黑玉米的營養價值。相信大家對玉米并不陌生，黑玉米也是玉米的種類，黑玉米的營養價值極高，食用黑玉米對我們的身體有一定的益處。接下來就由小編帶大家一起詳細了解下黑玉米的營養價值。
1、黑玉米的營養成分
每百克黑玉米含葉酸12微克，是大米的3倍；鉀為238～300毫克，鎂為96毫克，是大米的3倍；并含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化成分，和普通的玉米相比，黑玉米還含有較多的黑色素、蛋白質以及植物油脂，這也是黑玉米的營養的一個重要體現。
2、提高免疫力
黑色素具有激發人體細胞活性，降低血清膽固醇，對防治動脈硬化、高血壓等心血管疾病有積極作用、能提高人體免疫力、補腎養顏，有很好的保健功效。
3、促進蛋白質合成
黑玉米的蛋白質含量豐富，約占質量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量占比接近40%，這比普通黃玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時精氨酸含量也較高，當然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對較少。而各種氨基酸可以幫助人體蛋白質的合成。
4、阻止動脈硬化
黑玉米含脂肪總量約占質量比重的5%，雖然該比例不太高，但比同類的黃玉米還是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，些不飽和脂肪酸對人體具有非常重要的作用，如降低血液中過量的膽固醇，增強細胞膜通透性，阻止心肌組織和動脈硬化等功能，同時還影響著人體內重要功能性物質前列素的合成。
黑玉米的營養價值2
黑玉米和黃玉米哪個好
黑玉米。
根據數據，黑玉米的蛋白質含量比黃玉米高23倍，脂肪含量高達3倍，粗纖維含量高136%，銅，錳，鋅含量高8倍。鉀和鈣的含量是黃玉米的3倍。性抗癌劑的硒含量是黃玉米的5倍。 17種氨基酸中的13種高于黃玉米。黑玉米中最有吸引力的元素是黑色素。
黑玉米的營養價值
1、黑玉米外表大體成黑色，尖端白色，磨碎后玉米面呈紫色。黑玉米口感黏糯，味道香醇。和普通的黃玉米相比，黑玉米中的蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素和鐵、銅、錳、鋅、硒、鉀、鈣等微量元素和礦物質含量都比較高，淀粉含量較少。
2、鉀含量多有助于高血壓的預防，鐵含量高能預防貧血，鋅和維生素C的含量高有助于保護皮膚，鈣磷的含量高有利于骨骼強健。黑玉米中淀粉的含量只有黃玉米的70%，非常適合糖尿病人食用。黑玉米中含有花青素，能抗過敏、抑制膽固醇的`吸收、降低血脂，保護胃黏膜、預防腫瘤的發生。黑玉米中的亞油酸、卵磷脂、谷固醇、維生素E等營養元素有保護心臟，預防高血壓、動脈硬化的作用。
黃玉米的營養價值
1、黃玉米中高含量的纖維素具有刺激腸胃蠕動和加速糞便排泄的特點，可預防便秘，腸炎和腸癌。
2、黃玉米中含有的維生素E具有促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，預防皮膚病變，減少動脈硬化和腦功能下降的功能。
3、研究人員指出，黃玉米含有葉黃素和玉米黃質，可以防止眼睛老化。此外，多吃黃玉米還可以抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激腦細胞，增強人體大腦和記憶力。
4、國外醫學資料顯示，黃玉米是主要食物的地區，癌癥的發病率普遍較低，其中可能富含鎂，硒等，抑制腫瘤生長。特別地，黃玉米還含有更多的谷氨酸。谷氨酸具有促進大腦的作用。它可以幫助和促進腦細胞呼吸。在生理活動期間，它可以清除體內的廢物，幫助消除腦組織中的氨。因此，進食常�？梢詭椭竽X。
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