湖北醫(yī)藥學(xué)院成立于1965年，原名武漢醫(yī)學(xué)院鄖陽分院，1977年開始普通本科教育，1986年更名為同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)鄖陽醫(yī)學(xué)院，1994年獨(dú)立設(shè)置定名為鄖陽醫(yī)學(xué)院，1995年開始聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生；2010年經(jīng)教育部批準(zhǔn)更名為湖北醫(yī)藥學(xué)院。
2013年被國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)為碩士學(xué)位授予單位，同年開始辦研究生層次留學(xué)生教育；2017年10月，學(xué)校在深圳創(chuàng)建臨床學(xué)院，深圳坪山醫(yī)院成為湖北醫(yī)藥學(xué)院第八臨床學(xué)院。
在學(xué)科建設(shè)方面，湖北醫(yī)藥學(xué)院據(jù)2019年1月學(xué)校官網(wǎng)顯示，該校有一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)4個(gè)、專業(yè)學(xué)位碩士授權(quán)點(diǎn)5個(gè)、省級(jí)重點(diǎn)一級(jí)學(xué)科3個(gè)、“楚天學(xué)者計(jì)劃”設(shè)崗學(xué)科8個(gè)。該校有國(guó)家特色建設(shè)專業(yè)2個(gè)、省級(jí)本科品牌專業(yè)5個(gè)、省級(jí)精品課程7門、省級(jí)教學(xué)示范中心3個(gè)。