一、說教材 《綱要》中明確指出：“教育活動(dòng)內(nèi)容的選擇既符合幼兒的現(xiàn)實(shí)需要，又有利于其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；既貼近幼兒的生活，選擇感興趣的事物或問題，又有助于拓展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野”。我們都知道，中華民族的節(jié)日有許多，中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。在這個(gè)節(jié)日里，我們和家人圍坐在一起賞月、吃月餅。月餅是幼兒熟悉并喜愛的一種點(diǎn)心，因此，我設(shè)計(jì)了大班綜合活動(dòng)《制作月餅》此活動(dòng)讓幼兒通過對(duì)月餅制作方法的學(xué)習(xí)，加深對(duì)月餅的種類、特征的理解，發(fā)展幼兒的想象力和創(chuàng)造力，對(duì)幼兒進(jìn)行熱愛家鄉(xiāng)的教育。
二、說目標(biāo) 根據(jù)綱要的要求和幼兒身心發(fā)展的特點(diǎn)，我制定本次活動(dòng)目標(biāo)如下：
（1）讓幼兒進(jìn)一步了解中秋節(jié)，感受中秋節(jié)的歡樂氣氛。
（2）掌握做月餅的整個(gè)過程，練習(xí)團(tuán)、壓、捏、刻、印的技能。
三、活動(dòng)的重點(diǎn)、難點(diǎn) 本活動(dòng)在注重健康、社會(huì)的同時(shí)突出了藝術(shù)領(lǐng)域的發(fā)展，所以我把活動(dòng)重點(diǎn)定位于月餅的整個(gè)制作過程。活動(dòng)難點(diǎn)為掌握?qǐng)F(tuán)、壓、捏、刻、印的技能。
四、活動(dòng)準(zhǔn)備 為了使活動(dòng)呈現(xiàn)趣味性、綜合性、活動(dòng)性，寓教于生活情境、游戲之中，特做如下活動(dòng)準(zhǔn)備：
1。環(huán)境創(chuàng)設(shè)：在活動(dòng)室準(zhǔn)備8張方形桌子，便于操作、評(píng)價(jià)。
2。物質(zhì)準(zhǔn)備：不同造型的月餅實(shí)物、面團(tuán)、餡泥、月餅?zāi)Ｐ停?、《爺爺為我打月餅》歌曲磁帶、中秋節(jié)錄像、制作月餅的錄像帶。
五、說教法 新《綱要》指出：“教師應(yīng)成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的支持者、合作者、引導(dǎo)者。”活動(dòng)中，教師要心中有目標(biāo)，眼中有幼兒，時(shí)時(shí)有教育，以互動(dòng)的、開放的、研究的理念，讓幼兒真正成為學(xué)習(xí)的主體。因此，本次活動(dòng)采用的教法有：
1、操作法：它是幼兒建構(gòu)活動(dòng)的基本方法。所謂操作法是指幼兒動(dòng)手操作，在與材料的相互作用過程中進(jìn)行探索學(xué)習(xí)。本次活動(dòng)安排了兩次操作活動(dòng)。第一次是引起興趣后操作，主要是將面揉好，用手團(tuán)、壓，然后選擇一種餡泥，一手托皮，一手沿皮的邊緣包上、捏緊，練習(xí)團(tuán)、壓、捏的技能。第二次是將包好的面團(tuán)放入模型，摁一下，然后磕出來，練習(xí)刻、印的技能。
2、演示法：我通過講解談話，把實(shí)物或教具展示給孩子看，讓他們有直接的感受。本次活動(dòng)中的演示法是通過觀看制作月餅的錄像帶，讓幼兒對(duì)月餅的制作有了全新的認(rèn)識(shí)，在這一過程中，適時(shí)地運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)手段引起幼兒學(xué)習(xí)的興趣，并感受生活和藝術(shù)中的美。
3、情境教學(xué)法：在整個(gè)活動(dòng)過程中，幼兒間互相幫助，教師對(duì)幼兒的賞識(shí)激勵(lì)，使幼兒對(duì)此活動(dòng)有了健康和諧的理解和體驗(yàn)。活動(dòng)中的《月餅展覽會(huì)》讓幼兒在欣賞自己作品的同時(shí)體驗(yàn)成功的喜悅。
