故鄉的味道飄在游子的記憶里，就成了鄉愁
《晉書·張翰傳》中記載“翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾�！惫视辛溯击|之思的典故。千年前的味覺記憶，成全了張翰。千年后的游子，也會因為一道家鄉菜，勾起一縷鄉愁。
南甜北咸，東辣西酸。鄉音易改，口味難變。也許你走南闖北，品嘗過許多珍饈佳肴，但是最愛的那口，也許就是北京的豆汁兒、武漢的熱干面。
故鄉的口味就是只有故鄉人才解其中之妙的味道，好像一種味覺基因，在你沒出生的時候就已經排列完成。許多小吃，經過不斷改良和本土化，在全國遍地開花，也有一些滋味，走出去了，就水土不服。還記得幾年前，在北方的一個熱干面連鎖店里，看見一位大爺一臉茫然地問服務員:“小伙子，能給我加點湯不，太干了不好咽啊！”小伙子解釋了半天還是給大爺兌了點熱水。再路過那個地方，熱干面店已經不見了蹤跡。
小時候，去姥姥家。尤其是在初春的時候，總覺得空氣中彌漫著一種獨特的味道，融化的雪水混合著青草的味道，還有就是柴火燃燒出的煙火氣味，后來，城市改造，小城的百姓都搬到了樓上，那煙火的味道也成了一種記憶。
故鄉的味道，就是媽媽的味道�？赡懿皇巧秸浜Ｎ叮傋屓嘶匚丁Ｓ袝r食物不僅僅是食物本身，食物中也包含著情味。都市生活節奏快，壓力大，很多時候，外賣成了都市人的不二首選。但是無論外面多么可口精致，都少了些家的味道，媽媽的味道。
入冬的時候，媽媽總是包許多餃子，放在外面凍著，凍結實了，裝盒快遞到我住的城市。其實，餃子店到處都有，可是，媽媽的味道，只有媽媽才能調制出來。以前，總和媽媽說，我們這里啥都有，別費事包了，現在，每年冬天，都跟媽媽撒嬌，讓媽媽包上幾袋子，其實，媽媽包的除了餃子，還有牽掛。餃子送到了，牽掛也送到了。所以看見今年網上流傳的春節返程后備箱，一點都不覺得奇怪，天下的母親，都是一樣的。
現在，許多年輕人不會烹飪，一日三餐，除了外賣就是飯店，吃時間久了，再好吃的館子，一樣會乏味。我覺得，飯，可以沒有時間做，但一定要會做。當吃夠了外面的東西，當有空閑的時候，自己在家做點家常菜，和愛人小酌幾杯，還是很愜意的。而且兩個人一起動手做飯，也會增進感情，如果一個家是常年不開火的，那這個家里，總會缺少一些東西，又給人一種說不出的清冷感。我曾經看過很多外國的紀錄片，發現許多國家的中小學都把烹飪作為一門課程。而現在，很多家長認為孩子只要還是一心撲在學業上，生活技能其實都不用掌握，有能力了，請個保姆一切都解決了。其實許多人不懂，做飯、打掃、整理、清洗，這些細細碎碎，才是生活的本來面目。學會這些，不僅僅是學會了生活的技能，而且會讓人感知到生活的趣味。一個會生活的人，也許比一個只會賺錢只會工作的人更懂得生活的真諦。尤其是烹飪，做飯，不僅僅只是為了填飽肚子，而是讓家人，記住家的味道。讓孩子即使離家萬里，也會在想起媽媽做的飯，也會想把一味覺記憶，傳承下去。
故鄉的味道，是人間煙火，是一種滋味，才下舌尖，又上心頭。
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