近年來酸棗仁越來越受到人們的喜愛，更是市場(chǎng)上的熱銷品種，這與它的降血壓、安神鎮(zhèn)靜等功效密不可分。那么酸棗仁該如何食用？有哪些食療價(jià)值？又有什么副作用？該如何鑒別呢？接下來百科就為大家一一解答。
酸棗仁怎么吃
據(jù)《本草圖經(jīng)》記載，“酸棗仁，主煩心不得眠”。因此，用酸棗仁、白米熬粥來治療神經(jīng)衰弱引起的失眠效果很好，溫和且無副作用，特別適合體質(zhì)虛弱的人喝。此外，還有其它多種食用方法：
1、酸棗仁粥
食材：酸棗仁10g，生地黃15g，粳米100g。
做法：棗仁、地黃水煎取汁，入粳米煮粥食。
功效：這種做法用酸棗仁以滋養(yǎng)安神，用生地黃以養(yǎng)陰清心，可用于心陰不足，心煩發(fā)熱，心悸失眠。
2、棗仁人參粉
食材：酸棗仁20g，人參12g，茯苓30g。
做法：一起研為細(xì)末，每次5~6g，溫水送服。亦可入粥中煮食。
功效：這種做法用酸棗仁以斂汗，用人參以補(bǔ)益肺氣，用茯苓以安神。可用于體虛自汗、盜汗。因三者又能養(yǎng)心安神，故也可用于虛煩不眠。
3、酸棗仁人參湯茶
食材：酸棗仁少許，冷水約一壺。
做法：水煎去沉淀物之后可選擇裝入暖水瓶當(dāng)湯或當(dāng)茶飲用。
功效：《金匱要略》記載：“虛勞虛煩不得眠，酸棗仁湯主之。”。酸棗仁具有養(yǎng)心、安神、斂汗等 功效，故此做法適用于出現(xiàn)神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢(mèng)、黑眼圈等情況的人群。
酸棗仁的功效和作用
酸棗仁是中藥的一種，性味甘平，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效，富含大量的脂肪油、蛋白質(zhì)、甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙、及多種維生素。秋末冬初采收成熟果實(shí)，除去果肉，碾碎果核，取出種子，曬干。生用。主要有養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的功用，主治虛煩不眠、煩渴虛汗等問題。
1、酸棗仁對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)的作用。專家通過臨床研究發(fā)現(xiàn)，酸棗仁對(duì)心率失常有調(diào)節(jié)作用，對(duì)心肌細(xì)胞損傷有保護(hù)的作用，能夠在一定程度上預(yù)防心率失常的問題。
2、酸棗仁可起鎮(zhèn)靜和催眠的作用。《別錄》里提到，酸棗仁可以“主煩心不得眠，臍上下痛，血轉(zhuǎn)久泄，虛汗煩渴，補(bǔ)中，益肝氣，堅(jiān)筋骨，助陰氣”，具有明顯的鎮(zhèn)靜效果，它對(duì)中樞系統(tǒng)有很大的影響，可以帶來嗜睡的現(xiàn)象，延長(zhǎng)睡眠時(shí)間。用酸棗仁來治療失眠和幫助鎮(zhèn)靜是有顯著的功效的。
3、酸棗仁可以降血壓和降血脂。酸棗仁中帶有酸棗仁總甙，它可以幫助降低血清膽固醇，升高高密度脂蛋白。在臨床研究中發(fā)現(xiàn)，酸棗仁的這些功效可能對(duì)動(dòng)脈硬化形成和發(fā)展有抑制的作用。
酸棗仁在生活運(yùn)用中較為常見，可與瓊珍靈芝配伍煮水喝，具有鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)痛、抗驚厥等多重效果。不僅如此酸棗仁對(duì)女性的子宮有興奮作用。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，中醫(yī)藥學(xué)現(xiàn)代化也讓酸棗仁在人們疾病防治中大顯身手，在治療領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。
酸棗仁可以泡水喝嗎
