質(zhì)檢部述職報告1
您們好!首先非常感謝公司給我到***有限公司工作的機會，對此，我感到無比的榮幸和激動，我一定會珍惜這來之不易的機會，好好表現(xiàn)自己，全身心投入到工作中去，為******食品有限公司的發(fā)展貢獻自己全部的力量。
我于xx年8月22日到***擔任品控經(jīng)理一職，主要負責如下五個方面的工作：
1.負責工廠質(zhì)量管理體系的建立、認證及維護;
2、負責工廠產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證的辦理及維護，企業(yè)標準備案等相關(guān)手續(xù)的辦理，并對其有效性和覆蓋范圍負責;
3、對原輔料接收檢驗、生產(chǎn)過程抽樣檢驗、產(chǎn)品出廠檢驗結(jié)果和報告的真實性和有效性負責;組織產(chǎn)品缺陷及故障分析并進行跟蹤處理;
4、負責品控部樣品、資料、檢驗計量工具和物料的管理;
5、監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場、工序操作的規(guī)范性等生產(chǎn)過程的品質(zhì)管理;
在職1個多月中，讓我感受了學習、開放、和諧、創(chuàng)新及寬松融洽的工作氛圍、團結(jié)向上的企業(yè)文化，要特別的感謝部門同事及各位領(lǐng)導對我的入職指引和幫助，感謝他們對我工作的幫助。
圍繞著保證產(chǎn)品質(zhì)量這個目標開展工作，現(xiàn)對這一個多月的時間，作為品控經(jīng)理，我主要做了如下幾個方面的工作：
1. 完善一些相關(guān)原料、產(chǎn)品的驗收標準及工作制定，使得我們的工作有章可循。
A. 制定了外購食品的驗收標準及流程，明確執(zhí)行標準使檢驗人員判定有依據(jù)，檢驗有方法，統(tǒng)一操作手法，統(tǒng)一操作程序。監(jiān)督采購人員按照要求進行采購，嚴格執(zhí)行驗收標準，杜絕不符合標準的產(chǎn)品被采購回來而嚴重影響公司的聲譽。為此而退貨了一批核桃和一批蹦蹦 豆。
B. 制定了輔料的驗收標準及流程，保證了我們的終產(chǎn)品的安全性。
C. 制定了蟲鼠綜合治理工作指引，為QS審查提供了防蟲、防鼠支持。
D. 完成了食品法律法規(guī)文件的編輯，便于我們了解最新的食品法律法規(guī)動態(tài)及趨勢，對適用的法律、法規(guī)和相關(guān)要求的含義作解釋，必要時尋找相關(guān)的技術(shù)支持，為公司理解和掌握有關(guān)法律、法規(guī)要求提供
咨詢途徑;
E. 完成工作環(huán)境控制程序，為ISO9001換證提供文件支持。
F. 將完成包裝材料的驗收標準，為我們包裝驗收提供依據(jù)。
2. 完成了與*****食品公司關(guān)于膨化食品委托加工的事宜，便于公司膨化食品的采購。
3. 順利通過了ISO9001的換證工作，且完成所需要提供的證書英文版本的翻譯工作。
4. 基本通過了***產(chǎn)品的QS換證工作，雖說有不合格項目，但這也為我們提供了改進的方向，為我們以后拿出口注冊證書打下基礎。
5. 部門人員的培訓。為此我特別制作了產(chǎn)品穩(wěn)定性分享的PPT供部門人員分享。
6. 完成了***產(chǎn)品外檢報告查詢版的制作，方便銷售部同事取閱。
7. 包裝統(tǒng)計分析表的完善。
8. 安排了化驗設備(滅菌器、微生物培養(yǎng)箱)和生產(chǎn)用電子稱的校準。
