隨著科技的高速發展，隨著改革開放的深入，人民的生活水平越來越高。袁隆平的雜交水稻發明，解決了中國十三億人口吃飯問題，大棚菜、田園菜、轉基因菜、雜交菜等不僅大大地縮減農村勞動力還使人們一年四季都可以吃上各種新鮮的蔬菜，人民的餐桌可謂是豐富至極。
伴隨著物質的豐富，人民生活水平的提高，人們對食物質量的要求也越來越高，越來越渴望綠色健康，原生態的食物，大棚菜雖然看相好，價錢廉，可以持續種植，而且還可以反季節種植，屬于健康食品，但農藥殘留比較多，人們更喜愛露天菜園蔬菜。
每次我出門去買菜，路過一對老夫妻家，總會關注他們家門口是否有青菜，只要有就毫不猶豫地購回家，賣家也總是自豪地說這是他們自己種的，沒有化肥，施大糞，吃的放心的蔬菜。買回家，抄熟，端上桌，家人異口同聲說：這菜真的.好吃，這是真正田園蔬菜的味道。來到菜市場，有幾個老人，在地上攤放一些蔬菜，自稱是自己種的，剛從園長里割來。菜的色相雖然沒有從事買菜人的菜好看，但田園菜還是吃香，老人前總是圍著許多人，
菜很快就售完。吃著這些自種的蔬菜，人們覺得吃的放心，少吃化肥。那些一年四季吃著自種的綠色蔬菜的人多少有些讓人羨慕，現在人們多么渴望綠色食品，吃的健康。
如今農村許多勞動力到城市打工，很多老人也隨子女來到城市，大批的田地被閑置在廣袤的天地里，可城里邊邊角角的閑地都被壟起來種上了蔬菜，屋前、屋后、廢棄的小山坡蔬菜招展。找不到土地的創造條件，用泡沫箱，大大小小的擺滿自家的門前或露臺，組成一道綠色蔬菜風景線，有的甚至挑土，把屋頂變成田園。記得有一次我去上班，心血來潮，不愿乘車，步行前往，在路上我居然發現一條大街上的花壇也被某些愛好綠色食品的人種上了蔬菜。一句話，人們不怕辛苦，想盡一切辦法自種自吃，回到農耕時代。
在城市開辟田地的都是些老人，年輕人、中年人皆沒有這功夫和雅興。這些老人賦閑在家，悠閑的很，不為掙錢，因為都有養老金，只為既可以鍛煉身體，充實生活，又可以吃上讓人羨慕的綠色蔬菜。還就是隨小孩到城里享福的老人，在農村忙慣了，在城市閑不住，種些菜是最好的休閑，家人還可以吃到健康放心的蔬菜，何樂而不為。這一切都說明現在人們生活安逸和富裕，對健康看得重，因而對食物的要求也越來越高，田園蔬菜極受人們的青睞。
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