酸棗仁，看起來有些像瓜子呢，但和瓜子是是本質(zhì)區(qū)別的呢。酸棗仁能入藥哦，所以不能多吃。一般來說，酸棗仁都是做成酸棗仁或者是用來煲湯的，一般不會(huì)直接吃酸棗仁。那用酸棗仁泡水喝OK么？當(dāng)然是沒有問題哦。
對(duì)于每天要數(shù)著綿羊過日子的筒子來說，用酸棗仁泡水或者熬成水喝能養(yǎng)心寧神呢，心神不寧不能好好入睡的筒子可以喝點(diǎn)酸棗仁水哦。于是問題又來了，失眠可不是一天兩天能解決的，是否意味著酸棗仁泡水要喝很長(zhǎng)一段時(shí)間時(shí)間呢？
酸棗仁泡水是可以經(jīng)常喝，但是要間隔開時(shí)間，不要連續(xù)不間斷喝酸棗仁水呢。物極必反，何況酸棗仁可以入藥呢，是藥三分毒哦，當(dāng)然啦酸棗仁的副作用還是蠻低的。
要使用酸棗仁泡水喝的話，一般泡20-30分鐘就差不多了，不怕麻煩的話還可以熬水喝，長(zhǎng)時(shí)間+高溫，酸棗仁的味道更容易滲透出來呢。
怎么辨別酸棗仁真假
酸棗仁是全部來源于野生的品種，以產(chǎn)于太行山麓河北邢臺(tái)及同區(qū)域的酸棗仁質(zhì)量最佳，由于受產(chǎn)量的限制，酸棗仁價(jià)格幾年來漲幅很大，因此市場(chǎng)上用理?xiàng)椚省㈣讞鹤觽纬渌釛椚适褂茫藗冊(cè)谑褂脮r(shí)要注意鑒別。
總體上看酸棗仁正品個(gè)體大，顏色紫紅或紫褐色、發(fā)亮，而理?xiàng)椚省㈣讞鹤觽�(gè)體小，顏色和酸棗仁差異大，這都是鑒別的主要特征，。
具體來說真品酸棗仁呈扁圓形或扁橢圓形，長(zhǎng)5~9毫米，寬5~7毫米，厚約3毫米。表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，有的有裂紋，有的兩面均呈圓隆狀突起；有的一面較平坦，中間或有1條隆起的縱線紋；另一面稍突起。一端凹陷，可見線狀種臍；另一端有細(xì)小突起的合點(diǎn)。種皮較脆，胚乳白色，子葉2，淺黃色，富油性。氣微，味淡。
而偽品理?xiàng)椚蕿槭罄羁浦参锏崴釛椀母稍锍墒旆N子。呈扁圓形或扁橢圓形，長(zhǎng)4~8毫米，寬4~6毫米，厚1~3毫米。表面黃棕色至紅棕色，有光澤，在解剖鏡下觀察可見黃色或棕黃色斑點(diǎn)。一端寬而圓鈍，另一端漸窄，呈拱嘴狀。味酸，帶油膩性。
枳椇子為鼠李科植物枳椇的干燥成熟種子。呈扁圓形，直徑3~3.5毫米，厚1.5~2.5毫米，厚1.5~2.5毫米。表面棕紅色、棕黑色或綠棕色，有光澤，平滑或可見散在的小凹點(diǎn)，頂端有微凸的合點(diǎn)，基部凹陷處有點(diǎn)狀種臍，背面稍隆起，腹面有一條縱行隆起的種脊。種皮堅(jiān)硬，不易破碎，胚乳乳白色，子葉淡黃色，肥厚，均富油性。氣微，味微澀。
以上就是鑒別真?zhèn)嗡釛椚实姆椒ǎＭ蠹以谌粘＿x購(gòu)酸棗仁時(shí)多加注意，練就一雙“火眼金睛”。
吃酸棗仁的注意事項(xiàng)
具有多重功效的酸棗仁大家都不陌生，它已經(jīng)成為現(xiàn)代人不可缺少的食材之一。但是在食用酸棗仁的同時(shí)它的副作用也是我們必須考慮的。作為一種中藥來說，酸棗仁的副作用是比較小的，大家可以放心食用。但據(jù)相關(guān)專家指出，食用酸棗仁或伴有麻木、咽喉堵塞感、舌僵、流涎、四肢麻木、心律紊亂等副作用。因此在食用酸棗仁的時(shí)候，我們需要注意很多問題，了解酸棗仁的宜忌，同時(shí)還應(yīng)該了解酸棗仁的正確食用方法，才能夠保證酸棗仁發(fā)揮應(yīng)有的療效。
另外需注意的是凡有實(shí)邪郁火及患有滑泄癥的人群對(duì)于服用酸棗仁是需要十分慎重的，最好聽從醫(yī)生的建議。古典上記載的酸棗仁的用藥禁忌有：1、《本草經(jīng)集注》：惡防己。2、《本草經(jīng)疏》：凡肝、膽、脾三經(jīng)有實(shí)邢熱者勿用，以其收斂故也。3、《得配本草》：肝旺煩躁，肝強(qiáng)不眠，禁用。4、《本草求真》：性多潤(rùn)，滑泄最忌。
出于對(duì)自身健康的考慮，還望大家在選擇酸棗仁時(shí)還需多加注意。
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