9. 著手開始準備QS年審(***品分裝、***分裝)工作。
10. 酸價、過氧化值設備的申購，便于我們以后做產(chǎn)品保質(zhì)期的測試。
11. 在**的帶領(lǐng)下開展了制造中心現(xiàn)場環(huán)境安全檢查管理機制。開展各辦公區(qū)域和生產(chǎn)區(qū)域的7S管理，優(yōu)化我們的辦公、生產(chǎn)環(huán)境。
在這一個多月的時間里，也有做的不足的地方，主要表現(xiàn)在：
1. 對生產(chǎn)過程中品質(zhì)控制方面，因晚班無質(zhì)檢人員，人員過程操作無法監(jiān)督，造成9月份有29個批次的產(chǎn)品水分超標，影響了產(chǎn)品質(zhì)量的.穩(wěn)定性。 希望后續(xù)增補一名巡檢來加強晚班產(chǎn)品品質(zhì)的監(jiān)督力度。通過這些讓我感覺到了對質(zhì)量控制加重了一份責任，雖然沒有達到預想的效果，但我起碼知道了路在腳下，要一如既往的走下去。
2. 對不合格品的跟蹤方面要求不到位。對于水分超標產(chǎn)品進行復烘，未能要求巡檢抽樣復檢，在后續(xù)工作中需要加強。
3. 9月份出現(xiàn)兩起客戶投訴事件，與我預期的目標相差很遠。一起外購鍋巴有蟲子，已確定是供應商的問題，但是我們需要加強自己的抽檢的同時，要開展對供應商的管理。比如每年對供應商進行走訪調(diào)查、評審、現(xiàn)場審核等。另一起是**有苦味(凍子5%造成)，雖對凍子暫時找不到好的辦法剔除，但是也為我們以后成品感官檢測提供了參考依據(jù)，起碼我們清楚凍子在什么范圍容易造成顧客抱怨。
在這一個多月的時間里，我也從同事那里學到了許多東西：清楚了***、***、***的工藝流程，了解了工藝控制的要點，學會了如何驗收原料、煙煤等。再此過程中我也發(fā)現(xiàn)的自己的不足。以前我原來的公司是做烘焙食品(面包、蛋糕類)，現(xiàn)在做**類，兩者之間工藝差別非常之大。我們質(zhì)量人都知道：一個好的QA是需要完全了解公司的工藝特性及設備性能的，而對于公司現(xiàn)有的設備性能，工藝特性了解不多，需要向同事多請教、學習及查找相關(guān)資料學習。
我本人性格開朗，工作認真，善于與人溝通，注重團隊的合作協(xié)調(diào)，責任感強。我會把所有的精力都投入到工作中，積極配合各部門負責人，成功地完成各項工作。今后，我會更積極學習新的知識，新技能，注重自身的發(fā)展和進步，努力提高自己及本部門人員的綜合素質(zhì)。
說實話，我接手這份工作后，我知道了我工作的艱巨性。但我不畏懼困難，我喜歡迎難而上。自接手后，我發(fā)現(xiàn)品控部很多資料都是空白，很多東西需要重新來過，包括重新建立一些指引等。很多事情部門同事可能都沒有接觸過，比如做保質(zhì)期測試等，這都需要我拿出我的經(jīng)驗來建立相關(guān)指引來指導他們來完成。后期的工作任重而道遠，需要我繼續(xù)努力，當然也離不開領(lǐng)導們的大力支持。
到公司工作與發(fā)展，我深深地感到驕傲與自豪，也更加迫切的希望在這里工作，實現(xiàn)自己的奮斗目標，體現(xiàn)自己的人生價值，和公司一起成長。我會用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本質(zhì)工作，為公司創(chuàng)造價值，同公司一起展望美好的未來!
