第一次在孟津人口里聽到“不翻兒”這個詞，兒化音聽起來非常特別。從字面意義上理解，“不翻兒”應該就是一種不翻個兒的食物。
小鎮街上有一家專門做這種小吃的小店，在一棟樓房底下的角落里，沒有門臉兒，烙“不翻兒”的是個老太太，穿著樸素的衣服，戴著洗得白亮的帽子，穿著同樣白亮的圍裙。
在攤子旁邊有一個小石磨，有一個沉默的男孩，他低頭坐在石磨后面，左手推轉著石磨，右手不時往石磨上加些脫了皮的綠豆。男孩用力均勻地把飽滿的綠豆磨成稀稠合適的綠豆漿，綠豆漿順著石磨邊緣，聚集到前面的瓷盆里，等綠豆漿積攢滿一瓷盆，男孩就會把瓷盆端到老太太身邊，把空盆換回來。
老太太也是安靜的，但手腳利落，把黃色的綠豆漿用勺子舀起來，放在小火爐上呈凹型的鏊子里，撒上些許食鹽，蓋上蓋子。五六個爐子按順序不斷地填綠豆漿，片刻后再把熟的“不翻兒”取出來。
偶然發現，那個推石磨的男孩是個智力缺陷者，老太太會叫他小軍，小軍只稱呼老太太短促而親昵的一個字“奶”。但小軍并不是老太太的孫子，而是老太太的鄰居，在其父母去世后無力討生活。老太太家里條件很好，并不需要做這份生意，只是為了照顧這位鄰居的兒子。老太太固執地認為人就應該養活自己，不希望小軍接受國家的照顧，認為他自己就能養活自己。老太太購置了簡單的工具，帶著小軍出來做“不翻兒”，賺的錢除滿足小軍的生活，還經常用來做些好事。
在“不翻兒”攤上，一般吃的都是小孩子或者老人，年輕人是不吃的。小孩子是沒上幼兒園的奶娃娃，由爸爸媽媽抱著。老人都是由兒子女兒攙著坐到凳子上。有的老人手腳不靈活了，兒子女兒把熱的“不翻兒”拽成小塊，用筷子小心翼翼地喂進老人嘴里。每看到這一幕，就會想起一句猶太人的諺語——父親給兒子東西的時候，兒子笑了；兒子給父親東西的時候，父親哭了。
“不翻兒”原是黃河邊的漁家為了易于保存、討個吉利而創造的食物，發展到現在成了一種小吃。從這種簡單的小吃上，能看到勤勞樂觀、尊老愛幼等深植于中華民族骨子里的精神力量。
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