尊敬的各位老師大家好：
我說課的內容是教科版小學語文五年級下冊第八單元中的課文《烤鴨》。下面是我的說課：
一、說理念
《語文課程標準》指出：“閱讀是學生個性化的行為，要珍視學生獨特感受、體驗和理解。” 可是在精讀課上，教師通常忽略了學生已有的能力，老師講的過多。我們認為課堂教學應注重學生的前置性學習，讓學生課前充分預習課文，在課堂交流預習成果，在提高課堂實效性的同時給學生充分表達、交流的舞臺，這樣才能創設以生為本的'高效課堂。
二、說教材
本單元是以“話說北京”為主題。《烤鴨》作為第二篇主體課文出現在本單元，著承上啟下的作用，目的就是使學生從不同的角度認識北京、了解北京，親近北京，激發學生熱愛祖國的情感。
中國的飲食文化源遠流長，北京是祖國的首都，薈萃著民族飲食的精華，烤鴨是最具特色的京味菜。因此，《烤鴨》這篇課文是幫助學生打開了解首都的深厚歷史和文化特色的一扇窗戶。這是一篇說明文，它向學生介紹了烤鴨的歷史，介紹了北京烤鴨不同的烤制方法及如何片、如何吃的具體方法。全文洋溢著濃濃的文化氛圍，讓我們在烤鴨的誘人香味兒中，品味中國飲食文化的博大精深。
三、說學情
五年級學生不僅思維活躍，求知欲強，自學能力也有了一定的基礎，而且樂于表達、交流。
四、說目標
根據《大綱》對本學段的要求，再結合本課的設計理念、教程特點、學生的年齡特點，特確定了如下教學目標：
知識目標：讀懂課文內容，知道烤鴨種類、制作、特色及吃法。
能力目標：學習作者的首尾呼應寫作特點，培養學生自主學習的能力。
情感目標：感受中華美食的誘人魅力。
重難點：了解掛爐烤鴨的烤制過程及烤鴨特色。
五、說教與學
教法：遵循以學生為主體的思想，充分利用多媒體課件，把啟發式教學法、情境教學法等多種教法，優化組合，突出重點，突破難點，達成教學目標。
學法：引導學生在自主中學會思考，在合作中懂得交流，使學生學會積極主動地參與閱讀實踐、培養其良好的閱讀能力和思維能力。
六、說教學流程
1、由不到長城非好漢，不吃烤鴨更遺憾，引出美食烤鴨，激發學生學習興趣。
2、檢查預習讀文情況。
3、交流匯報預習成果。
4、重點講述烤鴨制作過程并通過推銷烤鴨這一環節體會作者是如何把烤鴨寫得如此誘人。
5、學生講述如何吃烤鴨。
6、體會首尾呼應的寫作妙處。
7、拓展中國的八大菜系，強化主題。
8、布置作業：仿照本課寫作方法：介紹自己最喜歡的一道美食。
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