質(zhì)檢部述職報告2
在******品管部工作期間，以加強過程控制和食品安全為重點，緊盯質(zhì)量指標不放松。
1、做好檢疫，確保安全;嚴控原料，減少扣罰
1-6月份內(nèi)轉(zhuǎn)原料扣罰豬皮及槽頭膘實際完成94.16元/噸，低于標準200元的105.84元/噸， 1-6月份鮮凍品市場投訴次數(shù)實際完成2.46起/10***頭，低于標準≤4.8次/10***頭的2.34起/10***頭實現(xiàn)源頭控制，確保了企業(yè)的食品安全。
2、強化過程控制，減少投訴
1-6月份肉制品市場投訴總投訴≤35起/***噸，實際完成28.7起/***噸，低于標準≤35起/***噸的6.3起/***噸，維護了企業(yè)形象;
第二部分 xx年7-12月份在******工作回顧
7月份到******后，針對******工廠生產(chǎn)經(jīng)營及市場特點，主要做了以下工作：
一、用制度強化管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量：
7月份來到******開始加強對品管員檢疫檢驗知識和相關(guān)法律法規(guī)的全面培訓學習，提高品管員的業(yè)務技術(shù)能力; 7-12月份***品管部共淘汰5人，主要原因為工作態(tài)度、工作技能、考勤制度、違規(guī)違紀等方面不適者，其中屠宰業(yè)3人占12%，肉制品業(yè)2人占22.2%。7月份來到******后制定了內(nèi)部的《質(zhì)量追究制度》工廠的《質(zhì)量管理考核方案》，有效的降低車間隨意操作行為，提高了干部職工質(zhì)量管理意識，為做好產(chǎn)品質(zhì)量打下了堅實的基礎。
二、嚴把生豬進廠及過程控制，規(guī)避企業(yè)風險，確保食品安全
1、加強宰前、宰后疫病檢疫人員的技能培訓，7-12月份******共屠宰374565頭、檢疫合格373142頭、無害化處理生豬1423頭不合格率為0.38%，并監(jiān)督對不合格的生豬全部進行了無害化處理，確保了企業(yè)安全;
三、加強原輔包接收把關(guān)，確保所接收的物資全部合格
原輔包接收環(huán)節(jié)嚴格按照集團公司標準進行接收，對每批購進的原輔料進行索取證件，按照集團公司抽樣標準進行抽樣送檢，對檢驗不合格的產(chǎn)品堅決進行退貨處理，若含有***標識的產(chǎn)品要進行破壞原形后進行退貨并做好相關(guān)記錄臺賬，嚴格按照總部要求對外購原料進行藥殘檢測，******7-12月份共接收原料7834.954噸，拒收644.278噸，拒收比例占8.22%; 7-12月份共接收輔料3514.94噸，拒收101.911噸，拒收比例占2.90%，7-12月份共接收包裝材料3253批、現(xiàn)場拒收30批、拒收比例占0.92%;
四、按工藝標準規(guī)范生產(chǎn)過程、確保產(chǎn)品質(zhì)量
加大生產(chǎn)過程的監(jiān)管力度，對原料修整質(zhì)量、再制品的回用、輔料的過篩、殺菌溫度時間的設定以及計量器具和金探的校驗進行全面的監(jiān)督指導;對后道包裝質(zhì)量要求品管員對入庫產(chǎn)品按5%的比例再次進行抽查，確保出廠產(chǎn)品100%合格，通過一段時間的質(zhì)量整頓，******下半年質(zhì)量情況在集團公司排名中有了明顯的改變，為12年質(zhì)量目標完成奠定了基礎;
五、鐵腕抓質(zhì)量，保產(chǎn)品安全，精細化管理，塑企業(yè)形象
