牛油果是果中珍品，富含多種維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質等。它的營養價值十分高，還有降低膽固醇、降血脂、保護心血管、保護肝臟、美容護膚等功效。牛油果的營養價值還有哪些呢，小編與您一起來看看吧！
牛油果的介紹
牛油果是一種常綠喬木，又名鱷梨、油梨、酪梨、樟梨等，學名Perseaamericana。原產地是墨西哥和中美洲，但在美國的加利福尼亞州被普遍種植之后，世界上最大的牛油果生產地就成了加利福尼亞州。在全世界熱帶和亞熱帶地區都種植有牛油果，栽培最多的當以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴，還形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。在中國也有少量栽培，主要分布在廣東（廣州、汕頭、海口）、福建（福州、漳州）、臺灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地。
牛果油的植株可高達20米，葉互生，常綠性，葉12～25厘米長。中國南方在3月開花，8～9月果成熟。一般栽種3～4年結果。花為黃綠色，較小，約0.5～1厘米寬。牛油果為肉質核果，成熟時果皮從黃綠色、紅棕色到棕色，形狀呈梨形或卵形，約7～20厘米長，果重約100～1000公克。種子很大，直徑約3～5厘米，生長在果實的中央。果肉較薄，但可食率仍達70％～80％。有的素食者食用鱷梨作為肉的替代物。牛油果樹還常被用作生態綠化樹種，具有很高的園林種植價值。
牛油果的營養價值
牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。
牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統，對人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。
牛油果的功效與作用
牛油果在美國、日本、歐洲等國家和地區被視為果類珍品，因為含有豐富的營養，對人體有大量的好處。
1、降低膽固醇
牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，從而達到降低膽固醇水平的目的。
2、美容護膚
牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結構非常相似，親膚性很好，對于暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用，能長時間鎖住細胞水分，深度滋潤肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿卜素等，因而護膚、防曬與保健的作用十分卓越。牛油果還可以切開作為面膜來消除眼袋，
3、預防嬰兒血管畸形
食用牛油果還能很好地補充葉酸。葉酸是一種十分重要的維生素，能夠預防胎兒出現先天性神經管缺陷，還能降低成年人患癌癥和心臟病的機率。
4、保護消化系統
牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
牛油果的適用人群
牛油果一般人群都可以食用，尤其適合懷孕期、哺乳期或更年期的女性、兒童、老人、職業人群。
女性吃牛油果能平衡雌激素、減掉分娩產生的多余體重，保護子宮和子宮頸，防止宮頸癌。
年老體弱者可以吃牛油果，能夠調理身體，補充營養。富含不飽合脂肪，十分有助于減少心血管方面的疾病發生。還能降低膽固醇、降血脂、保護心血管、保護肝臟。
坐在電腦前的上班族可以吃牛油果。因為富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有保護作用。
減肥者可以吃牛油果。牛油果富含近20種維生素，礦物質和植物營養素。因為密度大，它的消化速度很緩慢，能持久保持飽腹感，因此可以減少吃的數量，最終達到減少攝入卡路里的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，沒有鈉和膽固醇。當在飲食中增加牛油果時，您將能夠減少熱量攝入量，因此體重自然會降低。
牛油果有什么美容功效呢？
1美容護膚
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
2美發
牛油果內的卵磷脂最適宜用來護理干燥及受損的頭發，讓頭發恢復柔順光亮。
材料：熟透的牛油果一個，雞蛋白一只，少許檸檬汁。
制法：將果肉與雞蛋白攪拌，加少許檸檬汁，以防牛油果變黑。
用法：將頭發洗凈后用毛巾抹干，涂上牛油果混合物，等半小時以上，然后用性質溫和的洗發精洗凈頭發即可。
3去除眼角皺紋
搗碎牛油果的果肉，直接敷在臉上，約10~15分鐘后洗干凈，它的天然油脂可以滋養肌膚；在眼睛周圍也可以擦一些鱷梨油，幫助減少皺紋。
4美化指甲
①把1/4個熟透的牛油果搗成果泥，與一茶匙橄欖油混合，然后涂在指甲上，等15分鐘后用溫水洗凈。使得指甲散發健康的光澤。
②用少許牛油果與甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經常涂指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。
5抗氧抗衰老
它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。
牛油果果仁里提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
6保護肝臟
經研究發現，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助于人們發明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
7豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
下面再和大家介紹下幾種牛油果的吃法：
1、牛油果沙拉：番茄，洋蔥，香菜，牛油果切丁，加橄欖油和美國沙拉醋調味，最后灑點鹽和胡椒粉。幾分鐘搞定。美味沙拉且超簡便。（如不喜歡洋蔥的辛辣，可換成西芹丁）；
2、牛油果湯：清水放入搗碎的牛油果，水開后放鹽，胡椒粉和香菜末。起鍋。喜歡濃重口味的可加一點番茄醬一起煮開；
3、牛油果奶昔：去皮，切成小塊，加些冰塊牛奶或香蕉蘋果等，放入打汁機里制成奶昔；
4、牛油果醬：把果肉切成小塊，用少量橄欖油在鍋里炒一下，放鹽和蒜粉調味。用面包蘸吃或抹面包/三明治；
5、牛油果沾芥末：牛油果對切，去掉核，皮向下，裝在盤里，在果核留下的洞里，加點兒醬油和芥末，吃的時候，拌勻芥末醬油，用勺子舀下一小塊，蘸著醬油汁吃即可。
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