設計理念：
《3~6年級勞動與技術教育信息技術教育實施指南》中指出，小學生的思維活動以形象思維為主，順應這一年齡階段學生的生理和心理特征，提倡用可感而形象的技術作品來引導，來組織學生的勞動與技術學習活動。四年級的同學已經具備了一定的實踐基礎和動手能力，學生的小組合作習慣已初步養成。在設計《水果拼盤》這一課時就是以這一理念進行的，通過學生動手動腦的設計制作，明白在生活中要用創造性的眼光去發現美和創造美，意識到美要靠雙手去創造。
教材分析：
《水果拼盤》是浙江省義務教育勞動與技術教育四年級下冊的第五課。教材分為三部分；第一部分告訴了學習這節課的目的：水果含有各種人體所需的維生素，水果拼盤是一門簡單易學、富有創意的實用技藝。制作水果拼盤時，要根據設計的主題，將水果切成各種形狀，拼擺成色彩鮮艷，口味多樣，造型美觀的果盤。第二部分是利用材料和工具制作一份草莓拼盤，第三部分是設計制作一個主題水果拼盤。整篇教材包括百寶箱、金點子、巧手站、聰明泉和小看臺五個板塊。這篇教材它通過學生動手設計并制作自己喜愛的水果拼盤，培養學生能夠多角度地對事物進行觀察和想象，通過多方的構思，創作出自己喜愛的作品。
教學目標：
1、通過動手，初步學習基本的水果切割技能，并根據主題設計和制作出自己喜愛的水果拼盤；
2、在嘗試中體驗勞動的快樂，真正成為學習的主人；
3、在設計制作中增強自主、合作意識，通過賞析陶冶美的情操；
教學重點、難點的確定是依據教材的特點，教學的目標及學生的實際(基本上同于教學目標確立的依據)；
教學重點：
通過動手，初步學習基本的水果切割技能，并根據主題設計和制作出自己喜愛的水果拼盤；
教學難點：
使用一定的刀法技巧，拼擺成造型優美的作品，并有一定的主題和和想法。
課前準備：
教學課件、盤子、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽，香菜等
說教法、學法
教學過程：
（一）首先創設情境，激趣揭題
通過賞析水果拼盤課件，讓學生在賞析中激起興趣。
[此環節借助現代信息技術優勢為學生提供了一個情境，通過課件出示四幅水果拼盤圖，直觀、生動的畫面創設情境，不僅能夠有效地激發學生的學習興趣，使他們產生強烈的學習欲望，更能調動他們在情感和行動上的參與意識，從而取得良好的教學效果。（時間：2～3分鐘）]
（二）再通過實物展示，探究制作方法
1、由展示教師事先做好的一個水果拼盤，并用課件顯示步驟，學生觀察。引導學生發現各種水果有不同的切法。（課件出示教師事先做好的水果拼盤照片）
2、來研究水果的切法
（1）有分塊切：如一個蘋果，可以分成若干塊。要求均勻、形狀好，便于食用。
（2）有連接切：如一個草莓，將其對切，使根部相連，形成另一種形狀。
（3）也可以讓學生介紹還有什么好的切法。
在這個過程中，教師指導學生如何運用工具，如何利用水果的形狀進行切、削、剝等技法并注意安全。同時說明，所用的工具都已消毒，要講究衛生，不能用手去摸。（課件出示水果的切法）
3、說明要求后讓學生操作，練習刀法
學生領取：一二種水果
（1）可學生根據自己的材料進行各種方法的切割，創造出各種更美的形狀。
（2）也可小組合作，把切割的水果拼成簡單的作品。
4、展示作品，評價優點
練習后，選擇性地請一二小組進行交流評價優點。
[這一環節以實物引入，通過范作的展示導入授課內容，既迅速刺激學生的視覺神經，引起學生的動手欲望，又能樹立榜樣形象，使學生“愛屋及烏”，對勞動與技術學科產生濃厚的興趣。再在課件上出示方法，讓學生在練習刀法時，做到心中有數，以便在分組制作時能合理分工，迅速投入制作，在制作中掌握方法，為下一個設計做好鋪墊。選擇性地進行評價優缺點，使學生能更好地改進自己的作品。（時間：10～12分鐘）]
（三）通過剛才簡單的練習，合作學習，大膽創新
根據老師給你們很多水果，你們能設計一個豐富的、有主題的、造型美觀的水果拼盤嗎？（教師出示各種色彩的水果）
1、再次展示課件，看看別人設計和制作的水果拼盤，對你有啟發嗎？讓學生觀察，在討論交流中，明白如何設計一個有主題的方案。（課件出示水果拼盤圖）
2、那么請你也來設計一個主題的“水果拼盤”方案吧！（課件出示方案表）
小組合作討論，交流
3、設計指導：a、確定主題；b、制作步驟；c、設計草圖；
“水果拼盤”的設計
作品主題： 作者（合作者）：
所需水果： 工具：
設計方案（制作步驟或草圖）：
4、介紹一個優秀方案，共同評議優缺點（實物投影儀顯示學生的方案表）
5、根據評議，小組修改設計方案，
6、領取材料，小組制作“水果拼盤”
[設計一個有主題的水果拼盤，是本課的難點。設計水果拼盤是一個有利于學生合作學習的載體，學生發揮每個人的特長，運用多種能力，共同完成一件作品，所以采用了讓學生進行小組合作學習的方式。在合作中，正確處理小組整體目標達成和個人目標實現之間的矛盾，有利于合作學習的習慣養成。同時，教師主動轉變角色，不失時機地向學生滲透小組合作學習的方法和知識，教師成為學生學習活動的合作者、引導者和促進者。（時間：17～20分鐘）]
（四）作品展示，集體評價
完成作品后，請幾個小組派代表，談創作過程，各組進行互評，教師及時給予鼓勵。
[學生參與評價的過程也是一個學習的過程，讓學生談創作的過程，體現的評價是對活動過程而非純粹活動結果的評價，這樣，是為了提供給學生必要的及時的反饋以促使學生改進學習，勞動成果的評比應重在表揚鼓勵，不管做的怎樣，也要讓學生感到成功，激發他們再次創作的興趣，在整個課堂中創設一種人文的評價情境，為學生今后大膽創造的提供一個動力。（時間：5～6分鐘）]
（五）教師倡議，享受成果
1、倡議回家后為父母獻上自己設計的一份水果拼盤
2、享受成果：盡情地享受自己的勞動成果吧！（品嘗味道）
[學生是發展的個體，課堂上的學習對他們來說不應是終點，而應該是認識的開始，作為教師，應善于引導學生將活動延伸至課外。課堂應是愉悅的，快樂的，學生在完成一個作品后，能夠享受到自己的勞動成果，那心中是十分快樂的。從此，他們會對這一門課程產生濃厚的興趣，這就是我們所追求的。（時間：1～2分鐘）
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