一、以防范食物中毒事故為核心，做好餐飲服務食品安全監管
當前，是“4.25”地震災后的特殊時期，也是食源性疾病和群體性食物中毒事件的高發期。機關各股室和片區中隊要高度重視餐飲服務環節的食品安全監管工作，結合“百日行動”專項整治把防范食物中毒事故作為食品安全監管的核心，強化對餐飲服務食品安全監管。一是全面開展餐飲服務單位和學校食堂的監督檢查，指導餐飲服務單位做好餐飲服務食品安全工作，避免和防范因設施設備簡陋、食品原材料污染、從業人員患病等導致食品安全事故發生，從源頭上防范食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的食品安全事故；二是要利用鄉鎮趕集日加強宣傳，提高餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識，引導廣大餐飲服務單位和社會群眾，高度重視餐飲服務環節食品安全，不食用病死、毒死和死因不明的畜禽以及來歷不明的食品，做到食品生熟分開，燒熟煮透，防止食品接觸農藥、鼠藥等有毒有害物質及其容器，積極主動防范食物中毒事故的發生。
二、做好藥品及醫療器械監管工作
結合2013年全縣交通不便區域飲食用藥安全專項檢查，加大對救災急需藥品、醫療器械經營企業的監督檢查，杜絕不合格或者過期藥械注入市場，確保救災藥械的質量安全。發現制售假劣藥械等違法違規行為，要依法嚴厲查處，保障救災工作有序進行。各片區中隊在檢查時，及時掌握轄區內災區急需的消毒類、抗生素、麻醉用品、急救藥品的儲備情況。
三、做好農村家宴督查指導工作
督促鄉鎮食安辦根據《縣農村自辦家宴食品安全宣傳指導辦法》（府辦發〔〕30號）狠抓就餐人數50人以上農村家宴申報管理，組織信息員、聯絡員強化自辦家宴的現場指導，確保轄區自辦家宴指導率100％。要求各鄉鎮聯絡員、信息員在指導自辦家宴時重點對食品原料質量、加工場地衛生條件、廚師健康狀況、飲用水衛生、餐飲用具消毒、用餐菜譜等進行監督指導。要求操作人員嚴格執行生熟分開和食品加工用具及餐飲具的清洗消毒制度。嚴禁購進和使用變質食品、有害食品及“三無”食品。嚴格菜肴加工程序，規范操作，嚴防食物中毒事故發生。同時，禁止使用亞硝酸鹽，加強對有毒有害化學物品的管理，防止污染食品或被人誤食，引發食品安全事故。
四、積極開展應急值班和應急處置工作
認真學習領會《縣餐飲服務和藥械安全保障應急預案》，充分做好應對和處置突發事件的準備工作。嚴格實行24小時節日值班制度和事故信息報告制度，及時收集、統計、上報各類數據和信息。發現媒體和群眾反映的重大餐飲藥械安全問題，要及時報告，迅速處置。對工作不力，導致發生食品藥品安全事故，或遲報、漏報、瞞報疑似食物中毒事故的相關單位和責任人員要嚴肅追究相關的責任。
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