一、說教材
1.教材分析
《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》是在第一章學(xué)習(xí)了人的由來，知道人的生長發(fā)育需要補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)而延伸的。在第1課時(shí)中，對(duì)食物中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行學(xué)習(xí)探究，是讓學(xué)生懂得營養(yǎng)全面合理重要性的基礎(chǔ)。本節(jié)課（第二課時(shí)）主要學(xué)習(xí)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來源，了解了幾種無機(jī)鹽和維生素的作用。通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)都是從食物中得到的，整個(gè)教學(xué)應(yīng)緊密聯(lián)系生活實(shí)際，列舉學(xué)生熟悉的例子，讓學(xué)生切實(shí)感受到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣——不挑食、不偏食。這也將為下節(jié)課學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程奠定基礎(chǔ)。
2.教學(xué)目標(biāo)
�。�1）知識(shí)目標(biāo)：
①糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來源。②水、無機(jī)鹽和維生素的作用。③初步了解無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥狀和食物來源。
（2）能力目標(biāo)：
�、僭诤献�、交流中學(xué)會(huì)分析、思考、表達(dá)的能力，突出創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。②培養(yǎng)學(xué)生利用課內(nèi)外信息、資源的能力，組織學(xué)生自學(xué)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自我探究能力。
�。�3）情感目標(biāo)：
通過對(duì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)作用的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身的生長與健康，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。
3.教學(xué)重、難點(diǎn)
�。�1）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用。
�。�2）初步了解無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥狀。
4.重、難點(diǎn)突破
在重、難點(diǎn)突破上，以兩個(gè)活動(dòng)為主導(dǎo)，三個(gè)自學(xué)指導(dǎo)為輔，教師通過學(xué)案和教材附表，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)探究。學(xué)生利用課內(nèi)外信息和資源，在組內(nèi)討論、合作，并交流獨(dú)立完成學(xué)案。通過自學(xué)，學(xué)生自主獲取了有價(jià)值的.信息，突出學(xué)生個(gè)體判斷、分析、思考和表達(dá)的能力，把認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力。
二、說教法
1.學(xué)情分析
本課雖然知識(shí)點(diǎn)多，但難度不大，教材講解較細(xì)，適合學(xué)生自學(xué)，以生生合作的方式，分小組完成不同的教學(xué)內(nèi)容。老師可以補(bǔ)充，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。
2.教學(xué)方法
講授法、討論法、提問法相結(jié)合。
3.教學(xué)手段
多媒體課件、音頻、視頻相結(jié)合。
三、說學(xué)法
通過自學(xué)指導(dǎo)，學(xué)生自主獲取了有價(jià)值的信息，突出學(xué)生個(gè)體判斷、分析、思考和表達(dá)的能力。
四、說教學(xué)程序
本節(jié)課的教學(xué)過程主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
�。ㄒ唬┬抡n導(dǎo)入
以《泰坦尼克號(hào)》引入，假如船在慢慢下沉，你也在現(xiàn)場，可以選擇帶一樣食品，你會(huì)帶什幺？為什幺？
設(shè)計(jì)意圖：使學(xué)生較快地投身于學(xué)習(xí)的情境中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。
（二）探索新知
活動(dòng)一：（我思考、我分析）
1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用及其來源
出示自學(xué)指導(dǎo)一
學(xué)生分成活動(dòng)小組，自學(xué)教材第19-20頁，可參考圖4-17，18、19，完成手中的學(xué)案。
設(shè)計(jì)意圖：通過學(xué)生的自主合作，掌握人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用。通過食物中的營養(yǎng)物質(zhì)來源于什幺，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。
總結(jié)：通過知識(shí)梳理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)
會(huì)將零散的知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)歸納，建構(gòu)完整的知識(shí)體系。
活動(dòng)二：我的健康我守護(hù)
2.水和無機(jī)鹽的作用及缺乏癥
出示自學(xué)指導(dǎo)二
�。�1）觀看視頻，提取相關(guān)信息，總結(jié)水、無機(jī)鹽的重要作用。
�。�2）就學(xué)生掌握的信息，完成連線題。
�。�3）游戲：我是小小醫(yī)學(xué)家：——激發(fā)學(xué)生興趣。
出示自學(xué)指導(dǎo)三
如果你是醫(yī)生，請(qǐng)你用食療的方法為下列患者提供幫助。學(xué)生參考附表第38~39頁，完成第23頁的表1。
設(shè)計(jì)意圖：觀看視頻，提取相關(guān)信息，總結(jié)水、無機(jī)鹽的重要作用，培養(yǎng)學(xué)生利用課內(nèi)信息資源的能力，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
3.維生素的作用及缺乏癥
學(xué)生齊讀教材內(nèi)容，鼓勵(lì)學(xué)生重視課本內(nèi)容的閱讀，教師講解維生素的作用及幾種常見維生素缺乏癥。通過歌謠簡記:夜盲A腳氣B壞血C佝僂D。
（三）鞏固練習(xí)
設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生用本節(jié)課所學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題，完成綜合運(yùn)用練習(xí)。（練習(xí)精巧，涵蓋本課所學(xué)內(nèi)容）
（四）我的收獲
設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生交流本節(jié)收獲，歸納重點(diǎn)，教師及時(shí)了解學(xué)情。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身的生長與健康，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。
�。ㄎ澹┌鍟O(shè)計(jì)
根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)了這樣一個(gè)簡單明了的板書，在課外延伸時(shí)讓學(xué)生養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣，點(diǎn)明了均衡膳食的觀點(diǎn)，緊緊銜接了下節(jié)課的內(nèi)容。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的作用
■
�。┳鳂I(yè)布置（分層布置）
1.查閱相關(guān)資料，完成表二（必做）
2.查閱相關(guān)資料了解“第七類營養(yǎng)素”——膳食纖維（選做）
設(shè)計(jì)意圖：作業(yè)布置采用分層布置，第一題為了鞏固新學(xué)的知識(shí)，全班都做，第二題針對(duì)學(xué)有余力的學(xué)生，擴(kuò)大他們的知識(shí)面，根據(jù)自身?xiàng)l件選做。
以上是我對(duì)本節(jié)課的說課，如有不妥之處，望大家批評(píng)指正，謝謝！
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