小時候，包餃子是我家的一樁大事。那時，家里生活拮據(jiéjū)，吃餃子當然只能挨到年節;平常的日子，破天荒包上一頓餃子，自然就成了全家的節日。這時候，媽媽威風凜(lǐn)凜，最為得意，一個人又和面，又調餡兒(xiànr)，餡兒調得又香又綿，面和得軟硬適度，最后盆手兩凈，不沾一點兒面粉。然后媽媽指揮爸爸、弟弟和我，看火的看火，搟(gǎn)皮的搟皮，送皮的送皮，頗似沙場點兵。
一般，媽媽總要包兩種餡兒的餃子，一種葷(hūn)的，一種素的。這時候，圓圓的蓋簾兒上分兩頭碼上不同餡兒的餃子，像是兩軍對陣，隔著楚河漢界。我和弟弟常搗亂，把餃子弄混。媽媽只好茄子葫蘆一起煮。媽媽不生氣，用手指捅捅我和弟弟的腦瓜兒說：“來，媽教你們包花邊餃!”我和弟弟好奇地看著，媽媽把包好的餃子沿著邊兒用手輕輕地一捏一捏，便捏出一圈穗狀的花邊兒，像小姑娘頭上戴了一圈花環，煞[shà]是好看。我們卻不知道媽媽是耍了一個小小的花招兒，她把肉餡兒的餃子都捏上了花邊兒，讓我和弟弟連吃帶玩兒地吞進肚里，自己和爸爸吃那些素餡兒的餃子。
那艱苦的歲月，媽媽的花邊餃，給了我們難忘的記憶。但是，這些記憶，都是到了自己做父親的時候，才開始清晰起來，仿佛它一直沉睡著，需要我們必須用經歷的代價才能把它喚醒。
自從我能寫幾本書之后，家里經濟狀況好轉，餃子不再是什么“圣餐”。想起那些辛酸和我不懂事的日子，想起媽媽自父親去世后獨自一人艱難度日的情景，我想起碼不能讓媽媽在吃的方面再受委屈了。我曾想拉上媽媽到外面的餐館開開洋葷，她連連搖頭：“媽老了，腿腳不利索了，懶得下樓啦!”我曾在菜市場上買來新鮮的魚肉或時令蔬菜，回到家里自己做，但媽媽并不那么愛吃，只是嘗幾口便放下筷(kuài)子。我便笑媽媽：“您哪，真是享不了福!”
后來，我明白了，盡管世上食品名目繁多，人們的口味花樣翻新，媽媽卻雷打不動只愛吃餃子。那是她老人家幾十年歷久常新的最佳食譜。我知道，讓媽媽吃得開心的唯一方法是常包餃子。每逢我買回肉餡兒，媽媽看出要包餃子了，立刻麻利地系上圍裙。先去和面，再去打餡兒，絕對不讓別人沾手，那精氣神兒，又回到了我們小時候。
有一年大年初二，全家又包餃子。我要給媽媽一個意外的驚喜，因為這一天是她老人家的生日。我包了一個帶糖餡兒的餃子，放進蓋簾兒一圈圈餃子之中，然后對媽媽說：“今兒您要吃著這個帶糖餡兒的餃子，您一準兒會大福大吉大利!”
媽媽連連搖頭笑著說：“這么一大堆餃子，我哪兒那么巧能有福氣?”說著，她親自把餃子下進鍋里，餃子如一尾尾小銀魚在翻滾的水花中上下翻騰，充滿生趣。望著媽媽昏花的老眼，我看出來她是想吃到那個糖餃子呢!
熱騰騰的餃子盛上盤，端上桌，我往媽媽的碟中先撥上三個餃子。第二個餃子媽媽就咬著了糖餡兒，驚喜地叫了起來：“喲(yō)!我真的吃到了!”我說：“要不怎么說您有福氣呢?”媽媽的眼睛笑得瞇成了一條縫。
其實，媽媽的眼睛實在是太昏花了。她不知道我耍了一個小小的花招，用糖餡兒包了一個有記號的花邊餃。那曾是她老人家教我包過的花邊餃。花邊里浸滿濃濃的母愛，如今，我謹以花邊餃討得年邁買母親的快樂和開心。
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