什么溫度泡茶好

2024-06-27 好文

　　泡茶的水溫及水質都是很有講究，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳，水溫低泡出來的茶葉漂浮在水面，飲用很不方便，而且口感也不好，那么下面帶大家了解下什么溫度泡茶好?一起來看看

　　什么溫度泡茶好?

　　泡茶講究水溫，不同的茶葉需要不同的水溫來沖泡，才能品到好的味道。

　　泡茶是一門技術，更是一門學問。正所謂“看茶泡茶”，其中很重要的一點就是說不能按照同一個標準去沖泡所有的茶葉，要根據不同的茶來選擇沖泡的水溫。

　　細嫩的葉子怕燙

　　不是所有茶都中意沸騰100度之水，像細嫩一點的綠茶，特別是名品，比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰等，這類高級綠茶細嫩新鮮，非常怕沸水。

　　把沸水晾至80~85度沖泡最好，甚至洞庭碧螺春可以用70度的水沖泡。可以用上投法，先放水，再放茶葉。水溫過高，茶水變深，香味遭到破壞，綠茶變“熟”，那清甜就嘗不到了，經沸水的沖擊，維生素等物質會的被瓦解，綠茶的功效也自然大打折扣。黃茶、新白茶亦如此。

　　濃郁的茶最愛100度

　　落入杯中的烏龍茶必須用100度的水來沖泡，才能完全的釋放出烏龍茶的茶香和滋味。

　　鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，要的就是濃郁茶香，茶要放得多些，水的溫度也要100度才夠痛快。水沸騰后馬上沖泡，第一泡倒掉，從第二泡開始飲，那香味在嘴巴里橫沖直撞，最后緩緩從鼻腔中呼出來，竟然也帶著香味。

　　粗狂的茶煮起來更暢快

　　黑磚茶這樣的邊銷茶，具有跟西南少數民族一樣的粗獷性格，沖泡偏愛已經沸騰的熱水和大火，用茶刀切下一塊，丟在已經沸騰的水里，讓它盡情熬煮。熬煮過的茶有一種特別的濃香。

　　像云貴、川藏這增的高海拔地區，水是很難不對到達100度沸點的。以黑茶、普洱為代表的邊銷茶。沸水無法滿足它們，只有在壺里或鍋里熬煮才能逼出茶的香味。

　　有專家研究發現，邊銷茶的營養成分也的確需要熬煮才能完全釋放，對于常年以肉為主、缺乏蔬菜的邊疆少數民族來說，黑茶可解決體內平衡的重要方式。

　　中檔茶葉喜歡熱情似火

　　高檔綠茶不能用沸水，而中底檔的綠茶因為少嫩芽、茶葉條索粗大而喜歡沸水。對于中檔茶來說，水溫越底，越難激發茶里的有效成分，茶香味或是不足，或是發澀。只有剛剛沸騰的水，才能激發出這類茶的至美口感。

　　還有全發酵的紅茶，喜歡100度的沸水，只有這個溫度才能將它體內的有益成分溶解出。不過，有些出身貴族的細嫩紅茶也可用涼至90度的水沖泡。比如祁門紅茶、紅碎茶、袋裝的紅茶，可以用95度的水沖泡。

　　水煮的時間不夠，水溫不足，茶的香味出不來，而且茶葉會浮在水面上，喝上一口滿嘴茶葉;水煮過了火，水溫過高，又會掩蓋了茶葉的香味，茶水發澀。

　　綜上，泡茶的溫度是非常重要，以上給大家詳細的做了介紹，希望你們采納~

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