廚房設計實習報告

2021-06-10 實習報告

　　摘要：在目前的住宅中，廚房衛生間已從原來的輔助空間上升為與起居室、臥室同樣被居民所重視的空間。由于其具有很強的功能性，故被稱為住宅的心臟，它是功能多，使用頻繁的空間，它的合理性直接影響到居民的生活質量，成為體現一套住宅衛生、安全、舒適的一個重要因素。由于它容納產品類別最多，各種管線集中在不大的空間內，涉及專業多，工種多、且必須符合各種規范的要求，設計和施工安裝復雜，技術難度很大。

　　關鍵詞：廚房衛生間新技術

　　我國目前的住宅供給，提倡一次裝修交工，但很多只做到初裝修，廚房衛生間常常是不配設備的，由住戶進行改造和二次裝修。由于住戶選擇的設備品種和尺寸不統一，安裝位置各異，因而要求設計人員在事先完成的設計都能與之適應是很困難的。況且現在國內外廚衛產品的品種繁多，配套性和互換性差，這更增加了廚房衛生間的設計難度。此外，一般的住宅設計大多數以起居室、臥室布局優先，廚衛平面布局和位置不利，又涉及與各設備專業的交叉協調，難以處理好，再加上部分開發商從投資成本方面考慮，對新產品、新技術的采用不積極，也從很多方面限制了設計。

　　當前住戶對于廚房衛生間的要求日益提高，愿意多投入，做出水平，而初裝修的房子恰好為此留出了發揮的余地。但由于種種原因，給裝修工作造成了一定的難度。一是管道叢生，走向無規則，不僅影響美觀而且給成套廚柜的安裝造成難度;二是各種接口不到位，使住戶對各種設備的選擇和安裝受到很大限制;三是管道穿越其它空間，難以處理，影響其他房間的裝修和使用;四是大多數住戶對裝修都是外行，短時間內很難全面了解各種產品和材料的性能和特點，缺乏統一設計和配置的能力。結果花錢不少，可留有很多的缺憾，也沒有使產品和材料的特點得到充分的發揮。

　　針對目前這種狀況，住宅設計思路應加以更新。首先，在設計中應轉變以前那種只以起居室和臥室為主的觀念，設計中不僅要考慮起居室、臥室等居室的空間質量，同時也要為廚衛留下合理的空間位置，而不應將其作為次要空間來考慮，認為隨便給個位置即可，這是提高廚衛品質的前提。接下來就是要考慮廚房、衛生間的整體設計，要認識到，廚房、衛生間的功能質量是設計、產品、材料、施工等諸方面質量的總匯，要全面、整體地加以考慮，從其功能質量的要求出發，綜合考慮平面布局、面積尺度、設備配置、線排布、接口技術、通風換氣和裝修材料等，從而避免僅從局部的、單專業、單工種、單個產品角度設計所帶來的弊端。

　　目前，很多城市都有針對住宅的有關初裝修施工標準和裝修設計標準，這樣，在住宅設計中，遵照整體設計的方針和有關標準規范進行設計及工程驗收，就可為裝修提供極大方便，減少材料、人工和財力的浪費，又可滿足不同層次的需求，達到預期效果。

　　結合我們編制《住宅廚房》、《住宅衛生間》等國家建筑標準設計圖集的工作和工程設計實踐，介紹幾種廚房、衛生間設計的新作法。

　　1衛生間給排水管線暗裝布管方式

　　衛生間可采用3種給排水管線暗裝的布管方式：下沉式、墊層式和管道墻式，相應的有不同型式的坐便器、地漏等配套件。下沉式暗裝布管的具體作法是：衛生間的結構樓板局部下沉，在下沉的樓板面上作防水，按設計標高和坡度敷設給排水管道，并將混凝土預制板架空設置，找平后再做一層防水和面層。為確保衛生間凈高2.2m的規定，下沉空間以0.35-0.4m為宜。結合工程實際情況，也可用焦渣等輕質材料填實，代替架空混凝土板。墊層式的作法是將給排水管道敷設在輕質材料的墊層中，墊層高度在0.15-0.2m的范圍，即居室地坪與衛生間地坪有高差，要選用性能好的多通道地漏，這兩種作法保證水平給排水管敷設在本戶內，避免檢修等牽涉鄰居的弊端。管道墻式是在衛生潔具后方加設間隔0.2m左右的墻，形成布置管道的專用空間，這種作法適宜于衛生間面積較大的情況，并選用懸掛式洗面器和坐便器。結合工程實際情況，也可用柱式洗面器和后排水式坐便器代替。使戶內排水支管標高高于本戶樓板，衛生間內給排水干管、水平管和豎向管均敷設在夾墻內，達到衛生、整潔、美觀的要求。

