了膾炙人口的《受戒》和《大淖記事》。
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