在小雪吃什么可以養(yǎng)生

2024-10-22 好文

　　作為我國的傳統(tǒng)節(jié)氣，小雪的到來意味著寒冬已拉開大幕，那么在這數(shù)九隆冬開始的時刻，該如何進行養(yǎng)生保健呢？大家又該如何過好這個冬天呢？今天小編就給大家?guī)硇⊙┻@個節(jié)氣，我們應(yīng)該如何養(yǎng)生？下面就來看看小編的具體介紹吧。

　　小雪節(jié)氣吃什么養(yǎng)生最好

　　在小雪節(jié)氣來臨之時，如何吃才能更好地進補呢？小雪節(jié)氣雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪，此時，多喝一些溫補保暖的養(yǎng)生湯品更有助于人們養(yǎng)生保健。小雪節(jié)氣喝點什么湯有助保暖養(yǎng)生呢？今天我們來做一碗鮮美的竹蓀干貝湯。

　　竹蓀干貝湯

　　食材：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。

　　做法

　　1、將干貝清洗后用冷水泡發(fā)10分鐘，木耳泡發(fā)后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用;

　　2、浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分;

　　3、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調(diào)開并煮開，轉(zhuǎn)小火直至味噌完全融合在湯汁中;

　　4、將處理過的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用，不需添加額外的食鹽。

　　一、竹蓀是鮮美山珍補氣強壯滋補養(yǎng)陰

　　說到菌類，很多人都會想到各種各樣的菇，竹蓀作為一種特殊的菌類，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。

　　竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。不過竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

　　二、購買竹蓀不要選擇太白的

　　購買時，需挑選短裙竹蓀且菌柄厚實粗壯者為宜。竹蓀的存放，注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。新近的竹蓀，顏色微微泛黃，經(jīng)過長時間的存放，陳年的竹蓀顏色會更黃，因此在購買時，大家不要選擇雪白雪白的竹蓀，因為這很可能經(jīng)過人工的漂白，無論從安全還是從營養(yǎng)上來說都存在一定的問題。干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，竹蓀剪去菌蓋頭(封閉的一端)。長裙竹蓀質(zhì)量較差，泡發(fā)后傘端(網(wǎng)狀部分)容易爛且菌柄壁薄，故需嚴格控制泡發(fā)時間;短裙竹蓀更加厚實，口感更脆，故質(zhì)量更高。

　　小雪養(yǎng)生喝湯進補

　　小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時會有大規(guī)模的冷空氣南下，我國東部會出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。小雪節(jié)氣是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣。強冷空氣影響時，常伴有入冬第一次降雪。

　　這時的黃河以北地區(qū)已到了北風(fēng)吹，雪花飄的孟冬，此時我國北方地區(qū)會出現(xiàn)初雪，雖雪量有限，但還是提示我們到了御寒保暖的季節(jié)。小雪節(jié)氣的前后，天氣時常是陰冷晦暗的，此時人們的心情也會受其影響，特別是那些患有抑郁癥的朋友更容易加重病情，所以在這個節(jié)氣里，朋友們在光照少的日子里一定要學(xué)會調(diào)養(yǎng)自己。

　　風(fēng)俗：因氣溫急劇下降而開始降雨，但還不到大雪紛飛的時節(jié)，所以叫小雪。“荷盡已擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，這時已呈初冬景象。諺云：“小雪雪漫天，年來必豐產(chǎn)。果園清得凈，年來無病蟲。”小雪過后是加工臘肉的最佳時期。

　　小雪節(jié)氣要加強越冬作物的田間管理，促進三麥苗生長，以便安全越冬。人們要注意寒潮及強冷空氣降溫對生產(chǎn)和生活的影響。

　　我國民間還流傳著“小雪對小暑”，“大雪對大暑”的說法。意思是說小雪前后出現(xiàn)的天氣與小暑前后的天氣相對應(yīng)，如廣西有“小雪落了雪，小暑有干旱;小雪下了雨，小暑不干旱”等等。

　　小雪表示降雪的起始時間和程度。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。小雪節(jié)氣，南方地區(qū)北部開始進入冬季。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有霜枝”，已呈初冬景象。因為北面有秦嶺、大巴山屏障，阻擋冷空氣入侵，剎減了寒潮的嚴威，致使華南“冬暖”顯著。全年降雪日數(shù)多在5天以下，比同緯度的長江中、下游地區(qū)少得多。

　　大雪以前降雪的機會極少，即使隆冬時節(jié)，也難得觀賞到“千樹萬樹梨花開”的迷人景色。由于華南冬季近地面層氣溫常保持在0℃以上，所以積雪比降雪更不容易。偶爾雖見天空“紛紛揚揚”，卻不見地上“碎瓊亂玉”。然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就開始降雪了。高原西北部全年降雪日數(shù)可達60天以上，一些高寒地區(qū)全年都有降雪的可能。