　　2廚房管道布置方式

　　廚房中，為適應成套廚柜和廚房電器的配置;管道的隱蔽常用三種方式。一種是在廚柜背后預留0.1m的豎向管道區，將給水、熱水、燃氣和排水管由上至下沿墻敷設，并在廚柜背板的相應部分開設閥門和清通口所需的檢查門。第二種是在廚柜與樓板之間留o.05-0.1m的'凈空敷設管道(圖3)，適用于洗滌池離排水干管距離近，排水支管坡降小的情況。如選用鋁塑復合管等新型管材，則可將給水管、熱水管敷設在地面面層中，埋地部分沒有管接頭。這種作法因有豎向支管穿過廚柜，影響一定的儲物空間。第三種是洗滌池排水管在柜內，給水管和熱水管沿墻上沿敷設，用吊頂或吊柜板方式隱蔽，豎向支管剔墻敷設。同樣達到整潔、美觀、可維修的目的。燃氣管和燃氣表的布置要按照規范的規定，并盡量兼顧裝修方便。

　　3管道井管道井是包容各種立管和計量表的空間

　　其位置擬圍繞管道和表具最多的廚房和衛生間設置，為使豎向干管靠近對應的設備，減少水平管道長度，以及考慮查表不入戶，戶內可分設幾個管道井。其平面布局可定位在廚房的內墻角，其斷面尺寸應符合模數標準，與操作臺或排氣道的深度尺寸協調：也可設在與廚房相鄰的隔墻處。衛生間空間內管道井可定位于坐便器一側的內墻角，或相鄰的隔墻處，斷面尺寸符合模數標準，可與排氣道統籌設計。

　　4設備位置預留及各種接口設計

　　預留熱水器的位置和各種接口設計到位。在《住宅設計規范》(gb50096-1999)中，明確規定：安裝熱水器的廚房或衛生間，應預留安裝位置和給排氣的孔洞。關于電氣設計，規定：廚房電源插座和衛生間電源插座宜設置獨立回路和每套住宅進戶線截面不應小于10mm，分支回路截面不應小于2.5mm。按此設計，貯水式電熱水器的使用有充足的電源。對于掛墻式大容量電熱水器的設置，還應考慮墻體的材料和結構必須保證足夠的連接強度。燃氣熱水器中，除平衡式和強制給排氣式可設在有外窗的衛生間外，其他型式的應按廚房中設置來進行設計并考慮給排氣條件。從安全性和熱水流量大出發，應按平衡式、強制給排式或強排式進行設計，對應所選產品預留排氣筒(或給排氣筒)穿墻洞口，可砌筑帶孔混凝土預制塊，并注意洞口與相鄰窗口保持一定的間距，以防廢氣流向室內。此外，在熱水器本體旁1.6-1.7m的高度，設置電源插座(接地、帶漏電保護)，供排煙氣電機用。燃氣熱水器的冷、熱水管和燃氣管安裝高度在1.1-1.3m，便于配管和維修。在無凍結的氣候條件下，燃氣入戶立管和表具可設計在廚房外的服務陽臺(封閉)，方便燃氣熱水器本體和排氣筒(給排氣筒)的安裝。

　　5新型管材、管件的運用

　　采用新型管材、管件是改變傳統配管方式的一場革命，首先從設計入手。我國化學建材的生產和推廣工作已逐步取得成效，目前，硬質聚氯乙烯管、發泡聚氯乙烯管、鋁塑復合管、交聯聚乙烯管、交聯聚丁烯管和聚乙烯燃氣管等管材已形成不同規模的生產能力。新型管材占用空間小，水流條件好，使用壽命長，接頭少，連接方便，設計時可結合當地供應情況，用作廚房、衛生間配管。此外，在給水系統中，可選用分水器，作為入戶管與各給水支管的連接件，保持水量與水壓平衡，確保各用水器具供水均勻，又因減少管接頭，使管道局部阻力減小，水壓穩定，降低給水噪聲。

　　廚房、衛生間設計中的這些做法，既適用于住宅一次裝修交工，也可用于初裝修住宅，適用性廣。只有設計到位，才能為產品選用與安裝、管線連接等創造條件，使廚房、衛生間整體功能水平有更大提高。

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