油榨飄香的經典散文

2024-10-09 散文

　　今天經過教學樓西南角，突然聞到一股久違的濃烈香氣，那香氣仿佛一接觸到我鼻孔里的纖毛，就倏然直入五臟六腑，讓人油然而生饑腸轆轆的感覺，我的大腦甚至都來不及調動感官進行抗拒。其實恰恰相反，我剛吃過午飯。原來，校園西南角外的高埠上，有一家小作坊。在這樣的秋冬季節，他們大概正在榨油或者生產其它某種食品，比如芝麻餅之類。這種場面我的確已經好久沒見到了，恍惚之中，那里飄來的誘人香氣已經像黑洞一般吞噬了我，我回到了三十多年前公社大隊的油榨里。

　　油榨，就是榨油的作坊。那時，榨油純粹是手工操作，工序也比較多，所以榨油的作坊是個面積很大的地方。有時候雖然稱作油榨，實際上還集中了其它手工作坊，比如碾坊、做掛面的、做豆腐的和熬米糖的等等。現在的孩子可能一點概念都沒有，但對于上世紀七十年代的人來說，應該不陌生。現在大家都吃“金龍魚”，當家過日子的人，對食用油漲價以及它的衛生和安全狀況有切身的體會。有一部分人可能也會對食用油的生產過程產生疑問，但他們關注的重點還是商業道德，對生產工藝或者其它卻沒什么興趣。而油榨在三十多年前的我眼中，卻是實實在在代表了樂趣和欲望。

　　那時的肚子總是餓，放學回家的時候不說，上學路上，也依然對各種食物的氣味很敏感，甚至某種形狀也會令我產生食物的聯想。要命的是，無論上學放學，我都要經過公社大隊的油榨。還沒到油榨，老遠就能聞到今天這樣的香氣，但它在我生理上引起的反應遠比今天要強烈得多。大隊”在我心中真是一個美妙的字眼，我一到大隊，總很難再挪動腳步。我總要借故蹩進供銷社或者油榨，尤其是后者。因為到供銷社，我只能看著那里的東西干咽口水，而到油榨則不同，我有可能會得到一星半點的好處——灶臺上或者碾盤里的一小撮芝麻、案板上的一點點糖末、或者爛稻草叢中散落的一個花生，他們都逃不脫一個孩子的眼睛。我甚至趁那里的師傅不注意，撿拾過從架子上碎落下來的小段的細掛面，偷偷塞進嘴巴，然后讓自己的唾沫緩緩稀釋那一丁點的咸味。日子也就在這樣的快樂和滿足中消逝。多年之后，我還在懷疑，那些師傅是了解一個小孩子隱秘的內心的，他們看在眼里，只是沒有說破罷了，不然的話，他們不會允許一個礙手礙腳的小孩在那里轉悠的。

　　油榨帶給我的樂趣，當然首先是食物。但那些簡陋的設備和原始的工藝也讓我覺得很有意思。那時，我們這里，只有油榨里有驢子，那驢子拖著橫杠和磙石，終日圍著碾盤，不停地走來走去。那緩慢的步履當中，日子也緩慢得好像沒有盡頭。油榨里最龐大的家伙要算那個大“榨”了，這是令我感到極其恐懼的東西。“榨”就像一個放大很多倍的棺材，烏黑陰沉，結實堅硬，架在高處。它是用來擠壓已經做成大餅狀的油菜籽、芝麻或者花生的。那些菜籽、芝麻或者花生都是先在一口大鍋里炒熟，在碾盤上碾碎，再用稻草包裹，然后以鐵圈加箍，經赤腳踩實，做成大餅，一個個整齊地樹立在榨里，夾緊。赤膊的師傅，推動懸在房梁上的、用整根樹干做成的撞木，反復大力的撞擊榨身，并不但加碼，直到烏黑的油汁順著一側的溝槽涓涓而出，流進承接著的大木桶。

　　我對油榨的恐懼，主要是緣于老人們的傳說。那時的人們，沒有電視看，只能聚在一起閑話，話題總是家長里短或者天南地北的稀奇事，這其中有許多是關于災難的，油榨就與洪水有關。人們認為洪水暴發都是由于河神或者龍王在作怪。而油榨也有榨神，他天生神力，能主持正義。每當洪水暴發，危及百姓，榨神都會挺身而出，與河神或者龍王斗法，并且最終總是能鎮壓他們。老人們個個都是編故事的行家，同一個故事，經不同的人反復添加自己杜撰的內容，平常的故事也渲染得驚心動魄。我也是在這樣的故事中長大的。由于這些故事常常暴力而怪異，我敬仰榨神的同時卻不免對他恐懼不已，再加上油榨作坊的破舊陰暗，那些設備宛如地域里面的刑具，這些都讓我覺得那里似乎是古代一個對囚徒施加酷刑的場所。即便如此，有什么恐懼能阻止一個饑餓的孩子對食物的欲望呢？我也從這里領會到，欲望其實也是一切罪惡的緣起。為了滿足欲望，人是什么事情都可能干得出來的。

　　然而，社會畢竟在前進，這樣的油榨也已經成為歷史，機器和能源替代了人工，榨油也更加容易而且科學，所以油榨只是我們這一代人腦海深處的記憶了。偶爾有少數不能釋懷的人，會念叨這些時人不感興趣的東西，他們會被人看作落后于時光的老朽。羅田還有一個這樣的農民畫家，叫李新世，上面就是他的畫作，這幅20米的長卷也形象直觀地再現了油榨過去的場景，可供那些落伍者和依舊對桃花源有情結的人賞玩和探索，說不定，也能玩成“非物質文化遺產”。我，明天一定要親自去校外看一下這個作坊，肯定看不到這畫面上情景，但無論看到什么，也都可以算是對一段記憶的補充。畢竟，那些香氣是真實的，也是永恒的。

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