成都航空職業技術學院前身是始建于1965年的成都德勝中級技校，1979年學校更名為“成都航空工業學校”，1980年成為全國重點中專；1998年，經教育部批準，原成都航空工業學校改建為成都航空職業技術學院。
截至2018年11月，學校占地近900畝，校舍建筑面積近30萬平方米，固定資產總值約13億元，教學、科研儀器設備資產總值17297.81萬元，館藏文獻資源總量90余萬冊；設有9個二級學院，32個高職專科專業；有教職工677名，全日制在校生1萬1千余名。2019年12月，被教育部、財政部列入第三類高水平專業群建設單位（A檔）。