打年糕作文

　　在學習、工作或生活中，大家都有寫作文的經歷，對作文很是熟悉吧，作文是通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。還是對作文一籌莫展嗎？以下是小編幫大家整理的打年糕作文，歡迎閱讀與收藏。

打年糕作文1

　　今天是臘月廿四，爸爸說：“剛收到老家小隊長的微信，明天打年糕。寶寶，你想不想去看看，你還沒有見過呢！”看得出爸爸充滿了期待，我就滿口答應了。

　　第二天，我們驅車45分鐘，從武康來到了爸爸的老家——新安鎮(zhèn)城頭村東兜組。一下車，就看見人們已經忙碌開了，爸爸拿出相機就一陣狂拍。我呢，面對老家人的招呼還有些羞澀。打年糕的地方安排在一處房屋前的空地上，盡管寒風刺骨，但似乎人們的熱情更加高漲，我也細細地觀察起來。

　　第一道工序是蒸粉。空地上，兩座由磚頭搭起來了灶頭正不斷地冒著白汽，負責燒火的老爺爺面色紅潤，跟燒得正旺的柴火非常般配。據說，這些柴火都是各家自己帶來的。兩位年輕一點的伯伯負責蒸粉，他們把由粳米和糯米碾成的米粉分批灑在一個特制的蒸籠里。這個蒸籠是竹編，呈圓錐形，上面鋪著一層紗布，米粉就一層層地鋪灑在上面。我湊過去想看看清楚，大伯說，“以前小孩子是不能看的。”“為什么？”我好奇地追問原因。大伯回答說：“怕小孩子看了蒸不熟。”到現(xiàn)在我還不知道這奇怪的風俗到底是什么原因。爸爸告訴我，蒸粉可是技術活，不是誰都有這個資格，一定要選對火候掌握地很好的人，爺爺以前就負責這道工序。

　　第二道工序是打糕。米粉蒸熟后，一位伯伯把米粉團揉成一團，放在一個石臼里。忽然，他揪起一塊“年糕”往我手里塞，說道：“‘雪糕’很好吃，那邊還有白糖，去蘸蘸吃。”我嘗了嘗，雪糕松軟香糯，味道還可以。接著，兩位中年壯漢每人拿起一個石頭錘子。這個石錘是圓盤形，直徑大約25厘米，這是我第一次看見這樣的工具。兩位伯伯商量好各自擊打的部位后，就掄起石錘開打了。他們高高舉起，穩(wěn)穩(wěn)落下，你一錘，我一錘，發(fā)出“砰”“砰”的敲打聲，旁邊的人都注視著這個核心步驟，仿佛被這場景吸引定格了一般。大約20錘后，負責翻年糕的大伯又上場了，他把年糕從石臼里翻了個身，旁邊另一位叔叔往年糕上灑水，新一輪的敲打有開始。大約這樣3個回合后，年糕已經不再是松軟的樣子了，變得很有彈性，顏色也從原來的“雪白”變成了“玉色”。

　　第三道工序是切糕。打好的年糕被放在一塊長方形的門板上，被一件很奇特的工具一分為二。這個工具其實就是一根稍粗的線，兩端系著兩根筷子，就是這個“筷子線刀”，一下子就把年糕分開了，留下了一道整齊的切口。6位叔叔阿姨齊上陣，分別將年糕揉成長條狀，再蓋上紗布，不斷地撫平年糕的表面，不一會兒，兩條圓潤的.年糕條就展現(xiàn)在大家面前。這時，“筷子線刀”又出場了，一個人把長條狀的年糕切成寬10厘米左右的塊狀年糕，另一個人則快速地把小年糕放在一個鋪了尼龍紙的竹匾里。

　　第四道工序是美糕。一位老婆婆將調好的“紅汁”裝在瓶子里，用筷子頭微微蘸一下，再往年糕中央點一下，這樣，每塊年糕就都有一個紅色的“胎記”了，就像小孩子眉心的“點紅”一樣。一位經驗豐富的阿姨負責將年糕做成“豬頭”和“元寶”，象征吉祥如意，財源廣進。做好的年糕有專人送到每家每戶。

