詩句里的茶飯

2024-09-20 詩句

　　常言道：民以食為天。在詩句中關于食物的描寫也是不少的。你指導有哪些描寫食物的詩句嗎?

　　青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁宰宛相俱。入鼎愁過熱，加餐愁欲無。碧鮮俱照筷，香飯兼苞蘆。經齒冷于雪，勸人投比珠。 ”(《槐葉冷淘》)

　　將有消暑降溫功效的槐葉，研碎磨汁，和面做成面條或面餅，煮熟之后，再放在山泉水中浸涼，即“過冷河”，吃起來“經齒冷于雪”。那植物的汁液加上面粉或米粉，碧綠的色彩，草木的芬芳，使這種食物千載之下，仍令人口頰生津。

　　古代的米飯，肯定是現在所不能同日而語的：沒有污染，不施農藥化肥，全用天然肥料。所以，一飯一蔬，粗茶淡飯，味道也一定非常好的。杜甫只需要在詩中羅列食物，就令人口齒生津：如“稻米流脂粟米白”，又如“盤剝白鴉谷口栗，飯煮青泥坊底芹”，是說白鴉谷產的板栗，和青泥坊產的芹菜。板栗放在白碟子上，芹菜混在大米飯里。就這樣，如此簡單，又引人遐想。

　　出名的一餐，該是他在衛八處士那里吃的晚餐：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”也是簡陋的，但那從自家后園子里剛剪下來的韭菜，葉子沾著雨滴，鮮綠可掬，那煮好的黃粱飯熱氣氤氳，“新炊”二字讓人想到裊裊上升的香氣。

　　在王倚處吃的那餐飯也很著名，當時是杜甫病后。招待他的是長安產的酸菜和金城產的土酥：“長安冬菹酸且綠，金城土酥凈如練。”十四個字，有色澤，有味道。土酥是什么東西?不重要。它“凈如練”，只告訴我們質感，并引發到口感。

　　至于“白露黃粱熟，分張素有期。已應舂得細，頗覺寄來遲。味豈同金菊，香宜配綠葵。老人他日愛，正想滑流匙。”——很不幸，他又在寫詩跟人討東西，這次是跟他侄子討黃粱。黃粱熟了，應該分點給我吧?一定是舂得很細，所以到現在還沒有送到。嗯，讓我想象一下吧，園中葵是青青的，黃粱煮成的粥則澄黃澄黃，滑潤微粘滑過我的湯匙……

　　“盈筐承露薤，不待致書求。束比青芻色，圓齊玉筷頭。”——還好，這次不是跟人討東西，這次是說，我還沒有寫詩跟你討，你就給我送來了，真是想瞌睡剛好來了個大枕頭。薤就是藠頭，說滾圓的藠頭像玉筷子頭。不用說，又是美味。

　　老杜常常寫到食物，雖然每一件都是那么簡單。從老杜對食物的興致，可以看到他對整個生活的興致。他上山采卷耳(即蒼耳，是一種可入藥的植物)，回來洗凈焯過，與瓜薤一起涼拌，他說：依稀有橘子味道。

　　那些食物的句子，有時讓我想起韓劇。韓劇里，簡單一個泡菜湯，也可以吃得那么陶醉。大概他們的食物受污染和變異的可能性較小，就像我們古代時的大米飯那樣特別香，更可能他們的傳統里也有那種對食物的尊重、珍愛和享受(參見《大長今》)。

　　有一次，老杜寫到一種食物，讓筆者特別向往，叫“槐葉冷淘”。光從這個名字看，就是一股清涼青蔥。那一年夏天，杜甫在四川夔州。這個地方相對于北客老杜，很有異域風味：沒有水井，要以竹筒引山泉而飲;城郊常有野獸出沒，虎豺、熊羆;居住的多是少數民族，彝族。杜甫在那里開了四十畝柑園，找了一些當地的彝族人作仆，連名字都別有風味，阿段、信行、阿稽、辛秀。

　　“槐葉冷淘”就是當地的一種食物：將有消暑降溫功效的槐葉，研碎磨汁，和面做成面條或面餅，煮熟之后，再放在山泉水中浸涼，即“過冷河”，然后，吃起來“經齒冷于雪”。這首完整的詩是：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁宰宛相俱。入鼎愁過熱，加餐愁欲無。碧鮮俱照筷，香飯兼苞蘆。經齒冷于雪，勸人投比珠。”(《槐葉冷淘》)想象起來，那植物的汁液加上面粉或米粉，碧綠的色彩，草木的芬芳，使這種食物，千載之下，仍令人口頰生津。我處于“南蠻之地”的家鄉，也有類似的食物，樸枳和鼠殼是我們那里的兩種植物，前者是樹葉，后者是草。以它們的汁液和在米粉里，便成樸枳果和鼠殼果。這樣的食品，天生就應該入詩。

　　老杜貌似一個素食傾向者。夔州的魚類并不少，他對這些葷腥表現得很清高，他說“苦厭食魚腥”。事實是，葷食之所以不如素食那么能入詩，大概是因為葷食太生猛了吧。而園蔬是那么簡樸，清潔，沉靜不言，顯得雋永。所以海子說，從今天起，關心糧食和蔬菜。而不是說，關心糧食和豬肉……