　　“小雪”時值陽歷11月下半月，農(nóng)歷十月下半月。“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠藭r由于“地寒未甚”故雪量還不大，所以稱為小雪。

　　隨著冬季的到來，氣候漸冷，不僅地面上的露珠變成了霜，而且也使天空中的雨變成了雪花，下雪后，使大地披上潔白的素裝。但由于這時的天氣還不算太冷，所以下的雪常常是半冰半融狀態(tài)，或落到地面后立即融化了，氣象學(xué)上稱之為“濕雪”;有時還會雨雪同降，叫做“雨夾雪”;還有時降如同米粒一樣大小的白色冰粒，稱為“米雪”。本節(jié)氣降水依然稀少，遠遠滿足不了冬小麥的需要。晨霧比上一個節(jié)氣更多一些。

　　起居：小雪節(jié)氣中，天氣時常是陰冷晦暗，此時人們也會受其影響，特別容易引發(fā)抑郁癥，所以應(yīng)調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持樂觀，經(jīng)常參加一些戶外活動以增強體質(zhì)。多曬太陽，多聽音樂。清代醫(yī)學(xué)家吳尚說：“七情之病，看花解悶，聽曲消愁，有勝于服藥者也。”

　　我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論十分重視陽光對人體健康的作用，認為長曬太陽能助發(fā)人體的陽氣，特別是在冬季，由于大自然處于“陰盛陽衰”狀態(tài)，而人應(yīng)乎自然也不例外，故冬天常曬太陽，更能起到壯人陽氣、溫通經(jīng)脈的作用。另外，起居要做好保暖御寒，防止感冒發(fā)生。

　　另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，季節(jié)變化對抑郁癥患者有直接影響，因為與抑郁癥相關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)中，腦內(nèi)5-羥色胺系統(tǒng)與季節(jié)變化密切相關(guān)。春夏季，5-羥色胺系統(tǒng)功能最強，秋冬季節(jié)最弱，當日照時間減少，引起了抑郁癥患者腦內(nèi)5-羥色胺的缺少，隨之出現(xiàn)失眠、煩躁、悲觀、厭世等一系列癥狀。

　　飲食：古人云：“安身之本，必資于食，不知食宜結(jié)，不足以生存也。”合理的飲食，可以使人身體強健、益壽延年，而飲食不當則是導(dǎo)致疾病和早衰的重要原因之一。為避免血液粘稠，應(yīng)多吃保護心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等。這個季節(jié)宜吃溫補性和益腎食品。溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等;益腎食品有腰果。芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外，要多吃燉食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

　　在眾多的食物中，此季節(jié)最適宜的飲食有，

　　水果：首選香蕉(香蕉含有能幫助人腦產(chǎn)生5——羥色胺的物質(zhì));

　　飲品：荸薺豆?jié){飲(荸薺5個絞汁，兌入250克豆?jié){內(nèi)煮熟，加入白糖適量);

　　菜肴：芹菜炒香菇(芹菜400克，水發(fā)香菇50克，二者加調(diào)味品同炒);

　　玫瑰烤羊心

　　配料：羊心1個，藏紅花6克，鮮玫瑰花50克或無糖玫瑰醬15克，食鹽適量。

　　做法：羊心切片備用。鮮玫瑰花搗爛取汁，放入小沙鍋內(nèi)，加清水適量、藏紅花同煮，煮沸后，改文火繼續(xù)煮15分鐘濃縮取汁備用。羊心串成串，醮上玫瑰、紅花汁，在火上反復(fù)翻烤至羊心熟透即可食用。

　　功效：本品對心血不足，驚悸不寧，郁悶不舒者有補心解郁之功效。

　　注意：這款菜孕婦補宜食用。

　　芝麻兔

　　兔子洗凈開水煮沸5分鐘撈出，黑芝麻炒香待用，鍋內(nèi)放入清水燒開后，把姜、蔥、花椒、鹽投入，再將兔子放入同煮至六成熟撈出，汁不用，鍋內(nèi)重新倒入鹵汁燒沸，下入兔子鹵熟撈出切塊放入盤中，加上味精、香油，撒上黑芝麻既可食用。

　　結(jié)語：小雪這個時節(jié)，一天中溫差變化大，常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降，大家應(yīng)注意保暖。對于冬天我們應(yīng)該適當早睡，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。看了小編給你的養(yǎng)生小竅門你一定不怕這個寒冷的冬天了。