吃火鍋的意見1
火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的.氣氛，適合了大團圓這一中國傳統(tǒng)文化。在東北，人們招待客人時，火鍋里的菜擺放頗有]規(guī)矩:前飛后走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放于火鍋后邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若"眾星捧月"以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，后邊是走獸類肉，示意你離去。臺灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意:"勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有余、富足"�；疱侂m味美，但在吃火鍋時要注意衛(wèi)生，講究科學。
一要注意選料新鮮，以免發(fā)生食物中毒。
二要掌握好火候，食物若在鍋里燒的時間過長，會導致營養(yǎng)成分損壞，并失去鮮味;
若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。
此外，應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。
吃火鍋的意見2
火鍋是一年四季都極為受歡迎的食物，即使是在炎熱的夏天也會有人喜歡吃火鍋。但是，火鍋吃多了長肉怎么辦呢?別擔心，今天就要教教大家怎么吃火鍋又健康又不會長肉，千萬別錯過了。
少吃半熟食。許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
多吃青菜少吃肉。在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火。可以挑選一些白肉代替紅肉，降低食物的熱量;天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
少吃內(nèi)臟。在火鍋桌上，畜禽內(nèi)臟類食品比較常見，多吃這樣的食物不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應用，動物的.內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的"過濾器"和"貯存器"，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
冬季用砂鍋煮些熱乎乎的湯湯水水著實溫暖。但吃火鍋也是有講究的，李群建議，冬季可以多吃一些"清湯火鍋"，不論是紅肉，還是蝦類魚類，在清湯中涮一涮再食用，不失為冬季飲食的上選。"火鍋調(diào)料很關(guān)鍵，"李群說，目前市面上出售的海鮮醬、芝麻醬等火鍋蘸醬都屬于高蛋白高脂肪類，從清湯中涮出的肉菜制品如果再蘸上這樣的調(diào)料，顯然就會"前功盡棄"�？梢宰灾埔恍┣宓u汁作為吃火鍋時的調(diào)味醬。
"冬季在不少人眼里視為"進補"的關(guān)鍵。"李群建議，小兒的冬季進補以健脾胃為主，可以多吃一些山楂、大棗和薏仁等。而青年學生如果有進補需求的則可以適當吃一些首烏。中年人在冬季以養(yǎng)氣血為主，適宜的補品為黃芪、當歸和龍眼肉。對于老年人，在無病時可以選擇杜仲和首烏。如果有病時則需要辯證進補。
吃火鍋的意見3
吃火鍋的市民越來越多，火鍋種類也是五花八門，那么怎樣吃火鍋才能健康又解饞呢?縣中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科醫(yī)學碩士王洪展有以下意見：
有的市民在吃火鍋時，往往喜歡吃辣的，從火鍋里撈出食物稍微一吹就往嘴里送，又辣又燙，滿頭大汗，直呼過癮。王洪展說，這樣非常容易傷著口腔、舌部、食道以及胃黏膜。太燙太辣的食物會損傷黏膜，帶來胃腸等消化道疾病，所以市民在食用火鍋時，盡量多食用一些蔬菜，盡量選擇清淡的湯底。
有的市民在吃火鍋時一味追求食物的鮮嫩，像一些牛肉片、海鮮稍微涮一下就吃。王洪展表示，這樣的吃法可能會造成消化不良外，還有可能把潛藏在食物中的細菌、寄生蟲卵等一并吃進肚子里而導致疾病的發(fā)生。海鮮類食材，尤其是各類貝殼類海鮮，不經(jīng)過高溫殺毒，里面會有肉毒桿菌以及寄生蟲，建議市民一定要徹底煮熟再食用。
還有不少市民在吃火鍋時喜歡喝一些冰鎮(zhèn)的`啤酒或飲料，覺得吃一口熱辣的火鍋再喝一口冷飲非常過癮。"其實這樣忽冷忽熱的吃法對胃黏膜極為不利，非常容易引起胃腸疾病。"王洪展說，吃火鍋時最好喝點開水，減少火鍋中的辣汁對腸胃的刺激。同時，也可以喝些牛奶來保護腸胃壁，用餐結(jié)束后半個小時后，可適當吃些時令水果。
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