　　拓展閱讀：吃貨的詩句

　　君問歸期未有期，紅燒茄子油燜雞。

　　秋高東籬采桑菊，猶記那盆水煮魚。

　　一支梨花壓海棠，青椒干煸溜肥腸。

　　曾經滄海難為水，魚香肉絲配雞腿。

　　相見時難別亦難，香腸慶子作拼盤。

　　在天愿做比翼鳥，今天就要吃水餃。

　　問君能有幾多愁，孜然鐵板燒肥牛。

　　天若有情天亦老，豬大腰子用火烤。

　　床前明月光，鴨血粉絲湯;

　　人生若只初相見,一碗小馬牛肉面;

　　人比黃花瘦，猶記紅燒肉;

　　且樂生前一杯酒，桂花元宵有沒有;

　　我勸天公從抖擻，煎餅果子配雞柳;

　　故人西辭黃鶴樓，千里迢迢買鴨頭!

　　肉我所欲也瘦亦我所欲也二者不可兼得我勒個去也

　　咖喱牛肉不足貴，但愿長吃大豬蹄

　　天生我才必有用，清水牛肉燉土豆。

　　秦時明月漢時關，老姜肉片云耳湯

　　醉臥沙場君莫笑，青椒炒肉黃鴨叫

　　洛陽親友如相問，黃瓜鱔魚大鍋悶

　　菜包既可貴肉包價更高若為小籠包兩者皆可拋

　　但使龍城飛將在，糖醋里脊熘白菜

　　天長地久有時盡，來碗拉面行不行

　　黃四娘家花滿蹊，油潑辣子紅燒雞

　　去年今日此門中，爆炒龍蝦不加蔥

　　三碗通大道。一斗喝自然。但得吃中趣。勿為別人傳。

　　樓主不怕喝酒難，千杯萬盞只等閑;驢肉火鍋騰細浪，雞肉海參加魚丸。茅臺酒喝心里暖，跑肚拉稀得胃寒;更囍小姐肌如雪，三陪過后盡開顏平!

　　世事茫茫難自料，雞鴨和樂肉火燒

　　一封朝奏九重天，老醋花生地三鮮

　　月落烏啼霜滿天，明火烤肉撒孜鹽。姑蘇城外寒山寺，叫化童雞把俺饞

　　筆落驚風雨，飯成吃貨奔

　　豬肉粉條少放鹽只羨鴛鴦不羨仙

　　床前明月光，想喝疙瘩湯;

　　人比黃花瘦，猶記鍋包肉;

　　小荷才露尖尖角，一看排骨燉豆角;

　　月落烏啼霜滿天，松仁玉米地三鮮;

　　君問歸期未有期，來盤榛蘑燉笨雞;

　　我勸天公從抖擻，煎餅果子配雞柳;

　　在天愿作比翼鳥，在地就吃酸菜餃;

　　二月春風似剪刀，冰糖葫蘆粘豆包。

　　岐王宅里尋常見泡椒鳳爪擔擔面

　　漢皇重色思傾國面皮涼粉肉夾饃

　　古今將相在何方珍珠翡翠白玉湯

　　夢為遠別啼難喚蒜泥肘子松花蛋

　　為誰辛苦為誰忙焦圈排叉豌豆黃

　　東籬把酒黃昏后麻辣干煸四季豆

　　霜葉紅于二月花油炸花生拍黃瓜

　　晝出耘田夜績麻前門情思大碗茶

　　宜將剩勇追窮寇魚香茄餅回鍋肉

　　門前冷落車馬稀獨愛蘑菇燉小雞

　　花褪殘紅青杏小包子燒賣帶蒸餃

　　野客添愁不忍觀冰糖葫蘆臭豆干

　　食堂令-感謝上蒼，今朝有糧。不再逃荒，整盤大腸。水煮冷切，不需放糖。蛋炒飯，滿盤黃。牛肉大盆放，鴨血滿鍋裝。纖纖大廚手，盈盈洗菜缸。糖醋醬燒魯味濃，干煸麻辣川味香。淮揚酸甜入口化，更有粵式回味長! 滿漢全席來一場，有酒有肉配皇糧。稀里嘩啦一陣亂，觥籌交錯飯桌旁! 筷子擺中間，刀叉放兩旁。鍋碗瓢盆杯盤具，待到洗時才知王!

　　秦時明月漢時關，酸梅湯配三伏天。

　　山月不知心底事，貧血最宜溜肝尖。

　　滄海月明珠有淚，炸蝦仁我不知累。

　　衣帶漸寬終不悔，可樂雞翅比翼飛。

　　前不見村，后不著店、念烤鴨之憂憂，獨涕淚而下

　　遠上寒山石徑斜。吃完烤魚又吃蝦

　　原：滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。是非成敗轉頭空：青山依舊在，幾度夕陽紅。

　　改：滾滾湯面東逝水，湯花淘盡米粉。是非味好轉頭空：湯面依舊在，幾度回味中。

　　茅檐低小，溪上青青草，醉里吳音相媚好，白發誰家翁媼?大兒吃著火鍋，二兒正煮雞肉，最喜小兒貪吃，溪頭臥啃蓮蓬

　　八月秋高風怒號，豆漿稀飯配油條。

　　王師北定中原日，碳烤羊腿賜汝食。

　　身如彩鳳雙飛翼，卸了膀子做烤翅。