大頭梨介紹

2023-06-26 圖片

　　梨子的種類非常的多，有的品種生活中常見常吃，但也有不少品種是比較少見的。大頭梨是梨的新品種，原產自美國，也叫西洋梨，相對于雪梨、香梨來說可能沒那么熟悉，下面和小編一起去深入了解大頭梨吧！

　　大頭梨生長環境

　　落葉喬木，高可達15米。樹皮黑褐色，粗塊狀裂。樹冠寬圓錐形，枝條多直立向上，常有刺狀短枝。小枝黃褐色，嫩枝無毛或稍具短毛。葉橢圓形至卵圓形。茄梨，我國的山東半島、遼寧、山西、河南、陜西、江西、新疆、甘肅、四川、青海、寧夏、江蘇等省（市、自治區）均有少量栽培，貴州省也有引種試栽。又名早巴梨，大頭梨，美國品種。當前靈寶僅零星栽培，商品產量較短缺。

　　大頭梨在靈寶地區七月上旬成熟，六月即可采收上市，正值水果淡季。大頭梨果皮較厚，采后有十天左右后熟期。大頭梨成花易，豐產性好，定植第四年開始結果，第五年畝產1100公斤，盛果期畝產可達4000-5000公斤。幼樹有腋花芽結果現象。經后熟果肉變軟，汁多味甜，有香氣，品質上等。茄梨抗旱、抗寒，對土壤要求不嚴，瘠薄和粘重土壤均生長良好，抗黑星病和銹病能力強，受梨木虱危害輕。樹冠較大，不宜密植，有效結果期30-40年。

　　大頭梨的保健功效

　　1、祛痰止咳：梨中含有配糖體、鞣酸等成分，具有祛痰止咳的作用，尤其對肺結核咳嗽有效。此外，它還有潤喉清爽功能。

　　2、清熱降壓：據研究，梨可軟化血管壁，降低血壓。中醫認為，梨乃涼性果，尤其對于肝陽上亢或肝火上炎型高血壓者能清熱鎮靜，改善頭暈目眩，有助于降低血壓。

　　3、養肝護肝：梨中含有大量的糖類（以果糖為主）和多種維生素等成分，易被人體吸收，促進食欲，并且能利尿退黃，有利于保護肝臟，促進黃疸消退和肝功能恢復。

　　4、降壓強心：梨中維生素尤其維生素Bi、B2、B3以及葉酸等成分含量豐富，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。

　　5、防治癌癥：據研究，梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，防治癌癥。

　　6、助謝通便：梨中含果膠豐富，有助于胃腸的消化，促進大便的排泄。

　　大頭梨的食用技巧

　　大頭梨為樹果，采摘期到食用期有一段時間，其間須冷藏、儲存運送及待熟期，因此農藥也隨時間的擺放降到安全量下，故大頭梨的食用較安全。大頭梨未加臘，用紙隔離及保存，感染及磨擦減少，清洗時由蒂部向下沖洗及刷去污塵，可連皮吃，蒂部不吃即可。屬一般清洗，先將大頭梨放入水中浸泡10-15分鐘，除去沙塵，再用軟毛刷輕輕刷洗，晾干即可連皮吃。

　　1、熟食：“紅酒燉梨”養分高，為抗癌食品，紅酒是葡萄做成，兩者均為抗癌食物，對咳嗽及潤肺均有益。

　　2、生吃：是一種"吃軟不吃硬"的水果，買回存放室溫中2-3天，果中淀粉質會由里向外轉換為糖份而成熟，后蒂頭部感覺綿軟，便可食用，若過熟則口感會有不同。一個便是一份，是5蔬果中每日一份的算法，也是美國食品管制局定出叁十種抗癌蔬果之一。

　　3、清蒸大頭梨：當時令過后，來不急吃完之大頭梨，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，熱冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用，若加放幾片姜，則胃塞肚涼型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃，助消化，防氣管不適。

　　4、果汁（梨蘋汁）：蘋果及大頭梨各一個，去皮核后，過鹽水或檸檬水（防氧化），打汁不過濾、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纖維，雖然口感及吞咽時喉部感覺比純汁差，但營養價值高，不浪費。