4、互動(dòng)法：讓每個(gè)人都互動(dòng)起來，有師幼互動(dòng)、幼兒之間的'互動(dòng)、幼兒與材料的互動(dòng)，培養(yǎng)幼兒合作學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力。
六、說學(xué)法 幼兒是學(xué)習(xí)的主體，要讓幼兒能主動(dòng)積極的參與探究活動(dòng)，選擇方法是很重要的。根據(jù)教材內(nèi)容和幼兒年齡特點(diǎn)，我在學(xué)法指導(dǎo)時(shí)緊緊圍繞活動(dòng)目標(biāo)，創(chuàng)造適宜的條件讓幼兒在認(rèn)知能力、動(dòng)手能力上得到了提高。主要運(yùn)用方法有：
1、觀察法：通過對(duì)月餅實(shí)物及制作月餅錄像帶的觀察，提高了幼兒對(duì)事物的分析能力、想象思維的發(fā)展。
2、操作法：讓幼兒親自參與到制作月餅的過程中，通過制作不同造型的月餅，鍛煉幼兒手部動(dòng)作的靈活性，發(fā)展幼兒的想象力和創(chuàng)造力。
3、游戲法：大班幼兒處于游戲的高峰時(shí)期，好動(dòng)是他們這一年齡段的突出特點(diǎn)。因此，在制作活動(dòng)中我設(shè)計(jì)了“面團(tuán)變變變”“魔箱按一按”等游戲，讓枯燥的制作過程變得趣味無窮。
4、小組合作法：在活動(dòng)過程中，讓每個(gè)幼兒都發(fā)揮其獨(dú)特的才華，鼓勵(lì)他們互相幫助、互相啟迪、互相促進(jìn)，發(fā)揮其群體力量，增強(qiáng)他們的交往能力，達(dá)到共同提高，使幼兒在表現(xiàn)、交流中分享探索的過程和結(jié)果。
七、說活動(dòng)過程 （一）課件欣賞，激發(fā)興趣興趣是一切活動(dòng)的動(dòng)力。活動(dòng)開始時(shí)，播放中秋節(jié)錄像帶，讓幼兒通過觀看熱鬧的中秋節(jié)進(jìn)一步了解中秋節(jié)，并讓幼兒說一說中秋節(jié)都做些什么，從而引出活動(dòng)主題——月餅。
（二）觀察、討論首先出示讓幼兒觀察討論月餅的特征及品嘗月餅，然后示范月餅的制作方法，然后通過制作月餅來吸引他們，讓每個(gè)幼兒都能運(yùn)用各種感官、多種方式去探索，充分調(diào)動(dòng)起幼兒對(duì)動(dòng)手操作制作月餅的興趣。
（三）共同探索，及時(shí)評(píng)價(jià)啟發(fā)幼兒通過觀察，說一說自己的想法，幼兒之間進(jìn)行討論，議一議月餅的制作方法，初步嘗試月餅的制作方法，在制作過程中，幼兒通過游戲活動(dòng)“面團(tuán)變變變”在教室的引導(dǎo)下幼兒運(yùn)用團(tuán)、壓、捏的技能制作出月餅，在通過游戲“魔箱按一按”練習(xí)刻、印的技能，在反復(fù)嘗試中積極思考、自我修正，制作出各種不同形狀、不同花紋的月餅。
（四）制作完成后，采用小組形式開展了幼兒自評(píng)、互評(píng)活動(dòng)。首先是幼兒展示并評(píng)價(jià)自己的作品，說出自己制作月餅的意圖及方法，然后讓其他幼兒參與到評(píng)價(jià)中，找出其作品的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)，教師同時(shí)給予隨機(jī)評(píng)價(jià)。此環(huán)節(jié)較好地完成了對(duì)幼兒情感、語言能力、動(dòng)作等方面的隨機(jī)評(píng)價(jià)和階段評(píng)價(jià)，讓幼兒充分體驗(yàn)到了創(chuàng)造新事物的樂趣。
（五）活動(dòng)延伸，分享快樂舉辦“月餅展覽會(huì)”，讓幼兒在《爺爺為我打月餅》的歌聲中欣賞自己的作品，體驗(yàn)成功的喜悅，分享創(chuàng)造的快樂。
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