來(lái)到南方和老伴成了家，鄉(xiāng)下的親戚多了，在我還跑得動(dòng)的時(shí)候，鄉(xiāng)下殺年豬我經(jīng)常去趕場(chǎng)。一年冬月的一天孩子他幺舅打電話來(lái)，說(shuō)是又要?dú)⒛曦i了，到了那天我又去了。
鄉(xiāng)下殺年豬圖個(gè)喜慶，圖個(gè)吉利，圖個(gè)親情，圖個(gè)熱鬧，到時(shí)候至親摯友要好的鄰居大家聚一聚，葷菜不要買(mǎi)的，蔬菜自家的園子里都有，酒席再豐盛，主人們都用一句謙詞：“吃血花”。
那一年我到幺舅家“吃血花”，提前幾天就到了，因?yàn)槟鞘呛⒆觽冎劣H至愛(ài)的舅舅，也是我的“娘家”，是我退休后“度假”的好去處。
舅媽個(gè)頭矮小，精明強(qiáng)干，忙前忙后，跑進(jìn)跑出，冬閑了怎么還這么忙呢？到鄰居家“吃血花”，那些鄰居們也有一個(gè)客氣的名稱(chēng)：“來(lái)幫忙”。
忙是要人幫的，彼此彼此，大家趕到一塊殺年豬師傅們也好請(qǐng)，話雖這么說(shuō)，實(shí)際上還不是圖個(gè)親情，圖個(gè)熱鬧？
人親了，熱鬧了，該那些豬族的兄弟們倒霉了。
主人家早早地搭好了案板，支好了掛肉的竿子，準(zhǔn)備好淹肉的缸和鹽，把爐子弄得旺旺的，上面燒上開(kāi)水，然后拿出一只盆，里面撒上點(diǎn)鹽、姜末末、辣椒面、花椒面什么的，用開(kāi)水沖開(kāi)等它涼了，準(zhǔn)備接豬血，凝固了煮一煮就是“血花”了。
師傅們來(lái)了，年齡都不大，身體也不是那么健壯，一臉的嚴(yán)肅，說(shuō)不定他們正在為那口倒霉的豬做祈禱。
他們準(zhǔn)備好殺豬現(xiàn)場(chǎng)，一條長(zhǎng)凳子又寬又矮又結(jié)實(shí)，一口木盆又大又深，還有掛肉的鉤子，要是第一家就自己帶來(lái)，用完了就放在主人家里，往后就由下一家主人自己搬來(lái)。然后打開(kāi)一個(gè)白布包，里面全是殺豬的工具，除了兩把用來(lái)杠刀的舊圓錯(cuò)以外全是刀：剁刀、砍刀、割刀、剔刀，就是沒(méi)有鍘刀，擺出來(lái)也是一大堆，其中最顯眼的是一把又尖又窄又長(zhǎng)的殺豬刀，這就是豬老弟今生今世要挨的第一刀。
我真佩服那些殺豬的師傅，他們把豬趕出來(lái)，趕到長(zhǎng)凳子附近，一個(gè)人迎頭一攔，另一個(gè)人往身上一撲豬就倒下了，然后兩個(gè)人分前后各捉兩只蹄子，雙手一提溜就把豬扳到凳子上，哪怕兩百多斤他們像是全不在乎。這時(shí)幫忙的人用上了，往豬身上一壓，那豬只落得干叫喚，豬是沒(méi)有脖子的，想犟也犟不動(dòng)。
主刀的師傅走過(guò)來(lái)，右腿站在地上，左腿往豬頭底下一跪，左手搬住它的拱嘴，右手朝著喉嚨附近就是一刀子，這一刀直捅到心臟，那豬血就像打開(kāi)了水龍頭，直噴到那個(gè)接血的盆子，這時(shí)豬老弟想叫也叫不出來(lái)了。
把死豬丟進(jìn)大木盆里，拖來(lái)一根管子，在豬的大腿根割一個(gè)小口，把管子插進(jìn)一頭，那殺豬的師傅肺活量可真叫大，七吹八不吹地那豬就像一個(gè)大氣球，邊吹邊淋開(kāi)水，連四只蹄子都快看不見(jiàn)了。刮毛、開(kāi)膛、砍頭、割肉，比那“凌遲處死”還要?dú)埧幔灰粫?huì)就成了一塊一塊的，連腸子肚子也都翻洗的干凈。
人們可美了，我盡情地享受著親情的圍繞。我在鄉(xiāng)下可謂“德高望重”，只要一個(gè)電話，說(shuō)是“宜昌的哥哥來(lái)了，過(guò)來(lái)吃血花”，沒(méi)有哪一個(gè)老表不是全家趕來(lái)的，當(dāng)然要趕個(gè)假日，趁孩子們不上學(xué)。其實(shí)我也不是“德高望重”，只是“老大”，下面的老表成群結(jié)隊(duì)，好不容易下來(lái)一趟，不在一起聚一聚是個(gè)遺憾，這時(shí)我就盡情享受吧。
一群老表圍著，噓寒問(wèn)暖，親情倍至，先滿足一下嘴巴出聲音的快活。要是趕上大晴天，風(fēng)和日暖的，大家在稻場(chǎng)壩上一坐，天南地北，海闊天空，有人攙茶遞水，有人忙活弄飯，只見(jiàn)女將們忙進(jìn)忙出，撿肉的撿肉洗菜的洗菜，小孩子們追來(lái)趕去，幾張小桌上打牌，那種氛圍在城市里是享受不到的。
眼下生活提高了，農(nóng)村富裕了，農(nóng)活又可以自己安排了，所以時(shí)興“過(guò)客”，人無(wú)大小，事無(wú)巨細(xì)，都要慶祝一番。平時(shí)肉要從外面買(mǎi)，客從八方來(lái)，把主人家忙得頭暈?zāi)X漲，過(guò)后又要埋怨，看起來(lái)熱鬧，實(shí)際上把風(fēng)氣庸俗了，怎比這殺年豬發(fā)自內(nèi)心的喜悅？
開(kāi)飯了，該滿足嘴巴嚼食物的快活了，至少兩大桌，還沒(méi)有小孩子和鄰居?jì)D女的份，因?yàn)橄g需要服務(wù)員。在賓館里宴會(huì)都有服務(wù)員，小妞們都很漂亮，但一張張臉不是像蠟做的就是皮笑肉不笑，不像這時(shí)的婦女，土頭土臉的，不說(shuō)話自帶著笑聲。
桌子上擺滿了菜，說(shuō)是“吃血花”卻沒(méi)見(jiàn)到血花，只見(jiàn)盤(pán)子里鮮嫩的豬肉是剛殺的，綠油油的蔬菜是田里拔的，胡蘿卜蕃茄是紅的，高筍花菜是白的，雞蛋是黃的，菜苔是紫的，香菌是黑的，這時(shí)你別擔(dān)心有污染和農(nóng)藥，全是自家的，絕對(duì)的生態(tài)食品，自家沒(méi)有就是隔壁三家的，這時(shí)再分不出來(lái)你我他，大家早就親如一家。
酒足飯飽以后殺豬的師傅回去了，他們下午還要趕第二家，鄰居們也都逐漸地散去，留下我們幾兄弟繼續(xù)喝茶聊天，談話中無(wú)人不夸殺豬師傅的爽利，肉的鮮嫩，菜的美味可口，以及舅媽能干和鄰居門(mén)的親熱，就是沒(méi)人談及那些豬兄弟是怎樣在一瞬間就變成了我們?nèi)诵值艿目谥形锏摹?/p>
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