　　5、開胃小點：搭配葡萄及起司做成開胃小點，在美國西餐店中常使用，在家亦可當點心，于兩餐之間食用。

　　6、大頭梨派：做法與蘋果派同，用大頭梨代替蘋果，同時可做成冰期淋、慕絲、舒芙蕾、冰沙等食品，在美相當盛行。

　　大頭梨的保存方法

　　1、冰箱保存或冷藏室保存。冰箱保存適宜的溫度是-1～1攝氏度，最高不超過5攝氏度，保存時間最好不超過5天，放入之前不要水洗。茄梨放在冰箱里容易變壞多數以由于溫度不適宜導致的，所以要注意調好溫度

　　2、報紙保存。冬天可以將梨用2~3層的報紙或軟紙包好后放于陰冷通風處保存，若天氣轉暖，則放入冰箱保存，這種方法茄梨可保存兩周。

　　通過以上內容，相信大家對大頭梨有了更深入的了解。大頭梨的營養價值非常的高，養肝護肝、清熱解毒、美容養顏等等，而且大頭梨的味道非常甜美可口，每天吃一個梨對身體好處多多哦！

　　蒸冰糖梨的做法大全

　　做法【1】

　　用料

　　雪梨 3個

　　冰糖 12塊

　　枸杞適量

　　清水適量

　　做法步驟

　　1、梨洗凈。

　　2、用刨皮刀去皮。（不去皮也可以）

　　3、用“V”型刀切割。（沒有這個刀子可以直接用刀子切掉頂端，挖洞用。用這個V型刀，切出來比較漂亮而已。注意切割的時候略深點，切不透則拿不掉）

　　4、切割完畢，拿掉頂端。（上一步的貼士里面不是讓你切割的深點，因為只有兩面都切割的連接起來，才能輕松拿掉頂蓋，如果這個時候不能輕松拿掉，就用小刀再切割幫助下）

　　5、用這個挖球的勺子，將梨的種子挖出來。（沒有這個工具就找個小號的勺子）

　　6、挖干凈里面有個小小的洞，裝盛冰糖水。

　　7、將切好的梨放在電飯煲的蒸籠內。

　　8、放入冰糖。（一個梨內我放了4小粒，個人根據喜好添加）

　　9、加入枸杞。（一個梨里面放3-4粒枸杞）

　　10、完成的樣子。

　　11、加入少許清水，至梨的一半容量。（到梨的一半即可，蒸的過程還會滲出來一些水分，滿了等你拿出來的時候也容易灑出來）

　　12、開啟美的電飯煲，蒸紅薯程序。（電飯煲的火力沒有燃氣爐大，所以我選擇這個蒸紅薯的程序，45分鐘，如果用燃氣爐，可以蒸30分鐘）

　　13、蒸好了，出鍋裝盤，用個勺子切著吃即可，連吃帶喝，好愜意！（用電飯煲蒸這個，不用照看火候，不用擔心糊鍋霧霾天給孩子備一個——冰糖蒸雪梨）

　　14、用到的工具，僅供你們參考，其實很多東西都是可以代替的，不用非要買。

　　小貼士

　　1、沒有這個刀子可以直接用刀子切掉頂端，挖洞用。用這個V型刀，切出來比較漂亮而已。注意切割的時候略深點，切不透則拿不掉。 2、沒有挖球器就找個小號的勺子。 3、到梨的一半即可，蒸的過程還會滲出來一些水分，滿了等你拿出來的時候也容易灑出來。如果用蒸鍋，可以在下面墊個盤子，把梨切下來的那部分插上，再蒸。 4、電飯煲的火力沒有燃氣爐大，所以我選擇這個蒸紅薯的程序，45分鐘，如果用燃氣爐，可以蒸30分鐘。

　　做法【2】

　　食材準備

　　雪梨1個，冰糖適量。

　　方法步驟

　　1.雪梨洗凈削皮，將頂部切下當蓋子，再用刀或勺子挖掉雪梨的果核。

　　2．將冰糖放入掏空的雪梨里，蓋上蓋，放入深盤或深碗（做冰糖燉雪梨的過程中會流出不少甜汁，所以選深一點的容器來蒸）。

　　3.將食材放入蒸鍋里隔水蒸1-2小時，直到梨完全軟化即可。

　　小貼士

　　要是嫌挖梨核麻煩，可以將梨洗凈后去皮，切成大塊放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或用電飯煲來蒸，隨你喜歡。