自古以來，就有把茶與其他食物一起品嘗的法子，而柑普便是其中一種佳品。
據說柑普茶是良溪村道光進士羅天池始創的。
羅天池原普名汝梅，字草紹，1805年生于新會棠下鎮良溪村，道光六年進士，被譽為“粵東四大家”之一。
道光廿七年（1847年），羅天池辭官回鄉，帶回許多普洱茶。
回鄉的當年秋天，羅天池不慎得了感冒，就在書房內邊看書邊品茗。
妻子忙用陳皮煮水給他服用，他以為是妻子煮水給他泡茶，于是把陳皮湯倒入茶壺里。
這才發覺是鎮咳、化痰的陳皮湯，倒了又覺可惜，就啜了一口，頓覺得淡淡的陳年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔，兩頰生香。
喝了幾杯，便覺得咽喉舒暢，咳痰少了。
第二天，羅天池又叫妻子煮陳皮水給他泡普洱茶。連服兩天，化痰止咳，覺得心中的郁悶仿佛被陳皮和普洱茶洗了去。
至此，每喝普洱茶，他都喜歡加上一些陳皮一起泡著喝。
隔壁的族弟給羅天池送來一些自己種的柑桔。
他拿起柑子看了看，心想：普洱茶放置的時間越長，越醇厚滑膩好喝，新會柑皮也是放置得時間越長久去痰鎮咳療效越好，如果將這兩種結合起來存放，既方便沖泡飲用，也容易儲存起來。
他把柑皮撕開三瓣，然后將普洱茶葉包起來，這樣雖然易裝茶葉但也易散出來。
羅天池心想，如果要使茶葉放在柑桔里不漏出來，柑桔皮就不能受到破壞，這須將果肉和核掏空出來。
于是，他取了一個青黃的柑桔，用刀子將柑桔底部割一小塊，把果肉去掉，用普洱茶將空桔皮填充結實，再蓋上剛割下來的柑桔皮，把果子恢復成原狀，拿出去曬干。
風曬干的柑桔皮呈金黃色既干又脆，散發出淡淡的桔子清香。
為了防潮和不壓破柑桔皮，他想起了在云南當地人喜歡用繩索把雞蛋綁起串起來賣的風俗，就找來稻草，把柑桔茶一個個綁成串掛在書房，還送一些給鄉人。
當然，兩百多年前的`柑普茶小量制作，只是羅天池個人口味。
而今天的柑普茶開始商業量產，據說還是因為江門人到福建旅游時，看見當地人在柑橘里裝茶，據說是福建的習俗“責年”（粵方言，壓歲）用的，意頭吉祥。
因此受到啟發，才形成了柑普茶如今的制作。
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