對食品安全問題的擔憂散文

2024-07-11 散文

　　應該承認，這幾年來中國政府對食品安全的監控力度是在年年加強，但是食品安全卻與環境問題一樣，給社會的印象是“形勢依然嚴峻”。

　　根據中國《小康》雜志社最近聯合清華大學媒介調查實驗室進行的全國抽樣調查，80.4%的民眾對當下的食品沒有“安全感”；

　　91.3%的受訪者非常關注食品安全事件，超過半數（52.5%）的受訪者不滿意當前的食品安全狀況。

　　中國消費者的顧慮并非沒有道理，據國家食品質量安全網消息，中國食品安全標準采用國際標準與國際接軌僅為23%，大部分行業缺乏統一安全標標準。

　　其中一其具諷刺意味的丑聞，是近期在中國乳業即將出臺的中國乳品標準之際，乳業巨頭蒙牛赫然傳出有其中一批次產品黃曲霉毒素M1超標140%的新聞。

　　盡管蒙牛表示已對上述“致癌奶”進行了封存和銷毀，但是蒙牛以及中國乳業的信譽再次受創，在上海多家超市里，蒙牛產品出現滯銷局面。

　　過去，人們分析中國食品安全為何久治不愈，往往將問題歸咎于食品行業過于分散、小作坊過多難以監控、小商人缺乏長遠利益考慮等因素。

　　但是近年來，從2008年多家乳品企業跌入的“三聚氰胺門”，到今年的雙匯“瘦肉精”旋渦，思念、三全、灣仔碼頭等品牌先后卷入的“細菌門”等事件，都說明大企業同樣不能讓人放心。

　　此外，有些食品含“毒”，還不能怪責企業或者小商販，而是植物在生長過程中就從被污染的環境中吸取了“毒”。例如“鎘大米”，就是來自鎘污染地區的大米。

　　經常性面對食品安全丑聞，我身邊的中國朋友各有不同應對態度。有擔心害怕的；

　　也有人堅決認為都是媒體夸大報道，小題大作——“如果食品真那么危險，中國人口還能有13億那么多？”更多人的態度是，沒辦法，我還得活命，難道能不吃么？

　　如果往深里說，食品安全與環保問題一樣，都是發展中不計代價、最大限度追求經濟總量膨脹、企圖趕超發展的結果。

　　曾志偉提出要“教育兒童，不衛生的東西不能吃，更不能做”，這是根本性的解決之道。

　　但他忽略了一個前提條件，在貧困與物資匱乏的條件下，人們并沒有選擇吃衛生食品的權利。

　　事實上，當前這一兩代中國人，很多正是吃不衛生的食品長大的，所以不安全的食品能夠繼續占有市場。當人們普遍富足后，不安全的食品必然會迅速被消費者唾棄、淘汰。

　　因此，我總是相信，直接影響大眾健康的食品安全問題，也是中國多種問題的集中體現。有朝一日食品安全問題解決好了，中國的一切都已經好了。

　　在那一天到來以前，大家只能培養樂觀心態，承受發展過程的代價。

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