牡丹花被擁戴為花中之王，有關文化和繪畫作品很豐富。唐代劉禹錫有詩曰：“庭前芍藥妖無格，池上芙蕖凈少情。唯有牡丹真國色，花開時節動京城。”在清代末年，牡丹就曾被當作中國的國花。
買花 白居易
帝城春欲暮，喧喧車馬度。
共道牡丹時，相隨買花去。
貴賤無常價，酬值看花數。
灼灼百朵紅，戔戔五束素。
上張幄幕庇，旁織笆籬護。
水灑復泥封，移來色如故。
家家習為俗，人人迷不悟。
有一田舍翁，偶來買花處。
低頭獨長嘆，此嘆無人喻。
一叢深色花，十戶中人賦!
題益公丞相天香堂 楊萬里
君不見，沉香亭北專東風，謫仙兒詞天無功。
若不見，君王殿后春第一，領袖眾芳捧堯日。
此花可令轉化鈞，一風一雨萬物春。
十分整頓春光了，收黃拾紫歸煤表。
天香染就山龍裳，余芬卻染水云鄉。
青原白鷺萬松竹，被渠染作天上香。
人間何曾識姚魏，相公新移洛中裔。
呼灑撫招野客看，不醉花前為誰醉。
牡丹 李孝光
富貴風流拔等倫，百花低首拜芳塵。畫欄繡幄圍紅玉，云錦霞裳涓翠茵。
天是有各能蓋世，國中無色可為鄰。名花也自難培植，合費天工萬斛春。
清平調 李白
一枝紅艷露凝香，云雨巫山枉斷腸。借問漢官誰得似，可憐飛燕倚紅妝。
題御筆牡丹 王國維
摩羅西域竟時妝，東海櫻花侈國香。閱盡大千春世界，牡丹終古是花王。
栽牡丹 陸游
攜鋤庭下蒼苔，墨紫紅手自栽。老子龍鐘逾八十，死前猶見幾回開。
牡丹詩 李正凡
國色朝酣酒，天香夜染衣。丹景春醉容, 明月問歸期。
辛夷塢 王維
唯有牡丹真國色，花開時節動京城
蝶戀花·牡丹 黃裳
每到花開春已暮，況是人生，難得長歡聚。一日一游能幾度，看看背我堂堂去。
云弄輕陰谷雨乾，半垂油幕護殘寒。化工著意呈新巧，翦刻朝霞飣露盤。
輝錦繡，掩芝蘭，開元天寶盛長安。沉香亭子鉤闌畔，偏得三郎帶笑看。
牡丹種曲 李賀
蓮枝未長秦蘅老，走馬馱金屬春草。
水灌香泥卻月盆，一夜綠房迎白曉。
美人醉語園中煙，晚花已散蝶又闌。
梁一老去羅衣在，拂袖風吹蜀國弦。
檀郎謝女眠何處?樓臺月明燕夜語。
浣溪沙 毛滂
寒食初晴，桃杏皆已零落，獨牡丹欲開
魏紫姚黃欲占春，不教桃杏見清明。殘紅吹盡恰才晴。
芳草池塘新漲綠，官橋楊柳半拖青。秋千院落管弦聲。
次韻李秬雙頭牡丹 晁補之
寒食春光欲盡頭，誰拋兩兩路傍球。
二喬新獲吳宮怯，雙隗初臨晉帳羞。
月底故應相伴語，風前各是一般愁。
使君腹有詩千首，為爾情如篆印繆。
和李中丞慈恩寺清上人院牡丹花歌 權德輿
澹蕩韶光三月中，牡丹偏自占春風。
時過寶地尋香徑，已見新花出故叢。
曲水亭西杏園北，濃芳深院紅霞色。
擢秀全勝珠樹林，結根幸在青蓮域。
艷蕊鮮房次第開，含煙洗露照蒼苔。
龐眉倚杖禪僧起，輕翅縈枝舞蝶來。
獨坐南臺時共美，閑行古剎情何已。
花間一曲奏陽春，應為芬芳比君子。
徐夤在《郡庭惜牡丹》中，那對人生短暫、青春不駐的感嘆，更是動人：
斷腸東風落牡丹，為祥為瑞久留難。
青春不駐堪垂淚，紅艷已空猶倚欄。
李孝光的《牡丹》詩，頗能表達人們對牡丹的贊美之情：
富貴風流拔等倫，百花低首拜芳塵。
畫欄繡幄圍紅玉，云錦霞裳涓翠茵。
天是有各能蓋世，國中無色可為鄰。
名花也自難培植，合費天工萬斛春。
魚玄機《賣殘牡丹》
臨風興嘆落花頻，芳意潛消又一春。
應為價高人不問，卻緣香甚蝶難親。
紅英只稱生宮里，翠葉那堪染路塵。
及至移根上林苑，王孫方恨買無因。
李商隱《牡丹》
垂手亂翻雕玉佩，折腰爭舞郁金裙。
石家蠟燭何曾剪，荀令香爐可待熏?
我是夢中傳彩筆，欲書花葉寄朝云。
浪淘沙·將去南陽作 葛勝仲
步屟對東風，細探春工。百花堂下牡丹叢。莫恨使君來便去，不見鞓紅。
霧眼一衰翁，無意芳秾。年來結習已成空。寄語國香雕檻里，好為人容
蝶亂蜂忙紅粉妒，醉眼吟情，且與花為主。雪怨云愁無問處，芳心待向誰分付。
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