海參煲雞湯忌諱

2023-12-17 好文

　　海參煲雞湯忌諱，海參大家都聽過，海參作為一種滋補的食物，深受大家的喜愛，海參的吃法是很有講究的，因為海參有很多食物配伍禁忌，那海參煲雞湯忌諱有哪些，以下是小編整理的相關內容。

　　海參煲雞湯忌諱1

　　海參不宜與甘草、醋同食。

　　海參煲雞湯是由海參、雞肉等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。

　　海參功能滋陽，補血，健脾，潤燥，雞功能補中益氣，養血強壯，火腿功能健脾，滋腎，胡蘿卜功能健胃，助消化，含有豐富的胡蘿卜素。大補元氣，滋陽潤燥，健體，健腦。

　　擴展資料：

　　海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高于其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高于其它海參。氨基酸是合成蛋白質的`物質基礎，具有極高的營養和藥用價值。

　　海參體內含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。

　　海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高于其它海參。必需脂肪酸對于增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。

　　海參煲雞湯忌諱2

　　海參燉雞吃了對人體有哪些好處

　　海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。

　　因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。

　　主料：雞650g，海參200g。輔料：油10ml，鹽15g，生抽10ml，葡萄酒適量，糖適量，冬菇20朵。

　　步驟1、準備后所有材料。

　　2、海參提前泡發洗凈，泡海參需要幾天時間才能泡發好。

　　不能沾油，否則容易變質。

　　3、泡發的海參對半剖開切大小適中。

　　4、冬菇泡發洗凈晾干水。

　　5、姜切片，大蒜原粒。

　　6、熱油鍋放少量的鹽和大蒜姜片爆香。

　　7、放雞塊炒變色。

　　8、放進海參翻炒。

　　9、放點生抽。

　　10、放點糖。

　　11、放點葡萄酒（可以是其他料酒普通酒）。

　　12、放進冬菇，加適量水或高湯，最好當然是高湯。

　　13、煮開了轉到砂鍋慢燉。

　　14、海參需要給點耐性的小火慢燉，中途將材料翻轉以免粘鍋底。

　　15、燉到收汁燉到海參軟糯入味即可原煲砂鍋上桌了。

　　海參和雞湯一起煮好不好

　　海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份，其蛋白質含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫酸軟骨素，刺參粘多糖等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素、海參中蛋白質是水溶性蛋白質，極易被人體消化吸收，具有較強的補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功效，可用于心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱、再生性貧血等疾病的輔助治療。

　　中醫認為：海參性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海參視為滋補食品，醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。

　　海參烹調方法很多，如蔥燒海參、奶湯海參、家常海參、蝦子海參、紅燒海參、雞蓉海參等。海參的制作方法較講究，必須有各種好的'調料，才能制成味美鮮嫩的佳肴。

　　功效：補益五臟，強腎益精，理虛養血。來源：營養滋補養生食譜用料：水發海參若干，全雞1只。

　　制法：取水發海參適量，去其肚內里膜，洗凈，切片。全雞如法制凈，燉湯備用。

　　將海參片放入鍋中稍炒，加入雞湯、調料和菜即成。用法：每晚睡前適量服用。

　　適應癥：適用于因肝腎虧損、精血不足引起的眩暈，耳鳴，腰酸乏力，夢遺滑精，小便頻數。又用于因陰血津液虧虛所致肺癆咳嗽，潮熱咯血，食少羸瘦，或吐血、便秘者。

　　雞絲海參湯用料：雞肉150克，海參100克，火腿肉25克，雞湯500克，豆苗適量，生抽、味精、鹽、酒各少許。做法：先將海參浸水發好，然后洗凈切絲，備用；雞肉洗凈切絲，用生抽、酒拌勻，備用。

　　火腿肉切絲備用。豆苗洗凈，滴干水分。

　　在鍋內注入雞湯，放入雞肉，煮5分鐘，再下海參絲、火腿絲，煮沸后加豆苗、生抽，再滾，加味精調味即可。功效：溫中益氣，補腎益精，滋陰降壓，養血潤燥。