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食品安全手抄報圖片少字少畫
食品標(biāo)簽應(yīng)該看哪些內(nèi)容?
食品標(biāo)簽有很多內(nèi)容，您去超市買東西的時候肯定看到過，但不一定知道怎么看或看什么。首先您肯定會看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不一定是生產(chǎn)日期越近越好，其實只要在保質(zhì)期內(nèi)就行了。買食品不要囤在家里，如果買太多，很可能放在角落里根本想不起來，再長的保質(zhì)期也沒用。除此之外，您應(yīng)該看看包裝上有沒有寫保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會提前變質(zhì)。
您還會看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加劑。其實食品添加劑的安全性很高，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權(quán)，對于您選擇什么食品并沒有多大的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵還是要看這個食品提供哪些營養(yǎng)，這就需要您學(xué)會看營養(yǎng)標(biāo)簽(后面的內(nèi)容會有介紹)。有些食品還會注明可能引起過敏的物質(zhì)，如果您是過敏體質(zhì)，可以關(guān)注一下是否有相關(guān)信息。
您還應(yīng)該看看生產(chǎn)廠家的信息，正規(guī)的產(chǎn)品會標(biāo)示得很清楚，比如產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證號、制造商、地址、電話等。假冒偽劣產(chǎn)品或者作坊食品往往沒有這些信息或標(biāo)示不全，這樣的食品風(fēng)險很大，最好不要買。
當(dāng)然也有特殊情況，當(dāng)食品包裝面積很小的時候，可能只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者(或經(jīng)銷商)的名稱和地址。食醋、食鹽、固態(tài)食糖、味精、酒精度大于10%的酒類等個別品種可以不標(biāo)保質(zhì)期。
最后要注意一下包裝是否完整，如果有破洞、裂縫、鼓包脹氣等情況，可能是運輸儲存過程中出了問題，不要購買。
過氧化值超標(biāo)堅果類食品還能吃嗎?
近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了近期抽檢抽驗結(jié)果：由南昌艾精隆食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的原味葵花籽的過氧化值檢測結(jié)果為2.77g/100g，其檢測結(jié)果約是國標(biāo)允許值的3.5倍。為什么堅果類食品會出現(xiàn)過氧化值超標(biāo)?
過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，用于說明食品是否因被氧化而變質(zhì)。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品的.過氧化值，判斷其質(zhì)量和變質(zhì)的程度。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國介紹，由于堅果類食品中油脂的含量較高，因而極易受到外界條件(如，光照、空氣接觸、高溫等)的影響，容易發(fā)生氧化。
據(jù)了解，國標(biāo)GB19300-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品》中規(guī)定，堅果食品的過氧化值應(yīng)小于0.80g/100g。當(dāng)堅果中過氧化值超標(biāo)時，堅果類食品會出現(xiàn)酸臭、刺鼻的氣味，食用此類的堅果制品會有苦澀、發(fā)酸的味道。這不僅影響口感，其營養(yǎng)價值也會大打折扣。
若是食用了過氧化值超過限量的堅果食品，會對人造成什么影響呢?何計國表示，過氧化值超標(biāo)的食品是否對健康有害，取決于超標(biāo)的程度。在過氧化值很高的情況下，會由于造成體內(nèi)過氧化物太多而損傷正常細(xì)胞;但在這種情況下，食品的哈喇(酸敗)味就會很濃，人們不會吃下去。因此，過氧化值超標(biāo)，主要是反映食品不夠新鮮、變質(zhì)，提示這樣的食品不該銷售和食用了。
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