俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面。。。。。。但是，我最喜歡吃的，還是我家鄉的風味小吃----------無錫小籠包。
說起小籠包，據說還有這樣一段來歷呢。清朝同治年間，南翔鎮上有家包子店，由于競爭日趨激烈，店老板為了爭搶生意，就一直琢磨怎么把皮變得薄一些，把餡加得多一些，工藝日趨改進，小籠包就這樣誕生了。正宗的小籠包起源自嘉定縣的南翔鎮，所以現在的很多小籠包也冠以”南翔“的名字。
小籠包光看樣子就讓人垂涎三尺。剛出籠的的小籠包熱氣騰騰，小巧玲瓏。遠看，就像一排排身著潔白軍裝的小標兵著向我們敬禮。湊近了仔細看，小籠包的形狀完美的呈現出來了一個“凸“子，皮子薄如蟬翼，晶瑩剔透，仿佛吹彈可破。小籠包的頂端分布著幾條均勻的褶皺，宛如朵含苞待放的花骨朵兒，只要輕輕戳破面皮，紅紅的肉餡就露了出來，讓人忍不住咬上一口，真像是一塊玉石精心雕琢而成的啊!
這時，我的心底產生了一個疑問：如此巧奪天工的小籠包是怎么做出來的呢?我仔細地觀察著廚師是怎么做小籠包的。自己廚師首先將鮮肉剁碎，并把肉搓成一個個圓圓的小肉球。再將特制的面粉倒入碗中，加入適量的水，接著，把它拌成軟粉團。然后廚師把粉團搓成長條形，平均切成小圓粒。然后，廚師把這些小圓粒捏成圓形薄皮，放入適量的肉餡，再從冰箱里拿出皮凍放進面皮里，并用大拇指和食指把面皮和肉捏成小籠包的形狀，看上去真像一座座寶塔啊!只見廚師動作嫻熟地把小籠包的尖角一扭，均勻的褶皺就做好了。最后，就是蒸小籠包的環節了。廚師將蒸籠內采上油后，放入小籠包隔水蒸了七八分鐘。這樣，一籠鮮美多汁的小籠包就做成了。
小籠包的吃法也很講究。它香氣襲人，令人胃口大開，可是，你也不要抓起一個就往嘴里塞喔!那會把你的舌頭燙到的。吃也是有口訣的：“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯。”吃小籠包必須先用筷子將小籠包輕輕地夾起，使它不粘在籠子里。接著，慢慢地將小籠包提起來，記住，一定要輕和慢，否則小籠包中的湯汁就會流出來。然后，將小籠包沾一些醋提到嘴邊，小小的在側面咬上一口，讓皮破一個小洞，接著輕輕一吸，鮮美的湯汁立刻就會流入你的口中，還是熱乎乎的呢。最后，你就可以細細地品嘗小籠包了，那爽口的面皮，鮮嫩的肉餡兒，定讓你意猶未盡。
記得我就一次吃小籠包時，望著剛出籠的小籠包，我的口水“飛流直下三千尺”，顧不到什么淑女形象，抓起美味小籠包就往嘴里塞。下一秒，我就左手捂著嘴巴，右手往嘴里扇風。唉!心急吃不了熱“小籠包“啊!這次，我吸取教訓，先輕輕地咬了一小口皮，頓時，鮮美的汁兒涌進了我的嘴里，那味道妙不可言，讓我回味無窮。我心想：此物只應天上有，人間能得幾回嘗啊!
聽了我的介紹，你們是不是很饞了呢?百聞不如一見，不見不如一嘗。快來我的家鄉--------無錫品嘗這鮮美多汁的小籠包吧!
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