兒童最適宜吃的豆類

2024-06-08 好文

　　兒童最適宜吃的豆類，俗話說：“吃豆，勝過吃肉”，在孩子小的時候，吃多一點豆子，能有助于孩子們身體生長，豆子具有高蛋白，還可以提升免疫力，抵抗力等等。以下是小編為大家整理的兒童最適宜吃的豆類相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　兒童最適宜吃的豆類：

　　1、赤小豆(又名紅豆)

　　【性味】味甘、酸，性平。

　　【食法】煎湯或配制藥膳。如赤小豆粥、瓜簍赤小豆散等。本品主要含蛋白質、碳水化合物，另含人體必需的脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B,、維生素B2、尼克酸等。故對體弱之人或低蛋白所致的水腫有較好的治療作用。

　　【功能】利水除濕，和血排膿，消腫解毒。

　　【適用癥】水腫，黃疽，瀉痢，便血。

　　2、豆腐

　　【性味】味甘，性涼。

　　【食法】可制成藥膳菜肴，如豆腐石膏湯、河蚌豆腐獎、泥鰍燉豆腐等。

　　【功能】益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。

　　【適用癥】赤眼，休息痢。

　　3、扁豆

　　【性味歸經】味甘，性平，入脾、胃經。

　　【食法】煎湯。用址10一20克。

　　【功能】健脾和中，消署化濕。

　　【適用癥】暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，瘡積。

　　4、沙棗(又名紅豆)

　　【性味歸經】味甘、酸，性平。

　　【食法】煎湯服，本品含掂、蛋白質、鉆液質、鈣、鐵、磷、維生素c等。

　　【功能】健脾、養胃，強體，寧心，利尿等。

　　【適用癥】胃痛，腹瀉、身體虛弱，肺熱咳嗽。

　　5、黃豆

　　【性味歸經】味甘、性平，入脾、大腸經。

　　【食法】煎服或配制藥膳。本品主要含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生家B,、維生素B2、煙酸、異黃酮類、皂試、膽堿、泛酸。用量30一90克。

　　【功能】健脾寬中，潤燥利水。

　　【適用癥】瘡積瀉痢、腹脹。

　　6、豇豆(又名腰豆)

　　【性味歸經】味甘、性平，入脾、胃、腎經。

　　【食法】適量煎湯、煮食或燉雞肉服。木品含大襖淀粉、脂肪油、蛋白質、煙酸、維生素F3,、維生素場等。鮮嫩虹豆含維生素。【功能】健脾補腎。

　　【適用癥】脾胃虛弱，瀉痢，吐逆。

　　豆類哪里好：

　　大豆，其蛋白質含量可達35%～40%，是植物蛋白中唯一的優質蛋白，并且可以和米飯和饅頭等主食中的蛋白質進行互補，提高利用率，是日常膳食中給寶寶提供優質蛋白的重要來源之一。

　　豆制品更加好：

　　相較于動物性來源的肉類來說，豆制品有自己獨特的有點：不含膽固醇，脂肪含量低。不過，雖然大豆富含鈣、蛋白質、B族維生素等營養素，但也含有影響營養物質吸收的成分——抗營養素。所以，整粒大豆的營養素吸收率不夠理想，而做成豆制品反而能提高營養素的吸收。

　　10歲小孩吃什么豆類好，雖說吃豆的益處很多，然而在吃豆的時候，若處理不當，如沒有經過高溫蒸煮燒熟，那么豆子中含有的毒素可能會導致人體的造血功能受到損傷，甚至引起中毒。所以父母在給孩子們吃豆的時候切記豆子要煮熟透，并且不能讓孩子過多食用。

　　豆類含有一種能致甲狀腺腫的因子，可促使甲狀腺素缺乏，機體為適應這一需要使甲狀腺體積增大。兒童正處于生長發育時期更易受害，故兒童不宜常吃多吃豆類食物，但適當的吃些豆類豆制品對身體還是有好處的，還有一點很重要就是一定要煮熟。

　　豆類菜譜：

　　四季豆/豆角

　　以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質6%，纖維10%，糖1%-3%。干豆粒約含蛋白質22。5%，淀粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。

　　推薦食譜：蒜蓉棒棒糖

　　材料：

　　長豆角6根、大蒜1棵、食鹽、香油、白醋、芝麻醬適量。

　　1、挑選6根長短一樣的長豆角洗干凈。

　　2、放入開水中煮熟。

　　3、撈出過冷水，然后從頭卷成卷。用竹簽串起來。

　　4、把白醋、食鹽、香油、蒜蓉拌成料汁澆在棒棒糖上腌制入味即可。

　　豌豆

　　豌豆的氨基酸含量豐富，膳食纖維含量高，豐富的磷脂既是構成骨骼、牙齒的主要成分。其所含的膽堿可有效預防動脈硬化，是高脂血癥人群及冠心病患者理想的保健食品。新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的維生素A和胡蘿卜素含量也比較高。

　　推薦食譜：雜菇炒豌豆

　　材料：

　　杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1、2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。

　　做法：

　　1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用。

　　2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用。

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香。

　　4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒，放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。

　　5、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

　　黃豆

　　富含豐富植物蛋白，對心血管有益。組成黃豆蛋白質的氨基酸有18種之多，并且含有人體所需的8種氨基酸，與動物蛋白相似。小粒黃豆適合做豆漿，俗稱豆漿豆，渣少，易磨碎;大粒黃豆適合煲湯，耐久煮。

　　推薦食譜：白蘿卜絲炒黃豆

　　材料：

　　黃豆200克、白蘿卜半根、色拉油適量、食鹽5克、蔥適量、姜適量、細香蔥少許、青蔥半根。

　　做法：

　　1、泡發的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味(用干黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利于吸收，它的營養價值能充分的發揮出來)。

　　2、香蔥切段，蒜苗洗凈切碎，白蘿卜洗凈，切絲。

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜，蔥姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白蘿卜絲，進行炒制加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。

　　4、黃豆放鍋內，進行翻炒。

　　5、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。

　　6、湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。

　　孩子一般喝什么豆漿長個子：

　　1、黑豆漿

　　黑豆漿中含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，適量飲用可以補充身體所需營養，對孩子的生長發育有一定的幫助。

　　2、黃豆漿

　　黃豆漿是由黃豆研磨而成，含有豐富的大豆異黃酮、植物蛋白等營養物質，適量飲用可以補充身體所需的營養，還可以促進孩子身體發育。

　　3、黑芝麻漿

　　黑芝麻漿中含有豐富的維生素、鐵元素等營養物質，適量飲用可以促進骨骼生長發育，對身體有一定的好處。

　　除此之外，還可以喝豆腐漿等。但食物并不具備藥理作用，若孩子身體發育遲緩，建議及時就醫治療。

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