嫩苞谷饃饃是嫩苞谷吃法中最麻煩的一種。掰苞谷、剝苞谷、推磨磨漿、做饃饃、用新鮮桐葉包了蒸或直接炕。孩子陪著母親，她微笑著，把對兒女的愛都滲透到食物的每個縫隙中，于是一件件藝術品誕生了。
我的老家偏遠貧瘠，人多地少，產糧自然不多。鄉里給了我們村扶持項目：種制種苞谷，可以抵征購任務，多余的按市面價付錢。這項收入幾乎占了每個家庭年收入的一半，因而大家積極性特高。但制種苞谷必須每天搖副本苞谷上的花粉施授到母本苞谷須上，這樣艱苦的勞動得在中午11點到1點頂著烈日完成，前前后后持續近一個月。所以幾乎沒人舍得把嫩苞谷拿來做苞谷饃饃吃。
有娘家在外地的女人，最幸福的事就是帶著孩子回去吃嫩苞谷饃饃。她們臨出門時往往故意要提高嗓門，抑揚頓挫地呼喊：“大娃，二娃快收拾收拾，走外婆家吃嫩苞谷饃饃去了喲！”那聲音勾得我們舌頭癢癢的，口水都快流出來了，站門檻邊眼巴巴望著別人走遠。
后來農村富裕了，嫩苞谷和嫩苞谷饃饃隨時可以吃到。那些曾經吃過很多苞谷饃饃的人也有讀書成績很好的。我笑問母親：“嫩苞谷饃饃不是不能多吃嗎？”“現在你們不是沒讀書了嗎？可以吃，敞開吃，把那些年沒吃的都補上！”母親笑得前俯后仰。我們才明白，那是大人搪塞小孩也自我安慰的鬼話。
雖然嫩苞谷饃饃吃不成，但母親總是在授粉快完成的時候，把多余的花粉給副本苞谷授上。這樣，母親就可以隔三差五給我們帶回些嫩苞谷煮給我們吃。煮苞谷一上桌，我們便去摸摸看燙不燙，實在等不及了，干脆把嘴伸進筲箕啃苞谷或用毛巾包上啃。眼看筲箕里苞谷不多，就趕快抓一個在手上。一筲箕煮苞谷，三五分鐘就被我們消滅精光，直啃得滿牙齒縫和嘴角邊都沾上苞谷屑。
十歲那年的暑假，外婆帶信喊我去吃嫩苞谷。一個十歲的小丫頭，竟然咬牙冒著酷熱步行了三個半小時。到外婆家的地壩邊時，汗如雨下，腳指頭、腳后跟破了皮，雙腳像灌了鉛，我都忍著沒吭一聲。幾個嫩苞谷啃完，一切的痛苦、勞累和疲倦似乎都沒了。外公看看我娘倆，深深嘆了口氣。那場面，幾十年后想起又好笑又心酸。物質匱乏的年代，人們的幸福是多么簡單！
最好吃的要數燒苞谷了。把嫩苞谷埋在燒完的柴火灰里，靠余熱慢慢煨，燒出的苞谷不糊不焦，又糯又香又甜。但要燒到那樣好往往很難，主要是太心急。但不管怎樣，焦的、糊的都舍不得丟，啃得個滿嘴黢黑。
那嫩苞谷的香甜味道一直深深鐫刻在我的記憶中，成為年少時老家的美食之一，直到現在我對嫩苞谷的喜愛就一句話：吃飽過但從未吃夠！
如今，一年四季都有煮苞谷和燒苞谷賣，那種在炭火上烤出的苞谷無論怎樣都沒有小時老家的嫩苞谷味道。好在我在鄉鎮工作，出產嫩苞谷的時節可以敞開肚皮吃，以慰藉那顆思鄉的心。
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