泉州職業(yè)技術(shù)大學，前身是1986年創(chuàng)辦于晉江市金井鎮(zhèn)的“晉江摩托培訓學校”，1994年發(fā)展成為“福建省摩托汽車培訓學校”，2002年“泉州中營職業(yè)學院”正式建校，2007年，經(jīng)教育部備案更名為“泉州理工職業(yè)學院”，2018年12月獲教育部批準升格本科，暫定校名為“泉州理工職業(yè)學院（本科）”，2019年5月，教育部正式函告福建省人民政府，更名為“泉州職業(yè)技術(shù)大學”，系全國首批本科層次職業(yè)教育試點學校。首批設置機械設計制造及其自動化、汽車服務工程、計算機應用工程、土木工程、油氣儲運工程、財務管理、電子商務、服裝與服飾設計、數(shù)字媒體藝術(shù)、學前教育等10個職業(yè)本科專業(yè)。
學校以“產(chǎn)業(yè)伙伴型大學”作為辦學定位，以“創(chuàng)業(yè)者的搖籃”作為育人定位，積極探索實踐產(chǎn)學研一體化的人才培養(yǎng)模式。以培養(yǎng)學生的一技之長和全面提高綜合素質(zhì)為育人目標；全面實施雙證書培養(yǎng)，堅持全員育人、全程育人，著力培養(yǎng)學生健康體魄，堅強意志、創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力，所培養(yǎng)的具有晉江模式基因的創(chuàng)業(yè)者深受社會歡迎，形成了自身鮮明的辦學特色與優(yōu)勢。