碧潭飄雪產(chǎn)于四川峨眉山.。本名徐公茶，是四川新津徐金華先生于九十年代左右開(kāi)發(fā)的高級(jí)茉莉花茶，采用高山云霧細(xì)嫩茶芽與優(yōu)質(zhì)茉莉鮮花，采用傳統(tǒng)工藝精心窨制而成，后根據(jù)其特點(diǎn)得雅名“碧潭飄雪”，茶味清香濃郁。碧潭飄雪采花時(shí)間在晴日午后，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，趕在開(kāi)放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。花，色麗形美，才敢展露在茶客面前。看那葉似鵲嘴，形如秀柳，湯呈青綠，清澈得葉片可數(shù)。水面點(diǎn)點(diǎn)白雪，色彩有對(duì)比，淡雅適度，此茶不僅淳香可口，更有觀賞價(jià)值。
碧潭飄雪采用早春蒙頂甘露的茶胚制作，配質(zhì)優(yōu)形美伏天茉莉花蕾，經(jīng)五次精工窨制而成，茶芽緊細(xì)，白毫顯露，花蕾潔白，香氣芬芳。碧潭飄雪適合蓋碗和玻璃器皿沖泡，1:50的茶水比例，水溫85℃左右，沿杯壁緩慢注水，避免水流急促，防止茶湯混濁。碧潭飄雪意境美，碧-茶的湯色，清新透亮，潭-蓋碗(或玻璃器皿)仿佛幽潭，飄-花瓣浮飄水面，香味四溢，雪-潔白的茉莉花，輕呷細(xì)品，齒頰留香。
“碧潭飄雪”雅號(hào)得名于青年畫家鄧岱昆一首藏頭詩(shī)：
碧嶺拾毛尖
潭底汲清泉
飄飄何所似
雪梅散人間
茶如其名，不難看出，這四字已然寫出了徐公茶的獨(dú)特品質(zhì)，“碧”為茶之湯色，“潭”指茶碗，“飄”描述了花瓣漂浮于水面的特點(diǎn)，“雪”則是潔白的茉莉。
碧潭飄雪的泡法介紹：
碧潭飄雪花茶有著很美麗的名字，源自于在沖泡之后，容器中的漂亮景象。大家如果想要看到真正的碧潭飄雪景象，一定要掌握碧潭飄雪的泡法，不然的話不僅會(huì)看不到好的效果，還會(huì)對(duì)茶飲的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。
1、準(zhǔn)備泡茶容器
要想讓碧潭飄雪的味道真正發(fā)揮出來(lái)，缺少不了適合的泡茶容器。最好的容器是陶瓷制作而成的，能夠?qū)⒉枞~的清香味道更好的煥發(fā)出來(lái)，如果家里沒(méi)有陶瓷容器的話，可以選擇蓋杯或者是玻璃杯進(jìn)行沖泡。另外還要準(zhǔn)備一個(gè)能夠撥弄茶葉的小勺子，避免汗液觸碰到茶葉影響味道。
2、下投法放茶葉
碧潭飄雪的泡法有很多，最好的方法是下投法，也就說(shuō)在將容器經(jīng)過(guò)暖杯之后，先將3克到4克的茶葉放入容器底部，然后將八十度做喲的水導(dǎo)致容器里面。下投法能夠?qū)⒈烫讹h雪沖泡得更加徹底，讓茶葉和花瓣可以完全的在水中浸泡。需要注意的是，碧潭飄雪的泡法中不可取的是將茶葉煮沸，這樣會(huì)破壞掉茶葉的營(yíng)養(yǎng)。
3、泡茶水溫要正確
在泡茶的時(shí)候有一個(gè)重要的因素對(duì)沖泡的效果起到了決定性的作用，那就是水溫。一定不要用溫水來(lái)沖泡，這樣很難把花茶泡開(kāi)。正確的碧潭飄雪的泡法是使用開(kāi)水，水燒開(kāi)之后稍等片刻，就可以沏茶了。
4、稍加停頓再?zèng)_水
碧潭飄雪的泡法有一個(gè)小竅門，就是不要一次性的將開(kāi)水全部放入容器中，開(kāi)始的時(shí)候?qū)肴种唬缘纫粫?huì)到茶葉被浸泡開(kāi)之后再將容器里面的水加至接近滿杯。
碧潭飄雪的泡法正確與否，和沖泡效果是否理想有著直接的聯(lián)系，如果你想要品嘗到最純正的花茶，就要按照正確的方法來(lái)操作，香氣清幽的碧潭飄雪會(huì)讓你流連忘返。
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