鴿子蛋，就是鳩鴿科動物原鴿或家鴿等產下的蛋。鴿子蛋的營養價值相對于雞蛋來說，更高一些，價格也是比較高的。鴿子蛋一直被視為是很好的滋補食品，對于人體健康有非常好的功效和作用。下面是小編整理的鴿子蛋的功效與作用及營養價值，歡迎大家閱讀。
鴿子蛋的功效與作用
鴿子蛋的營養價值很高，對于人體健康又很好的功效和作用，對于男女老少都非常有好處，是非常好的滋補食品。那么，鴿子蛋的功效與作用有哪些呢？我們這就來詳細地介紹一下！
1、鴿子蛋能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。
2、鴿子蛋可以補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。
3、鴿子蛋可以清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
4、鴿子蛋可以清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
5、在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效。
6、鴿子蛋可以有助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。
或許很多朋友對于鴿子蛋和鵪鶉蛋傻傻分不清楚，鴿子蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白里透粉，相對鵪鶉蛋來說，更小一些，但是營養價值比鵪鶉蛋要高得多，當然，價格也是挺高的！有些經濟條件較好的家庭，才會采用鴿子蛋給寶寶每天一顆來食用，對于寶寶的成長發育有非常好的作用哦！
鴿子蛋的營養價值
鴿蛋從營養價值的角度來說，是屬于男女老少的高級營養品。現在很多家庭條件相對較好的家長們，都會用鴿子蛋替代雞蛋，讓寶寶每天食用一兩顆，既可以攝取到鴿子蛋豐富的營養價值，又不會造成寶寶有飽腹感，可以吃得下更多營養元素豐富的食物。那么，鴿子蛋的營養價值有哪些呢？我們這就來詳細地了解一下吧！
鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
因此，不管對于老人、孕產婦、寶寶來說，鴿子蛋都是非常好的滋補營養品哦！不過價格也稍微貴一點，因為鴿子的喂養成本比較高，鴿子蛋的產量又比較小，水漲床高，價格也比雞蛋貴得多哦！
鴿子蛋怎么吃有營養
鴿子蛋與雞蛋一樣，想要吃到最原汁原味營養元素不流失的最好的吃法，就是水煮鴿子蛋。水煮鴿子蛋尤其適合給寶寶們吃，因為水煮鴿子蛋的營養元素保留最為完整，且鴿子蛋的體積較小，讓寶寶吃鴿子蛋，寶寶一般不會抗拒且會愛上鴿子蛋的美味哦！不過，鴿子蛋是很好的滋補營養品，與不同的食材搭配，可以有不同的食療效果。下面，我們就來詳細地介紹一下吧！
1、鴿蛋燕窩
材料：燕窩5g、雞湯200ml、鴿蛋6-8個、胡椒粉 適量、鹽適量。
做法：燕窩泡發挑毛；先將鴿蛋洗干凈，用清水煮熟，然后放在涼水里緊一下剝去殼；將剝好的鴿蛋放在燉盅里，加入雞清湯，放入3-5湯勺燕補兒即食燕窩，隔水燉（蒸）二十分鐘，出鍋前加入胡椒粉、鹽即可。
功效：可以增強產婦身體免疫力，有助改善痰喘，虛損等癥狀，并有美容養顏的功效，本湯具有色澤清涼味道清淡，鮮美可口的特點，特別適合產婦食用。
2、桂圓枸杞燉鴿蛋
材料：鴿蛋2只、野生桂圓5粒、枸杞6顆、紅棗3顆、冰糖25克、溫水230ml。
做法：桂圓干、枸杞和紅棗用熱水沖泡一下，清洗干凈。蒸碗倒30℃溫水，磕入鴿子蛋，加清洗好的桂圓干、枸杞和紅棗、冰糖。放入蒸鍋，蒸15-20分鐘即可。
功效：《滇南本草》中記載桂圓干“養血安神，長智斂汗，開胃益脾。”其性味甘溫，補益心脾，養血寧神，加黨參和大棗燉了當茶喝益于補氣。枸杞為常用營養滋補佳品，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”，并有延衰抗老的功效。
當然，鴿子蛋的營養吃法還有非常多的做法，有興趣的朋友們不妨多了解，秋冬季節多滋補，可以增強身體抵抗力哦！
鴿子蛋的熱量高嗎