　　這是我第一次見識老家的“打年糕”，雖然沒有機器的快速，但靠人力的合作也形成了一條生產線，這條生產線不僅生產嚼勁十足的土味年糕，還生產了快樂、和諧、熱鬧和十足的年味。明年，我們再去打年糕。

打年糕作文2

　　在農村，過春節(jié)有打年糕、吃年糕的傳統(tǒng)。年糕，有“年高”之意，意味著一年比一年高、年年高升、年年豐收。

　　傳統(tǒng)的打年糕現(xiàn)在已經不多見了，還有很多道工序，年輕的一輩知道的不多，說到“打”就更不會了。就說純粹的“打年糕”這個動作吧，不掌握一定的力度還真不行，握槌的方式不對手會磨出泡，所以在農村會打年糕的人不多，而且年齡一般都是些在四、五十歲以上的人。

　　隨著生活水平的提高，如今的市場上一年四季都有得年糕賣，最常見的是線板年糕。線板年糕雖然白凈，入口潤滑，但美中不足的是，它沒有農村自己打出來的年糕香甜。進入冬季，“打”的年糕也在市場上露臉了，從外觀上看，跟我們打的.年糕差不多，可是，吃到嘴里卻又不是那么回事，總覺得缺少點什么，抑或是那份豐收的喜悅，抑或是打年糕的人那份純樸的笑臉，有這種感覺源之于那年糕是機器打出來的吧。還有，機器打的年糕不經煮，一不注意火侯，或許就會煮糊了。所以，每當春節(jié)前一段時間，人們還是熱衷于自己打年糕，喜歡自己打制的年糕的那份味兒——韌而香。也所以，有難得一個打年糕的地方，附近的村民知道了都會擔著米來加工，排上長長的隊伍。

　　農村傳統(tǒng)的打年糕有自己的一整套工具，包括打年糕用的大木槌、石臼，耐得住燒的灶臺、蒸桶等，工具也比較多。打年糕按蒸計算，每蒸年糕用糯米20-25公斤之間。打年糕具體的步驟有八步，分別為淘米、軋粉、摟粉、上蒸、出蒸、打年糕、切年糕、點痣等。這八道工序看似簡單，做起來可就不是這么回事了。這里就為大家介紹幾道工序，先說淘米吧，你會覺得這個很簡單，不就是把米在水里洗干凈嗎？打年糕用的米可要講究的多了，在洗之前先要用水浸上6、7分鐘，之后再去洗干凈。摟粉就是將粉摟均勻了，因為粉太干了會打不到一塊去，太濕了會導致下一道工序上蒸時造成竄蒸，都要影響年糕的質量。上蒸呢，也不是把準備好的粉往蒸桶里一放就行了，而是要邊蒸邊把粉一層一層的撒下去。而打年糕打年糕，具體還在于一個“打”字上，這道工序要有三個人來完成，兩個人各自掄一個大木槌“打”，還有一個就是要在石臼里撒上水，以防止年糕粘上了石臼。三個人要講究配合，“打”年糕的人要準確握槌、掄槌，打年糕時兩個人用的力度要均勻，而且要有節(jié)奏感，防止兩個木槌“打架”，期間撒水的人瞅準時機把水撒進石臼。“打年糕”的過程中，還包含著裹蒸、翻蒸等動作。最后一道工序是點痣，紅色代表紅紅火火，代表喜悅，中國人以紅色為喜慶之色，所以紅色在這里也成了不二之選，一直延續(xù)至今，所以也叫“點紅”。經過這圓圓滿滿的八道工序后，年糕才算制成了。

　　要說這打年糕，真是件快樂的事。打年糕預示著豐收，希望來年更有好的收成。老幼婦孺，人人為之歡喜。所以，在以前，打年糕時，還有搶年糕頭吃的習俗，那時候，是大家最為激動、最讓人開心、快樂的時候。打年糕這一文化的傳承，到現(xiàn)在，雖然沒有將搶年糕頭的戲傳承下來，但是，在人們的辛勤勞動下，生活越來越好了，所以人們的笑靨之花開得也越來越盛了。時至今日，過年時，人們還是喜歡自己打年糕吃，不僅在于那份獨有的味道，還在于那份豐收的喜悅。