揚州茶館課文原文

　　《揚州茶館》語言很有特色，用詞準確細膩，讀文猶如真的來到揚州茶館。下面是小編收集整理的揚州茶館課文原文，希望大家喜歡。

　　揚州茶館課文原文 篇1

　　《揚州茶館》

　　揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房②拿點好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。

　　叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。

　　接著該要小籠點心。揚州的小籠點心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用說，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥濕恰到好處；細細地咀嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出。

　　《揚州茶館》教案

　　教學目標：

　　1。正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統飲茶風俗，及飲食文化。

　　2。繼續進行復述訓練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。

　　教學重點：

　　了解幾種揚州小吃，知道揚州小吃的特點及制作過程。

　　教學難點：

　　復述“燙干絲”的過程。

　　教學準備：

　　1、布置課前預習，并觀察炒雞蛋的過程。

　　2、教具：自制課件。

　　教學時間：

　　1課時

　　教學過程：

　　一、談話揭題，激發興趣

　　1、啟發談話，揭示課題：

　　小朋友，你們讀過《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩嗎？知道廣陵就是現在的什么地方嗎？知道揚州嗎？（揚州是江蘇的一個市，位于長江中下游，大運河貫穿南北，是一座具有2400多年歷史的名城。揚州的小吃，極具特色，名目繁多，并且隨著季節的變化，小吃也會隨之變化。今天我們要學習的課文，就是介紹揚州茶館里的各種小吃。（板書課題）雖然課題是《揚州茶館》，但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。（板書：各種小吃）

　　2、引導入課：

　　揚州茶館里到底有什么好吃的小吃？這好吃的小吃又是怎樣制作的？小朋友想不想到揚州茶館里去看一看？那好，我們這就隨著作者，到課文中去了解！

　　二、初讀課文，整體感知

　　1、自讀課文。[出示要求]

　　1）自由讀課文，注意讀正確。

　　2）找一找：文中介紹了哪幾種揚州小吃？（用“”劃出）其中重點介紹了什么小吃的制作過程？

　　2、交流、反饋。[板書：零碎小吃燙干絲小籠點心]

　　三、再讀課文，理解、體會

　　1、指名讀第一節，其余同學閉眼想象茶館里的情景。

　　2、組織說說：

　　①通過想象，你仿佛在揚州茶館里看到了什么？

　　②這一小節里介紹了揚州茶館里的哪些小吃？哪些是你曾經吃過的？

　　[隨機點撥：文中寫到“賣零碎的”，這“零碎”指的是什么？]

　　3、自由輕聲讀第二節，從文中找出做“燙干絲”的動詞。[出示表格]

　　4、組織交流。（根據學生的回答將有關“燙干絲”的動詞填入如下表格中）

　　什么事怎么做

　　燙干絲切→澆→潷→撥→倒→擱

　　炒雞蛋

　　5、說話訓練。

　　1）不看書，用上表格中的動詞說說“燙干絲”的過程。

　　[先指名說，再每人說一遍。]

　　2）指名說說課前所觀察到的炒雞蛋的過程以及其中的動詞[填入上表中]。

　　過渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？

　　6。分組閱讀課文第三節，邊讀邊討論：

　　①課文是怎樣介紹小籠點心的'？

　　②怎么理解課文最后三句話的意思？

　　7、組織交流，并完成練習。

　　1）組織說說“課文是怎樣介紹小籠點心的”。

　　[隨機點撥：小籠點心有那幾種餡？]

　　2）組織完成下面的選詞填空題：[出示]

　　蒸　選　剁　加

　　做菜包子、菜燒賣和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一點兒糖一點油，（）得白生生的，熱騰騰的。

　　[填完后組織連起來讀一讀，體會一下作者用詞的準確]

　　3）組織說說對課文最后三句話的理解。

　　[出示]這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出。

　　[隨機點撥：偶爾上一次茶館的人為什么“總忍不住狼吞虎咽”？]

　　四、總結全課，朗讀課文

　　1、總結談話：

　　讀了《揚州茶館》這篇課文后，我們對揚州的各種小吃有了一定的了解，那么，你現在是否知道揚州小吃為什么有名嗎？（因其風味獨特、制作精細，色、香、味俱全……）

　　2、分組朗讀全文。

　　四、拓展引申

　　[出示]中國的名小吃很多，除了揚州的各種小吃外，還有北京的冰糖葫蘆，云南的過橋米線，天津的狗不理包子……你還知道哪些著名的小吃？能否向大家介紹一種你喜歡的小吃？

　　五、布置作業

　　1、抄寫本課部分生字詞語。

　　2、正確、流利地朗讀課文。

　　揚州茶館課文原文 篇2

　　揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房②拿點好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。

　　叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。

　　接著該要小籠點心。揚州的小籠點心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用說，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的.，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥濕恰到好處；細細地咀嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出。

　　【注釋】

　　①作者朱自清，現代著名作家、散文家、詩人。著有《荷塘月色》《背影》等。　②茶房：舊時稱茶館、旅店、火車、劇場等處的供應茶水及做雜務的人員。　③潷（bì）：擋住渣滓或泡著的東西，讓液體（水、湯汁等）倒出。

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