鴿子蛋的營養價值非常高，是男女老少都適合的高級營養品。有些朋友可能會關心鴿子蛋的熱量高嗎？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！
鴿子蛋的種類有很多，不同種類的鴿子蛋的熱量并不相同。例如素鴿蛋的熱量(以100克可食部分計)是144大卡(602千焦)，單位熱量適中。每100克素鴿蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。而鳳尾鴿蛋的熱量(以100克可食部分計)是57大卡(238千焦)，單位熱量較低。每100克鳳尾鴿蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
總的來說，鴿子蛋的熱量都是屬于比較低的，而且鴿子蛋的體積很小，基本上吃完后不會產生飽腹感。可能有些朋友會說，鴿子蛋最多能吃幾個呢？鴿子蛋那么小，吃上一大盤也不會飽，是不是就可以吃個飽呢？有這樣想法的朋友們，一定是沒有了解過鴿子蛋的價格，由于鴿子的喂養成本比較高，鴿子蛋的產出量又比較小，因此鴿子蛋的價格普遍很高。一般來說，一顆小小鴿子蛋的市場價格在7-10元以內，如果你打算自己喂養鴿子來產鴿子蛋，那可能成本遠不止這些。因此，不管是從經濟角度還是從營養價值的角度，一天食用1至2顆的鴿子蛋足矣。
懷孕能吃鴿子蛋嗎
孕媽媽們在孕期的飲食都需要格外地注意，為了保證胎兒的營養需求可以得到滿足，很多孕媽媽們都會選擇在孕期中每天食用1至2顆雞蛋來補充孕期營養。那么，懷孕能吃鴿子蛋嗎？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
因此，懷孕后孕媽媽們可以適當食用鴿子蛋來補充孕期營養，但是每年大概1至2顆鴿子蛋足矣，也不能過量食用哦！
鴿子蛋怎么保存
相信大家都很熟悉雞蛋和鴨蛋這些常見蛋類的保存方法，那么鴿子蛋的保存方法是不是和雞蛋一樣呢？現在看下鴿子蛋是如何保存的。
鴿子蛋的保持期只有30天的，買來的鴿子蛋不要水洗，鴿子蛋遇水會壞，放在冰箱要保持干燥，不要放在袋子里。袋子在冰箱時間久會有水氣。在室內常溫23攝氏度，保鮮期為15天；放置冰箱內4-8攝氏度，保鮮期三個月。
用冰箱確實可以保存鴿子蛋的活力，但需要控制好冰箱的溫度，一般以2-4度為宜。新鮮的鴿子蛋在這樣的溫度下有的可以保存一個月左右，不過溫度也不能過低，當溫度低于0度時，可能會使鴿蛋凝固，破壞鴿蛋的活性。溫度過高，會大大降低其保存期。同時建議每天翻動一次鴿蛋，防止蛋膜和蛋殼粘貼，這樣也更能夠延長其保存期。冰箱保存鴿蛋，效果很好。
鴿子蛋如何選購
可能很多朋友們對于選購雞蛋還比較在行一些，但是說到選購鴿子蛋了，倒有點不知如何是好了呢！那么鴿子蛋如何選購呢？我們這就來介紹一下吧！
要想選購好的鴿子蛋，首先我們必須來普及一下鴿子蛋的常識。一般來說，市面上的鴿子蛋有兩種，一種是鮮蛋，一種是無精蛋。鮮蛋指的是鴿子蛋生下了沒有經過孵化，無精蛋指的是蛋生下來，在鴿子40°的體溫下經過3天左右的孵化下，確認孵化不出小鴿子的蛋。因此只有鮮蛋的鴿子蛋營養價值最高了，最新鮮了。無精蛋和鮮蛋不懂行的一般在外表是看不出來的。在漆黑的房間里拿出白光的手電筒對這蛋照，這是應能清晰的看到蛋里面的情況。如果看見里面大面積的像水一樣的在流動，那就說明不新鮮了；如果看到里面黑黑的，那就說明蛋已經壞掉了；如果看見里面有血絲，大多是被孵化過的鴿子蛋。
其次，買鴿子蛋最好不要去菜市場買，想想看，真正品質優良的鴿子蛋那是供不應求，能夠擺在菜市場攤上等人們去買的，大概也好不到哪里去了，而且真正好的鴿子蛋價格比菜市場上的鴿子蛋價格要貴上幾倍，保險起見，最好還是去鴿子養殖場直接訂購來得更安全一些哦！
好鴿子蛋對著陽光看稍有些透明，毫無色素斑點樣殘留（有的話10000％假貨），煮熟后蛋白透明，口感相當細膩！如果蛋白是白色，毫無疑問假貨。不要貪便宜購買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！購買時請仔細挑選！鴿子蛋蛋殼相當脆弱，手指劃一下都有可能破損或者有裂紋，所以買到了小心存放。
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