xx年集團公司受“3.15”事件影響，我們品管部門也迅速轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略，于7月份進行了一次系統(tǒng)性大調(diào)整，我也從******調(diào)到******，到工廠后為降低肉制品、鮮凍品市場投訴，迅速對******開始質(zhì)量整頓，在質(zhì)量整頓過程中，分割品管員、冷藏品管員、肉制品品管員先后遭受到不同程度的人身威脅、恐嚇，質(zhì)量整頓工作遇到了困難，為確保品管員人身安全及質(zhì)量管理，我結(jié)合公司項目經(jīng)理對品管員被威脅一事進行調(diào)查，嚴厲打擊不法分子，對影響產(chǎn)品質(zhì)量問題決不認輸，通過幾個月的質(zhì)量整頓第四季度質(zhì)量整頓有了明顯改觀：如鮮凍品市場投訴由1-6月份集團排名第13，經(jīng)整頓 7-12月份集團排名第4上升9個名次;肉制品市場投訴1-6月份集團排名第12，7-12月份集團排名第4上升8個名次。鮮凍品內(nèi)轉(zhuǎn)分割肉、肥膘1-6月份集團扣罰排名第9，7-12月份內(nèi)轉(zhuǎn)原料分割肉、肥膘扣罰集團排名第7上升2個名次。同時在11年里經(jīng)過審計、稽查對我們工作的檢查指導與驗證無任何問題，也正是因為有了以上成績的取得，本人在11年品管系統(tǒng)里被評為集團管理標兵的榮譽稱號。
六、11年工作中存在的不足
1、對品管員整體培訓不夠，品管員整體工齡短，知識不全面，對生產(chǎn)過程管理力度不夠，要硬起手腕搞管理，強化品管員業(yè)務學習，加強生產(chǎn)過程控制力度;
2、缺乏對問題的系統(tǒng)分析、研究，側(cè)重于發(fā)現(xiàn)問題、反饋問題，而沒有進行深入的分析與研究，沒有能夠全面指導車間有效的預防;
第三部分 xx年工作思路
12年******計劃屠宰90***頭生豬、肉制品計劃產(chǎn)量3.62***噸;我們將盯緊各項質(zhì)量指標，安全指標不放松;在新的一年里我將帶領(lǐng)***品管部全體人員圍繞目標抓好質(zhì)量、圍繞生產(chǎn)做好服務，防范食品安全隱患，確保企業(yè)安全;重點從以下幾個方面開展工作：
1、帶領(lǐng)全體品管員深入學習食品方面的法律法規(guī)、工藝標準，要求每個品管員都知法懂法，力爭打造一支懂標準、曉法律、敢管理、有思路、能創(chuàng)新的專家型的品管隊伍;
2、精心檢疫，細化管理，規(guī)避食品安全風險，嚴格落實***總提出的“政治安全，法律安全，食品安全”，實現(xiàn)全年無食品安全事故發(fā)生，學習相關(guān)的法律法規(guī)，密切跟蹤屠宰、肉制品生產(chǎn)過程控制，杜絕不合法、不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生和出廠，確保企業(yè)安全;
3、深入排查食品安全隱患、圍繞工藝及標準規(guī)范生產(chǎn)，重點對滯銷品處理、原輔包接收、加熱設備的校驗、添加劑使用、三腺處理、下料流向、藥殘控制、產(chǎn)品出廠檢驗、產(chǎn)品的標識、計量等，建立排查制度、完善措施并跟蹤落實效果;
4、加強信息溝通，及時與總部及兄弟品管部溝通交流，借鑒管理上的先進經(jīng)驗，優(yōu)化管理，從而提高整體質(zhì)量管理水平;
5、加大對關(guān)鍵設備監(jiān)控，提高質(zhì)量保障力。要充分發(fā)揮X光機、金屬探測儀、油脂分析儀、殺菌監(jiān)控系統(tǒng)、檢斤稱、F值檢測、恒溫試驗室等關(guān)鍵設施的作用，借設備來提高質(zhì)量管理，減少降低質(zhì)量問題的發(fā)生;
6、樹立“預防為主”的思想，抓好“兩進一出”確保接收物資和出廠的產(chǎn)品質(zhì)量全部符合要求;
7、開好每月一次的質(zhì)量分析會，通過品管員日常發(fā)現(xiàn)的問題及指標完成的情況，讓工廠領(lǐng)導、職工提高質(zhì)量管理意識，真正做到“事前預防”;
8、加強誠信管理，打造誠信團隊，持續(xù)貫徹落實***總提出的“誠信立企、德行天下”的企業(yè)文化，加強部門誠信建設，提升部門形象。
尊敬的各位領(lǐng)導、各位評委，質(zhì)量管理是一個全員參與的過程，是一個系統(tǒng)工程，作為一名品質(zhì)管理人員，我有信心、有決心、有能力帶領(lǐng)好我所在工廠品管部的所有人員干好本職工作，使質(zhì)量管理穩(wěn)步上升，圓滿超額完成12年的各項質(zhì)量指標!
我的述職完畢，謝謝各位領(lǐng)導!
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